チャンジャとは
チャンジャとは、魚の鱈の内蔵をキムチ風味で醸成させた韓国料理です。鱈の胃袋の筋目を取り除き塩蔵したものをヤンニョンにつけるとチャンジャになります。材料は鱈だけでなくイカやタコなどでも作られます。普段捨てられる部分も手間をかけると高級珍味になるのが韓国料理の醍醐味です。チャンジャに関するブログではチャンジャを使った料理やおつまみの紹介や様々な材料で作られたチャンジャの魅力について紹介しています。またキムチとチャンジャの違いについても詳しく紹介されているものもあります。自分でチャンジャを作っているレポートなども自分でチャンジャを作ってみたい時には非常に参考になるものが多いです。