ホシノ天然酵母パン教室

昨日は朝からルヴァン種を繋いでサワードウブレッドと残り種でピザ🍕を焼きました。朝から始めて焼き上がりは夕方なので早めの夕飯にトマトソースは作りましたが、生のバジル🌿はなかったので、上から乾燥バジルをかけました。直径27cm位の大きさなのですが、塩分、油分も少な目にしているので、軽くて、食べ過ぎ注意でした⚠️本当にアブナイ😱同時に仕込みを始めたサワードウブレッドは昨夜冷蔵庫に入れて、今朝焼こうと思っていたのですが、結局夜11時頃から焼き始めて冷めるのをまって、今朝カットしました。こ

こんにちは。大阪市旭区の生活に溶け込むパン作りを提案するホシノ天然酵母パン教室「はちみつＣＡＦＥ」の埴岡です。ブログへのご訪問、いつもありがとうございます。５月も後半に入り、急に初夏のような暑さがやってきました。日差しも急に厳しくなってきましたので、熱中症など注意して過ごしたいものですね。そんな気候の中、酵母は気温にとても敏感。発酵スピードは一気に上がっています。真冬はゆっくりゆっくり待ってもなかなか発酵が上がらないのに、今の時期は勢いがついてぐんぐん大きくなります。そんな季節の

先日、友人が「読んでなかったら」と送って下さった本を一気に読み終えました。ノンフィクション作家の堀川惠子さんが、ご主人の透析で苦しまれた最期までを執筆された本。病気と闘われていた当時は、どんなに調べても情報が得られず、残念ながら信頼できる病院やドクターに巡り合う事、治療の選択肢もないと思っていた。その後、実際には四半世紀前から、終末期の透析患者に思いを馳せて働いて来た透析医など、様々な地域医療を構築した医師、看護師がいた事を知り、もう一度日本の医療を信じてみたいと本を書かれた。私がかつて

こんにちは。大阪市旭区の生活に溶け込むパン作りを提案するホシノ天然酵母パン教室「はちみつＣＡＦＥ」の埴岡です。ブログへのご訪問、いつもありがとうございます。今日で6月も最終日。関西では例年にないスピードで梅雨明け。いよいよ本格的な夏がやってきます。今年は酷暑と言われています。熱中症にも気を付けながら、パン作りも楽しんで頂けましたら嬉しいです。今年も半年が終わり、明日から下半期に入ります。あっという間の半年、今年にやろうと思ったこと、後半戦も挑戦していけたらと思います。天然酵母