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ロンドンのUKTeaAcademyはコロナ後の今もずっとオンライン授業を行っていますが、まだ対面講座があった頃に日本人でフォートナム&メイソンにお勤めになったFさんが受講にいらっしゃいました。もともと静岡で茶師として働いた経験のあるFさんですが、私がお会いした時にはワーキングホリデーでロンドンにいらしていたのです。フォートナム&メイソンはお茶関連の売り場で働く社員を研修としてUKTeaAcademyに送ってくださるので、Fさんとお会いしたのはそんな経緯がありました。先日、島田の地紅茶
今回のロンドンはとにかく子どもたちに会うことが目的でしたので、仕事は本当に大事なことだけに絞っていますが、お友達と会うのもとても大事な目的のひとつです。既にお声をかけて都合がつく方とはお約束していますが、同時に久しぶりにアフタヌーンティーをしないと!ということで、お友達とはアフタヌーンティーにご一緒してもらうことが多くなります。仲良くしていただいている大先輩のジェーン・ペティグリューさんとはザ・ランガムでお会いすることになりました。国外に出かけるのはまだ色々と制限がありますので、今イギ
年に一度のイースタークラス、本日も満席10名に来ていただき、今年の全部のクラスが終了しました。イギリスで私が買い付けて販売していたイースターツリー、飾りは別に買い足したものですが、当時の生徒さんはお持ちの方も何人もいらっしゃるはず。皆さん、使っていらっしゃいますか?連日だとリネンの洗濯、アイロンが間に合わないのでセッティングは少しずつ変えることになりますが、こんな感じです。イースターがなぜ毎年違う日にちになるのか、またあまり知られていない行事などのお話をします。そしてティータイム
お茶好きな方はもう気がついていると思いますが、数日前には日本のテレビでも紹介されたこのやりとり。アメリカ人のサイエンティストが紅茶に塩を入れるという衝撃的な話題を提供したことに、イギリスが、それに対してアメリカのオフィシャルが反応して楽しい話になっています。フレンドリーなやりとり、ちょっと相手を揶揄するようなやりとりを英語でBanterと言います。決して相手を貶めるものではなく、仲が良いからこそ、からかうような時に言います。以下は私がスクリーンショットで撮った日本のオンライン記事、U
ハノイでは伝統的なお茶に加えてホテルのアフタヌーンティーにも行って来ました。ハノイのソフィテルメトロポールホテルは街中にありながら、中庭のおかげで落ち着いた感じでくつろげます。ここはハーチュイさんが選んでくれたホテルです。娘と言っていいくらいの年齢差ではありますが、お茶でつながるとあまり年齢は気にならず(笑)やはり暑い!ので、ここはまず冷たいカクテルから。生き返ります〜。そして三段スタンドが運ばれて来ました!毎回この瞬間はなんだか幸せな気持ちになりますね。今回はどんな内容なのかな?
今年最初のティーアカデミージャパン「ティーチャンピオンコース」が終了しました。お仕事をされている方が多いので、最近はほとんど週末と月曜日で開催しています。1日だけお休みしていただかなくてはなりませんが、3日で国際的な資格が取れるのは効率が良いと思います。3日間、すべての茶類の製造方法を学び、テイスティングなどがあります。そしてそれがどの程度記憶に残っているのかはすぐにテストでチェック。これは試験ではないので、落ち着いて飲み比べ、記憶に留めることができると思います。ブレンド
2月8日のヴァルカナイズの講座はカップが変わると紅茶の味に影響が出るの?という内容で飲み比べます。ティーカップ、色々な形や柄、メーカーなど、一度興味を持ち出すときりがないくらいに面白く、またかわいい上に実際に使えるので集めたくなります。私の場合、趣味もありますがレッスンでアンティークの茶道具について学ぶ「ティーアンティークコース」があるので、そのために様々な時代の様々なメーカーのものを集める必要がありました。同じ時代だとメーカーが違っても同じ形が流行するので見分けが付きやすいんです
今日は少しあたたかいですね。昨年植えたばかりのミモザが既に2メートルくらいに育ち、少しずつ花を咲かせています。植えっぱなしのムスカリのところは雑草だらけ。クリスマスローズは昨年植え替えて、手前のよく見えるところにしたらどんどん出てきてとっても元気です。6株くらいあります。水仙は今年、他のお宅よりかなり遅いです。まだ庭の手入れはゼロ、それでも今日は久しぶりにヨガに行きました。体に良いこと、何もしてないので(お茶を飲む以外)。で、仰向けになって結構な辛いことしていたはずなのに、気がつ
私が監修を任された「THE蜂蜜紅茶」シリーズの第二弾が発売となりました。今回は蜂蜜に加えて林檎の香りです。【紅茶の本場英国のUKTeaAcademy講師スチュワード麻子氏が監修】アッサム茶葉の深み、レンゲはちみつの濃厚さに芳醇な王林の香りや味わいをプラスしたハルナ「林檎蜂蜜紅茶」を3月5日より発売開始ハルナプロデュース株式会社のプレスリリース(2024年3月19日10時00分)【紅茶の本場英国のUKTeaAcademy講師スチュワード麻子氏が監修】アッサム茶葉の深み、レンゲはちみつ
週末から月曜日まで、3日連続でティーアカデミーのソムリエコース講座でした。ティーソムリエコースは前期2日、後期3日でその後また試験日があります。今回は後期3日でした。お茶そのものも1日に30種くらいテイスティングしますが、カッピングセットで淹れていただいたりする実習も多いです。関西、静岡などやや遠方の方に加えて今回は台湾から参加してくださった方もいました。中国茶、台湾茶と学ぶ日には茶藝も披露していただきます。室橋先生は中国留学後に大学院でロンドンにも留学、その時に私の講座に通ってくださっ
イギリスで暮らしている間には、あまり機能的ではないかもしれないけれど、伝統的だしかわいいなあと思って使っていたものもありました。例えば木製のアイロンボードとか。ギンガムチェックの布でとっても可愛かったのですが、まあその重いこと、重いこと。とても一人では開けないのでアイロン台は出しっぱなしになりました。そんなものも多い中、今日紹介するシーラメイドは使いやすくて昔っぽくて、私がとても気に入っているものでした。シーラメイドって洗濯ものを干すもラックです。こんなものなんです。もともとイギ
まあ改めて書きますが、もう本当に色々とハプニングがありまして、既に日本に帰国していますがブログ更新できませんでした。でも!インターナショナルティーコンテスト「ザ・リーフィーズ」の結果発表と授賞式は予定通り先週木曜日に行われました。ライブ配信をご覧下さった方も多いのでは?場所はロンドンのAsiaHouse、ジョージアン建築の美しい建物でした。ジェーンさん、U.K.TeaAcademy主宰者のジェニファーさんのお話しの後、次々と結果が発表されました。今回、受賞者ご本人には結果をお伝