真イワシ

長崎産の真いわし煮干し（平子）を押さえておいたよ。平子の煮干しも最近は切らしていましたが、今回多少は押さえておきましたよ。多少大き過ぎるような気もして、他の業者にも訊いてみましたが、最近の平子は大きい物しかないようです。贅沢は言ってられないので、今回多少押さえました。これで一応、あご煮干し、たい煮干し、カタクチ煮干し中、カタクチ煮干し小、さば煮干し、いか煮干しと色々揃っていま

煮干しイワシ粉が上がったけれど、日本全国どこも煮干し（特に片口イワシ）がいないみたいです。当社も、イワシの煮干しは、片口イワシ中羽、片口イワシ小羽、真いわし（平子）、ウルメイワシと４ッ種類扱っていて、煮干しの粉も扱っています。ところが、片口イワシが日本全国どこも獲れていないそうで、とうとう当社の片口煮干し中羽と、片口煮干しの小羽は在庫がなくなってしまいした。真イワシ（平子）の煮干しと、ウルメイワシの煮干しの在庫が辛うじてある状態です。

長崎から真いわし（平子）の煮干しの画像が届きました。真いわしとは、焼いて食べる普通のいわしの事です。代表的なイワシの煮干しでは、片口イワシの煮干しや、ウルメイワシの煮干し等がありますが、最近ずっと漁獲量が減っていてかなり高くなっています。今回も高いですが、しょうがないのでALL買いましたよ。当方ではイワシの煮干しだけでも、４種類取り扱っていましたが、現在はとうとう在庫が０になってしまいました。取り敢えず高くても仕入れておきます。し