種菌

こんにちは❣️先日ご紹介した、佐賀の矢山クリニックの記事↓https://junjun.eshizuoka.jp/e2198951.htmlの関連の内容です。院長先生からサプリメントの乳酸菌を使って豆乳ヨーグルトを作る方法をご伝授いただきました。サプリメントなので、処方箋を出していただきお薬の袋に入った状態で受け取ったのです(種菌なのに、なんだか不思議ですね…)。このようにカプセルから中身を出して無調整豆乳と混ぜるんです。＜材料・作り方＞●乳酸菌サプリメント1カプセル

今回はヤクルト1000の乳酸菌シロタ株とR1の乳酸菌を種菌として豆乳ヨーグルトを作ってみました。豆乳にヤクルト1000を１本丸ごと、R1を１個を入れて40度で24時間発酵させてみました。一体どんなヨーグルトができるのか？

緑にしたいのに、全然緑にならないので…仕込み方が悪かったのだと諦め、新たに仕込むことにしたのですが…エビオス錠を持っていないので、スーパービール酵母Zを10錠入れ…種菌です。前回は水量に対し30%の1.5Lの種菌を入れてたので、今回は量を減らして10%にしてみました水道水で満水にし…うっかりキャップを閉め忘れ…最初に仕込んだ容器が、蒸発して減ってたので、カッキー店長にはグリーンウォーターに寄せるのはズルいと言われてたのですが…インチキして、薄いグリーンウォーターを、溢れるまで入