手作りのパン

最近、流行っているパンの製法で、"一晩冷蔵庫でパン生地を発酵させて、翌朝焼きたてのパンが食べられる"という作り方があります。朝、焼きたてのパンの香りがして、手作りのパンが食べられるのは、とても幸せな光景ですよね。ですが、私は朝からパンを焼くことはありません。朝は忙しいから・・・というのも理由の一つとしてはありますが・・・他にも朝焼きたてのパンを食べない理由があります。今日は私が朝からパンを焼かない理由について書いてみよ

先日、新しく電気オーブンを購入しました。東芝の石窯ドームER-RD3000というオーブンレンジです。8年使っている日立のオーブンレンジとは色々な面で違いがあったんですね。パンを焼く際に、持っているオーブンの癖などを知っていることは美味しいパンを焼く為には、とても大切なんです。東芝の石窯ドームを購入したことで、電気オーブンでも、メーカーや機種などにより温度や時間の調節が必要ですし、焼き上がりに差が出ることを改めて実感

少しずつ肌寒く感じる日が増えてきて暖かい飲み物がおいしい季節になりましたね。先日生徒さんから・・・『２種類のパンを作りたい時、１つのパンを２次発酵中に、もう１つのパンを１次発酵させたいのですが、どうやったら良いですか？』と、ちょっと高度なご質問を頂きました。ちなみにこの生徒さんは、まだ３回しかレッスンを受講していないでのすが、１回に２種類のパンを焼かれたりするそうです。私も今でこそ２種類のパンを同時に作ったりしますが、パ

こんにちは！オーストラリア(パース)の冬は雨が多いのです。お洗濯が乾かないのが悩ましい、Meeです☔️でも、この季節は虹がたくさん見れるよ🌈雨だと、どうしても気持ちが、どよ〜んと、しがち😭そんな時は、おうちでベーキングなどいかがでしょうか？ーーーーーーーーーーーーーーーーーオーストラリアのホームベーカリーーーーーーーーーーーーーーーーーーコロナの自粛前に、念願のホームベーカリーを手に入れました。こちらでは、ホームベーカリーのことを、ブレッドメーカーといいます。事の発端は、知人に頂

レッスンで初めてパン作りをされた生徒さんから「早速、家でパンを焼いて、友達にパンをプレゼントしようと思います。先生がレッスンでくださった袋はどこで買えますか？」というご質問をメールで頂きました。美味しいパンが焼けるようになると・・・『大切な人にプレゼントしたい』という気持ちになったりしますよね。ですが、「おしゃれにラッピングしてプレゼントしてみたいけど、近所にかわいい袋が売っているお店を見つけられない」