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札幌で毎日が楽しく美味しいご飯で家族が健康になる‼️自分がわくわくする発酵講座をしております。ゆゆた工房です!最新の予定○発酵ダブル講座久しぶりの開催です❗️はじめての甘酒講座&はじめての醤講座2024年5月22日(水)10:00〜13:00中央区円山サロン甘酒2000円醤3000円発酵の事、調味料の事、食の事、しっかり学びたい方は〜ゆゆた工房の発酵講座受けてみませんか?(オンラインは500円引き)酵素が最近人気ありますね?でも酵素って何?塩麹、醤油麹、酵素ジュースと甘酒
流れる水は腐らず「日本料理楽只」は2021年7月7日に8周年を迎えましたそれを機に気持ちを入れ替えブログ頑張っていこうと思います!ブログ引っ越してみたのですがちょっと慣れてないのかやりづらいかも・・・なので同じ内容ですがこちらでもアップしていきたいと思いますので宜しくお願い致します今後は力さん(夫)独自の美味しい発酵料理や腸内環境を整える事をテーマに皆様の生活に役立つような発酵に関する豆知識を日々更新していきます
ご覧いただきありがとうございます横浜で夫婦二人発酵を中心とした日本料理店を経営しております日本料理楽只(らくし)と申します主に生麹甘酒のススメ発酵に関する事発酵料理腸活腸内環境などについて微力ではありますがなるべくわかりやすく皆様にお伝えしていきたいと思っております店主の青山力三は発酵講座も展開しており発酵案内人でもありますお店の紹介はこちらからご覧ください『唯一無二を目指す発酵料理人』流れる水は腐らず「日本料
【梅干し作り】今年は7人の方と一緒に梅干しを仕込みました♬1人で黙々とする作業も好きだけど、みんなでワイワイやる作業は楽しい💕皆さん、仕込みはバッチリあとは塩漬けした紫蘇を漬け込んで、梅雨明けを待って、三日三晩干すと完成~~私は、昨年に引き続き5キロ漬けましたが、一年間持つのかちょっと心配。昨年漬けた5キロは、少しおすそ分けして少し3年梅干し用にとっておいて
先月末、6月から仕込んでいた梅干しがやっと完成しました今年の梅干し作りは天候に左右され、土用干しが無事にできるのかと、途中ドキドキしましたが今年も無事においしい梅干しが完成しましたあきもせずに大好きな食べかた、いつも甘酒と一緒にたべてます今年は、初めて講座にして7人の方と一緒につくりました手作りの梅干しを食べたいけど、ハードルが高くてなかなか手作りに踏み出せない。。って方が意外と多くて私が初めて作った時に味わった感動とこの手作りの梅干しの
『手前味噌』という言葉はご存知でしょうか。むかしは、それぞれの家庭で味噌を手作りしていました。各家庭によって味噌の作り方やレシピが微妙にことなるのですが、自分ちの味噌が一番美味しい!と自画自賛することから現代でも『自慢する・自画自賛する』を言い換える言葉として残っています。そう、自分でつくった味噌はとても美味しいのです我が家でつくっているお味噌は今年のはじめに仕込んだもの。実は、まだお見せしていないのですが・・