加水

前略、老西門駅の４号口！この上海とは思えない光景(^^)本当に貴重で歴史を感じる素敵な場所♪この細い通りにも生活感が漂ってます目的は、このお店です！逸桂禾駅から約５分以内で到着しますね〜会社関係の知り合いにオススメされ気になってた店へやっと訪問できました。自家製麺は、持ち帰りも出来ます。しかも、超お安い自家製麺！注文に困ってしまいますね。日本人だけじゃ注文ハードル高いです(・・;)奥のおばちゃんが注文担当（笑）これが春面で１７元これが基本のラーメンでしょうか！

味を追求する事を決めたのは良いのですが、当時の私はラーメンの”ラ”の字も知りませんでした。本部から来た希釈スープでしかラーメンを作ったことが無く、何処にも修行に行っていないので、スープの取り方なんて知らない。聞ける人もいない・・・どうしたら良いか？考え、まず身近にある”教材”を参考に試作する事にしました。マンガじゃん！と、突っ込まれそうですが、まだネットも普及しておらず、ラーメンの味作りに関する情報なんて何処にも無い。その中で、当時の私が

新宿京王百貨店にある『ジュウニブンベーカリー』に行きました代々木八幡の人気店『365日』の系列店です。土曜15時くらいに行ったら、そこそこ混んでいてレジは並んでいました。注文する際は対面式なのでスタッフさんからの圧を感じちゃいます。事前にネットで買いたいものをゆっくり決めてから行くのがよいです！↑2/10ニブン食パンが人気だけど、私は高級だろうと食パンはあまり好きじゃないのでスルー。（他人のお子ちゃまの手が写りました。）ミルクフランスはノブがNo.1ないので買いません