ナトリウム

タイ保健省が2025年8月、タイの定番麺料理「クワイティアオ」に含まれるナトリウム量の目安をまとめたインフォグラフィックを公開しました。ナトリウム摂取量の目安は、1日2,000ミリグラム以下、または1食あたり700ミリグラム以下とされていますが、クワイティアオはスープや味付けの影響で摂取量が増えやすいといいます。タイ紙Khaosodが紹介していたことを受け、本サイトでも改めて内容をまとめました。公表された各メニューのナトリウム量（1杯500グラム）は次の通りです。・クワイティアオ・ナムサイ：

​肉の塩分肉に含まれる塩分は、肉の種類や部位、脂肪の量によって多少違うようですが、だいたい肉100gあたりナトリウム量が50mg前後ですので、食塩相当量は0.1〜0.2gです。私のレシピでは、肉の塩分は100gあたり0.12gとして計算しています。参考：文部科学省食品成分データベース食品成分データベース食品成分データベースは、食品成分に関するデータをインターネットを通じて提供しているものです。fooddb.mext.go.jpハムやソーセージは、メーカーや製品によりますが、100