ムラサキウニ

夕方から用事があるので昼まで勝負と決め今期初の室戸高岡漁港へ嫁様と二人で石鯛釣りに行ってきました。夜中出発は辛いので前夜に高岡漁港まで行き車内泊朝４時半の目覚ましで起きると既に３台の車が💦ダッシュで準備を済ませキャリーに荷物を載せ波止先端までテクテク空を見ると綺麗な虹が見え、今日は釣れそう先端部では地元の釣り師さんがカマスを狙ってますが、日の出と共に終了みたいで道具を片付けてる。車の正体はこのカマス狙いの方々でした。状況を聞くと芳しく無いみたい💦コチラは日の出と共にスタートと、

(写真)ウニ・サザエ丼ほか。晩ごはんの食卓です。ヒジキ採りのついでに採ってきたムラサキウニとバフンウニ、サザエの刺し身をどんぶり飯に盛りつけていただきました。けっか、今シーズン初もののウニだけあって、とんでもなくうまいです。これだからウニ採りはやめられないのです。

4月20日と5月の連休に室戸高岡漁港へ石鯛狙いで行ってみましたが、モノの見事に撃沈両日ともウニはおろか、赤貝すら取らない状況でしたが、今回は？仕事の休みが火水休みとなり嫁様も水曜が仕事休みなので17日(水)の釣行です。キャリーワゴンに荷物を乗せ、テクテク荷物を下ろして釣り開始嫁様、後から行くわって私だけ先に竿出し今回も地元からムラサキウニを持ち込みマキエに20個ほど潰しパラパラと入れます。程なくして嫁様参上仕掛けは作ってあったので冷凍赤貝をハリに付け、嫁様も第一投道

3/20この日は時化だったので釣りはお休みでウニ仕事！いやー時化ますね！今月は殆ど漁に出ていない気がします。来週もずーっと時化模様なので、ようやく漁とは違う事が色々できそうです朝起きて、ぱぱっとウニの製品化を終わらせて０歳児の訓練！お座りからのー立っち！と、足の訓練めっちゃ喜びます最近では寝返りを自分の物にし、次のステップであるハイハイのポーズ見所はこのお尻ですうおおおお！すげーー！と

北海道のエゾバフンウニそして由良の黒ウニこと、淡路島のムラサキウニ北海道は殻に張り付いている方を表に。淡路島は表面を表に。北と南では箱の並べ方が異なります。面白いですね。どちらもミョウバン無添加なので、雑味が無く美味しいのですが、味わいが全く異なります。あなたはどちらがお好みですか？北海道は海苔なしの握りを塩で、淡路島は軍艦巻にして醤油で召し上がっていただきます。どちらも5月中旬までの貴重なウニです。この機会に是非‼️

0.5M塩化カリウム水溶液を体腔内に注ぎ込まれ、無理やり放精・放卵させられた哀れなウニたち。文字通り精も根も尽き果てたウニたちを、キッチンハイターに浸すのは忍びないことなのだが、それもこれも教育のため。もう一仕事してもらわなければならないのだ。すまん。↑キッチンハイター付けのウニの図今回は、ウニの骨格標本作りをしました。キッチンハイターを贅沢に原液のまま使います。イガイガのウニも、一晩で骨だけになります。参考にする方がいたら、密閉容器などを用意するとともに換気に注意してく

9/6この日は朝から狩猟免許の試験の日！しっかりテストができるように朝ご飯はしっかりカマスの塩焼きとイワシの南蛮漬けご飯でしたカマスの塩焼きが案外美味い！山口県で狩猟免許の取り方ですが、ＧＷあたりにこちら山口県ＨＰの環境生活部、自然保護課にてその年の講習や試験の日程が発表されます。7月～9月までで数回開催されておりますので、都合のいい日程で行うと良いでしょう。必要となる資料はＨＰでも確認できますが、非常にややこしく分かりにくい事が

研究員のみなさま！おはようございます！現在ステーキ工房シェーヌでは新型コロナウイルスの感染防止対策として、事前予約制とし、カウンター１組テーブル２組最大１０名様までの入店人数制限を、当面の間実施いたします。ご迷惑をおかけいたしますが、なにとぞご理解のほどお願い申し上げます。さて！先日。。。作った料理をお知らせしますね～ムラサキウニ！せっかくだから古い話ですが。。。キムタクさんの「グランメゾン東京風」作っちゃいましょう～「ウニのグラティ

先日道北の焼尻島、天売島と小旅行をしてきました。波が高く予定のフェリーが欠航で、当初秘かに狙っていた島っこ食堂で”幻の”焼尻のラム（サフォーク種）のジンギスカンが食べられなかったのは残念でしたが。超特急で焼尻島を観光し、宿泊は海鳥の島、天売島の萬谷旅館で。晩ご飯がとても豪勢です。ススキノで食べたらいくら位する…かな？ウニやアワビに目が奪われますが、ホタテやタコ、赤ガレイとかタラコ甘エビ…もう途中でメモを取る事を諦めました。アワビは日頃スーパーで見かける

土日は二日続けて新宮浜（しんぐうはま）に行ってきた。晴れて気温も高め、風もなくべたなぎ。本当にひねもすのたりのたりかなのような波打ち際だった。波の音を聞きながら一日過ごしたかったのだが数時間ほどで十分リフレッシュできた。さて、今回は久しぶりにビーチコーミング的なことをしてみた。面白いものを見つけたからだ。一日目の帰宅後の調査ですぐに判明したのがヒラタブンブクの骨格。自分の最初の印象は映画プレデターのエイリアンだった。たくさん落ちていた。ウニの仲間だそうだ。表（上側）に

明日からやっと、市場がやってくれます。お客様が多く来てくれる暦通りのお休みは、漁師さんも市場も大体休みます。なので、寿司屋とか生モノ商売は苦労しますわ。でも、明日からは、また、皆様に沢山の鮮魚をお届け出来る事が嬉しいですね😃さぁ、明日も気合い入れてやりますよー！！