ズワイガニとは
ズワイガニは、深海に生息している大型のカニです。冬が旬の食用種であり、十脚目ケセンガニ科に分類されています。全身が暗赤色で、三角形の甲羅を持っています。大きいものになると脚を広げて70cmほどにもなります。脱皮を繰り返して成長しますが、メスは早熟で卵を産むため成長が止まるので、オスと比べると大きさは半分くらいです。市場に食用として出回っているズワイガニは、ほとんどが体の大きなオスです。ズワイガニに関するブログには、通信販売の商品案内、飲食店の食べ放題広告をはじめ、食用として扱っている記事が多くあります。また、ズワイガニを使った料理やレシピを紹介している記事もあります。