首折れサバ

3月29日(金)九州ツーリング４日目これが…鹿児島名物首折れサバ！首折れサバとは…？この日から急に暖かくなりました…時間は朝6:00なのに…気温17℃…😯前日は雨でしたが…この日は晴天予報！鹿児島市の中央卸売市場へやって来ましたここに来るの…もう何回目かな？😁｢市場食堂/食べログ3.64｣この店は朝5:00から営業しています…🤗卸売市場の鮮度抜群の魚を使ってるのでたぶん、どれ食べても美味しいはず😁でも、一つを除いては他でも食べれるメニューですよね…

目的を達成した翌日は酒蔵見学へこの日から各自の興味がある所を回ります。まずは芋焼酎の工場見学。「本坊酒造」本社は鹿児島市です。明治時代の甕だそうです。埋め込んでいます。生産はさつまいもが収穫された後の８月から12月だけです。だから現在はお休み。製造工程を説明していただきました。まず米を蒸します。そして麹室に移動。30℃の麹室で蒸した米に麹菌をまぶして何度か手作業で混ぜ合わせる。発酵すると室内は50℃になるそう黒、白、黄など麹菌で味が変わる。そして麹が出来上

(※訪問時期がゴールデンウィークの時間差更新です。)鹿児島市中央卸売市場魚類市場内にある、朝5時から営業しているお店『市場食堂(いちばしょくどう)』。鹿児島市内で朝食を探していたところ、こちらのお店を発見。旅先ではいつも早朝から活動するので、この営業時間はとても魅力的。基本は市場内で働く人が利用する食堂ですが、一般人も利用することができ、海鮮をメインにした様々な料理が楽しめます。現在では水揚げされたばかりの新鮮な海の幸の素晴らしさを、地元の人にも