韓国キムチ

バルボアお気に入りの石岡市にある竹原商店さんです。お店と言うよりは、製造工場の直売ですね。商品は陳列されておらず、欲しい商品を伝えると倉庫から持ってきてくれます。色々な種類の唐辛子がありますが、この韓国唐辛子が美味しいんです。粉と中挽き、それぞれ５００円くらいですかね。それを半々でブレンドして使用します。韓国唐辛子って辛さの中に甘味があるってホントですね。肉や魚はもちろん、醤油と胡麻油、白ゴマと和えれば、葉ものやネギ、豆腐など大抵の食材は美味しく頂けます。※あくまで個人の好みで

こんにちは。東京ハヌルです。娘タンコマの大好物、キムチチム彼女の韓国人チングたちや私の周りの韓国人ママ友たちいわく、韓国ではキムチチム＝アジョッシの好物、ヤングには全く人気が無いメニューだそうで、JKなのにキムチチムLoverのタンコマ、”アジョッシテイスト”などと彼女らにイジられております。でもそんな事は一向に気にしないタンコマ、一人キムチチム道を極めております。韓国に行くと西大門のハノッチッをはじ

先日帰国した次女が婿さんのオモニムが手作りしたキムチを持って来てくれました。4重に袋に入れて、キムチ用タッパーに入れて、漏れはしてなかったけど冷蔵庫に入れてもキムチ臭がかなりしていました娘が韓国に帰ってからさあ、食べよう！とビニール手袋して白菜1株分のキムチをハサミでチョキチョキ切ってたら…ふと気づいた黒い細い長いもの…これ何？？？取り出してみるギョギョギョーえ？なんか虫みたい⁇洗ってみたり引っ張ってみたり気持ち悪い〜娘にLINEしつつ検索しまくって

漬け立てのキムチを最初にいただくこの時間が最高の天国です。ヾ(≧∇≦)〃♪これは少し前にまた我が妻が、一日掛けて大仕事を成し遂げてくれた、毎年恒例、我が家の「キムジャン（김장）」の様子です！♪ヽ(´▽｀)/韓国では冬の前の、寒くて発酵が抑えられ、かつ凍ってしまわない程度のちょうどいい温度の時に大量のキムチ漬けを行います。そうして、かつてなら地中の壷や、今ならキムチ冷蔵庫で、まさにその一定の温度、つまり、凍らないけれど発酵もあまり進まないという状態を維持することによって、だいたい次

１２歳の息子は、私よりもっとキムチが好きです。韓国は、白菜のキムチだけじゃなくて、いろんなキムチ種類があって、そのうち、大根若菜キムチもあります。日本では、大根若菜を食べていなかったような気がします。でも、韓国ではこの大根若菜でキムチを作って、韓国人が本当によく食べます。近所のスーパーへ行ったら、大根若菜一段が１００円でした。早速３段を買って、家でキムチを作りました。小さめの大根はきれいに洗って、半分切ります。そして、若菜も５センチぐらいの長さで、切って塩水につけて、