塩茹で

こんばんは！KOICHIオフィシャルブログ☆PureLife☆にお越しくださりありがとうございます。本日の投稿は、ビールと相性のいいこれからが旬のそら豆の美味しい茹で方です。そら豆は鮮度が落ちしやすく、買ってから2～3日という短期間に調理しなければならない、デリケートな豆です。空気に触れると特有の風味がなくなり劣化しやすく3日以内に調理できない場合はさや付きのままフリーザーバッグに入れ冷蔵保存したり、かために塩茹でして冷凍保存すればいいかと思います。しかし新鮮なの

そろそろ保存食作りの季節、第一弾は実山椒を使う単発保存食レッスンです.万能の実山椒、様々にご活用ください.実山椒後は、らっきょうと梅干し（いずれも6月上旬）製作が続きます.汎用性高く身体に優しい季節感と情緒豊かな保存食は古来からの知恵が詰まってます.丹波の実山椒の入荷次第ですが、5月下旬を予定しております.ご希望の方に日時詳細連絡しますのでご一報ください.どうぞ奮ってご参加ください.ご製作無し・レシピと出来上がりお渡しのみもOK.＊日時:5月下旬、市

こんにちは！KOICHIオフィシャルブログ☆PureLife☆にお越しくださりありがとうございます。本日の投稿は、春を告げる食材として3月から初夏の6月にかけて旬とされるうすいえんどうです。さやから取り出せば、ふっくら黄緑の豆っていればβ-カロテンがたっぷり含有された若い豆という証拠。活性酸素を抑える働きがあり、動脈硬化や心筋梗塞など生活習慣病に効果が期待でき、しかも食物繊維は豆類の中ではトップクラス。ビタミンＢ1Ｂ2ビタミンＣをはじめカリウム、カルシウムなどの