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明日から3日間怒涛の研修講師3連チャンですみなさんこんばんはヴォイストレーナーの史桜〜shio〜です※自己紹介・プロフィールこちらから【自己紹介・2023年】明日高知の歯科医院様で接遇マナー研修なんですがいつも日帰りで来ている高知に今回初めて前乗りして高知観光をさせて頂きました今日は念願の日曜市!もう300年の歴史のある市で毎週日曜日に開催される高知城近くの追手筋という道1キロにも及ぶ長い距離に350店もの店が軒を連ね今日は
ごろちゃんかーぶ~んぶんベッカライ&コンデトライシュヴァイン行ってきたよヾ(*´∀`*)ノ♥ワーイッドイツパンをはじめドイツの焼き菓子が並ぶお店営業時間8:00~18:30定休日火曜・水曜日場所は高崎駅口から玉村方面へ走る国道354号線沿いにあるパシオス中居店の南入口の隣辺り?だよこの辺りも1本入ると住宅街で前回のSR50も近くだよ『高崎市住宅街にあるアメリカンな?スーパーレストラン⁉SR50』ごろちゃんかーぶ~んぶんSR50行ってきた
おはようございます。大阪市旭区の生活に溶け込むパン作りを提案するホシノ天然酵母パン教室「はちみつCAFE」の埴岡です。今週も1週間、お疲れさまでした。冬の初めから秋に逆戻り。季節が行ったり戻ったり。紅葉もどんどんきれいに色づいていますね。秋を感じながら、ゆっくりと過ごす三連休、皆様もお楽しみくださいね。さて、今日もベーグルのお話をしたいと思います。ベーグルと言えば、他のパンとの作り方の違い、それはケトリング(ゆでる)という工程があることですね。このケトリングが実はこっそり苦手と
バタバタと忙しくてパンを焼く時間がなかったので業務スーパーへ走り天然酵母食パン買ってきましたーお休みの日の朝ごはんはトマトにアボカドにサラダチキンと紫キャベツカラフルすぎる?大好きなパニーニができましたしかもめちゃうま冷蔵庫の残りもので豪華な朝ごはんができました昨日のカープもなんてことー悪夢のようなGに3連敗悔しすぎる火曜日からはマツダで連勝できますように食いしん坊サンが飛んでたー食べれんのにね今日も笑顔になれる1日でありますようにいつも応援ありが
10年ほど前に、神田精養軒がパン作りから撤退した時には、少し複雑な気持ちになりました。いつでも食べられるという思いから、長いこと購入していなかったから。。。ミレニアムに他界した実母が、ドイツ式のシュタインメッツパンのファンだったので、小学生の頃から、食卓にのぼる度に、ある意味洗礼を受けていたというか・・・薄くスライスしても硬くて、酵母の酸味も強く、独特の風味のバケット状のハードロール。そして、なんの偶然か、夫も、小学4年で福岡から東京(西武池袋線沿線)に越して来た当初から、やは
『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京・葛西サロンドビスコット◇2022年開講予定!◇SalondeBiscottoオリジナル『ふわしゅわ♥メルティシフォンケーキ』私がアンバサダーをさせて頂いている日本ニーダーさんよりお声掛け頂きあこ天然酵母さんより発売された『即日活性種』のモニターをしております♪やっと、パン焼きのおはなし。60分で起こした酵母を使ってさっそくパン作りです。あこ酵母
こんにちわ♡今日は「ばくや」のライ麦パンをご紹介します。「ばくや」のライ麦パンは、ドイツでは「シュバイツァー・ブロート」と呼ばれるパン。全粒パンをベースに小麦全粒粉をライ麦全粒粉に置き換えてみたところ、クセを抑えながらライ麦特有の味わいを楽しめる日常のパンが焼き上がりました。「この配合・製法は本場にもあるはず」手許の専門書を探ると「シュバイツァー・ブロート(スイスのパン)」とありました。「全粒パン」同様、乳酸の香りと酸味が奏でる絶妙なハーモニーをお楽しみくださいませ♪
『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京・葛西サロンドビスコット◇2022年開講予定!◇SalondeBiscottoオリジナル『ふわしゅわ♥メルティシフォンケーキ』私がアンバサダーをさせて頂いている日本ニーダーさんよりお声掛け頂きあこ天然酵母さんより発売された『即日活性種』のモニターをしております♪今回は種起こしのおはなし。あこ酵母・即日活性種は粉対比10%(ベーカーズパーセント)必要。なの
天然酵母のパンが大人気のお店。皮のザクザクとした食感と中のしっとり、そしてもちもちとした口当たり。他では味わえないキビヤのパンは、地元から観光客まで魅了しています。今回は、桜パンを頂きました。2年前、向かいにキビヤのレストランが復活を告げました。キビヤのパンを使ったサンドイッチも美味しいでしょうね。
こんにちは。大阪市旭区の生活に溶け込むパン作りを提案するホシノ天然酵母パン教室「はちみつCAFE」の埴岡です。ここの所、寒い日が続いていましたが、少し暖かい日もあり、ほっとしますね。日々の気温の差によって、酵母の動きも変わってきます。いつも、夜に生地を捏ねて朝まで室温(暖かい場所)で発酵させているのですが、その日の暖かさによって、変わってきます。日によっては、朝起きて大慌てで分割・ベンチタイムと大慌てになることもあります。天然酵母のパン作りが難しいと思われる大きな要因は、発酵にどれく