実山椒

実は、和歌山は日本一の産地なのですみかんの話かって違います✘梅干し違います✘山椒（さんしょう）のお話です実は山椒は、ミカン科の柑橘。極小粒のみかんな感じです。ちっちゃい緑のみかん、な感じですだから、鼻に抜ける香りがとても爽やかで、シトラスな香りなんです。みかんの国・和歌山らしいといえば和歌山らしい産品です、特にこの時期に収穫される実山椒は、フレッシュな香りが身上。いろいろな料理に生かしたいところです。というわけで本日は山椒レシ

皆さん、お疲れ様です(っ´∀`)っ🍵<先日の『ひんやりシャリっともちもち！子達が大喜びしたすいかとわらび餅のデザートラッシー』皆さん、お疲れ様です(っ´∀`)っ🍵昨日の『子達が見た瞬間大興奮！もちもち白玉が美味しい♪すいかフルーツポンチ』皆さん、お疲れ様です(っ´∀`)っ🍵昨日の…ameblo.jpにいいね＆嬉しいコメントありがとうございます🙇沢山の方に見て頂けて感激です✨皆さんの優しいお気持ちに元気を頂いてブログ頑張れています（初めましての方は良かったらこちらをご覧下さい→自己紹

息子達やお嫁ちゃんお孫ちゃんからのリクエストは圧倒的に洋食が多いのですが、私が普段作っているのは実はほとんど和食です。４月はホタルイカと実山椒の炊き込みご飯を何回も作りました🦑簡単な上にものすごく美味しいので、作り方をご紹介しますね🎵材料は、お米と鰹だしと醤油とみりんとホタルイカ１パックと実山椒１パックです。私はこの季節になると生の実山椒を買って来て塩だけで炒りつけてカラカラの佃煮にして保存しておくので、炊き込みご飯にはそれを使いました。生の実

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★miyucchiのブログにお越しいただき、ありがとうございます。ポチッといいねを押してくださった方、フォローしていただいた方、本当にありがとうございます。このブログは、自身の備忘録として記録していますので、ゆるく読んでいただけると幸いです。(^o^)★★★★★★★★★★★★★★★★★★★告知（左乳がんステージ３a）2018年８月23日術前抗がん剤治療（2018年９月12日CVポート埋込）・EC療法４クール・タキサン療法

青梅、青唐辛子、青いみかんに青魚とか青い体験とか青いものには強く誘引される性情です。そういえば車も青い鳥だった（笑）だからピーマンもその前を素通りできずに無意識に買い物カゴに入れてしまうのかもしれません。それからモヤシのひげ取り、蕗の筋取りとかトウモロコシを一粒づつ外すとかチマチマとした作業が殊の外好きなのです。なので実山椒をチマチマと枝から外す作業なんて愉悦としか言えません。そんな男がスーパーの青果売り場で青い実山椒など見つけると手に取らずにはおれません。ビールのアテはゆで玉子

ゴールデンウィーク中に実家に帰り、庭で育った山椒を収穫して実山椒の佃煮を作りましたまだ若い実がぎっしり！山椒の葉にはトゲがあるので気をつけながら実を収穫。こんなに収穫出来ました！大体600ｇくらい。小枝や葉を１つずつ細かく取り除く作業が地味に大変若い実のうちに収穫したので辛みやピリピリ感は比較的穏やか。それでもアクは強いので3回ほど茹でこぼしました。冷水に一晩漬けて翌日、醤油、酒、みりん、砂糖で味付けをして完成～こうやって見るとや

オットが日本に行って戻ってきたら日本酒5本と共に実山椒買ってきてくれた！お酒の持込4Lまでなので5本で3.6L正直生の実山椒ははじめましてで下ごしらえとかどうすれば良いのか分からなかったのでGoogle先生に相談！さっと茹でて1時間程水にさらしてアク抜きしましたどうやらオットが日本で食べた牛肉の出汁しゃぶ山椒のせがとても気に入りドバイでお留守番だった私にも食べさせたいと実山椒を買ってきてくれたようです笑嬉しいですねドバイでは色々と限界がありますが記憶を頼りに作ってくれ

最近作った保存食です実山椒は、5月末くらいからちょこちょこ仕込んでいます。『自家製を楽しむおうちごはん』先日作った玉ねぎ麹と発酵生姜と実山椒。私にとってすっかり定番になった、発酵調味料＆季節の保存食です。『コンソメがいらなくなる玉ねぎ麹の作り方！』ちょこちょ…ameblo.jp↑今年1回目はこれ。これで今年分は最後かな。100gちょっとの実山椒を、醤油漬け、塩漬け、そのまま冷凍と3種類作りました。醤油漬けも塩漬けも、今年はそんなに多

福岡県筑紫野市で古民家キッチンスタジオ「ふところ庵」を拠点に発酵食料理教室を主宰しております本日もご訪問いただきましてありがとうございます皆さまはツワブキをご存じでしょうか？春先にフキノトウが咲いてその近くに生える薄い緑色の葉っぱで、冬には枯れてしまうのがフキ(キク科フキ属）ツワブキはフキより少し後に大きくなり茎がふわふわの毛のようなもので覆われている緑の濃い葉っぱのもの秋には黄色いキクのような花を咲かせます（キク科ツワブキ属）ふ

今晩は🌃ただいま😊🏠️✨娘の家から帰ってきました🚙💨「しょいかーご」と「SOGO千葉店」でお買い物してきたよ😁「しょいかーご」のお買い物は「南高梅」梅干し用黄色くなるまで置いときます🎵実山椒チマチマと枝をはずして、塩茹で、水にさらして～水気をきって冷凍する予定「SOGO千葉店」のお買い物「北海道物産展」て小樽「なると屋」さんで「若鶏半身揚げ」オーブンで温めて～今夜のおつまみかぶりついたよ(笑っ)昨夜の食事会娘と娘のお友だち３人➕私５人で楽しい時間をすごしまし

皆さん、お疲れ様です(*ˊ꒳ˋ*)っ🍵先日の『可愛いだけじゃない！便利に使える！キウイブラザーズエコバッグ【InRed7月号】』皆さん、お疲れ様です(｡･ᴗ･)_🍵昨日の『初夏に嬉しい！実山椒の下処理〜茹で方からアク抜きまで〜』皆さん、お疲れ様です(っ´∀`)っ🍵ameblo.jpに…ameblo.jpにいいね＆嬉しいコメントありがとうございます🙇沢山の方に見て頂けて感激です✨皆さんの優しいお気持ちに元気を頂いてブログ頑張れています（初めましての方は良かったらこちらをご覧下さい→自