冨士酒造

山形県鶴岡市の冨士酒造さんが醸しているお酒をまとめて取り寄せて、飲み比べをしました。最後の３本目はこれです。「栄光冨士（えいこうふじ）ＭＡＧＭＡ（マグマ）純米大吟醸無濾過生原酒」。販売は取引先に任せて、冨士酒造は酒造りに専念しているわけですが、ここにも他の蔵とは違うこだわりがあります。一番のポイントは麹造りになるべく人手をかけないことです。すなわち、麹の汚染の原因は人なのだから、なるべく人の手が触れない、人が室に入らない麹造りを目標に据えています。このため、種切りは全量

こんばんは！まずは皆さん、乾杯っ！先日、ずっと行ってみたかった埼玉県さいたま市大宮区にある日本料理店「大宮和食割烹盆彩」さんで、珍しい日本酒をたくさん飲むことができまして、是非、前回の記事からお読みいただけましたら幸いです！▼一杯目「飛露喜純米吟醸黒ラベル」の記事はコチラ『日本酒／福島地酒・飛露喜純米吟醸黒ラベル／あの銘酒に匹敵！？サラリとキレる至高の甘み！』こんばんは！まずは皆さん、乾杯っ！日本酒好きなら一度は耳にしたことがあるであろう、あの有名銘柄「飛露