フッ素樹脂加工のフライパンを2年おきに買い替えるのがそろそろ嫌になってきて、「次は鉄にしようかな」と考えはじめた――そんなときに名前が挙がるのが、大阪・八尾で鉄板加工を続けてきた藤田金属のフライパンです。ただ、鉄は未経験だと不安のほうが先に立ちます。「結局くっつくんじゃないの?」「空焼きとか油ならしとか、面倒な儀式が必要でしょ?」「重くて振れないのでは?」「うちはIHだけど使えるの?」。我が家も同じところで足踏みしました。毎日使う道具で、しかも安い買い物ではないので、勢いで決めて台所の奥に眠らせ