シャルキュトリー

アパルトマンの界隈の商店街で一緒に買い物。ソフィーのお気に入りこのシャルキュトリーに寄る。今日は何食べたいと聞くから、口任せにオーソブッコと即答。するとすぐに店員にそれ用の肉はあるかと聞いてくれる(え、本当に作ってくれるの！？)。ケースの中にはない。奥から骨髄付きの肉を出してきて目の前でカット！すぐ出てくるのも凄いが、彼女もなんの躊躇いもなく、作ってくれようとしているのも凄い。ソフィー曰く、オーソブッコには2種類あって、トマト入れるのと入れないのが。入れない方は、最後にレモンの皮、トマト入りは

SAVOYを出て1次会のお店『ブラッスリーワカノ』へ気になっていた飲み放題コース4000円のをお願いしましたどんなコスパなのか、何が出てくるのか、お酒は美味しいのか、色々気になりますカウンターもあるから1人でも大丈夫☝️とにかく広い〜4人揃ったので乾杯🍻乾杯をする一杯目は本物ビール🍺２杯目を頼んだら、発泡酒に変わりました😅蒸し鶏とオレンジとナッツのサラダしっかりと量がありますシャルキュトリーパテドカンパーニュ、生ハム、ロースハム、ローストビーフこれまた盛り沢山焼きブ

ある撮影に📷恩智神社近くにある自家製ハム、ソーセージのお店「シャルキュトリーロシニョール」🍷八尾にこんな素敵なお店が✨奥様がソムリエで、日本やフランスなどのオススメのワインが揃っており、リーズナブル✨オーナーシェフは、フランスで9年間料理修行をし、パテアンクルート世界選手権で2位を獲得されており、フランスの本格的な味を楽しめる😀八尾らしく枝豆🫛をつかったものも✨筆手紙道協会浦川家元とお嬢様のカナさんにインタビューをさせて頂きました🎤サラッとかっこよくお書きになる様子がまた素晴ら

麻布台ヒルズと虎ノ門ヒルズをハシゴ雨の日の火曜日、麻布台ヒルズと虎ノ門ヒルズをハシゴしました。最初は麻布台ヒルズの『コムン』。パンの世界大会『モンデュアル・デュ・パン2019』で日本チームを率いて優勝した大澤さんのお店『Comme’N東京』の麻布台ヒルズ店です。オーソドックスなハード系やバケットに加えて、ユニークなパンも結構ありました。特にインパクトあったのは『本日のクリームパン』キッシュのような形の、カスタードクリームたっぷりの大きなクリームパンは迫力満点。桜と日本酒のパンはほ

先日珍しく日本橋に用事がありお出かけ。せっかく来たから何か買って帰ろうかと考えたときに思い出したのがオーボンビュータンのソーセージ。Twitterでフォローしている方が絶賛していて気になっていたんだった。日本橋高島屋で無事購入でき、まさにルンルンを買ってお家へ帰ろうな気分。色気より食い気🤣ルンルンを買っておうちに帰ろう(角川文庫)Amazon（アマゾン）416円ルンルンってもはや死語らしいけど笑◆世田谷は尾山台駅にある有名パティスリー、オーボ

週末からの○で一番のニュースと言えば今日北米を横断した皆既日食！マンハッタンでもこの瞬間を見ようと時間が近づくにつれてどんどん集まるすごい人。私の知り合いは日食が１００％見れるニューヨーク州北部のスポットまで行ってました。ニューヨーク市内は公転軌道から少しずれていたので最大８９％の部分日食だったので辺りが真っ暗になることはなかったのですが太陽と月が重なるこの瞬間を見れて感動！！！二つ目の週末の○はやはり食べ物で・・・シャルキュトリー

"AuBonVieuxTemps"（オーヴォンビュータン）へ行ったら買いたかったケーキがなくでもお惣菜はあれこれあったのでシャルキュトリーを買ってゆっくりおうちビストロ開店〜♪メインのシャルキュトリー盛り合わせl。プレートに盛るだけでお店風〜パート包みのパテ・アン・クルート、テリーヌ・アマッチ、粗挽きソーセージにマスタードを2種添えて。パイの方も、鶏レバーが入った方も、ぷりっぷりの大きなソーセージも美味！やっぱしオー

「リンデンバーム」吉田英明シェフのキャルキュトリ講座を行います。おいしいパテを召し上がりたい方、その秘密を知りたい方ぜひお越しください！いったん閉じられていたシャルキュトリ「リンデンバーム」は来年には京都・岡崎にて再オープンとのこと。いまはコンサルタントとして国をまたいでの指導に飛び回っていらっしゃるシェフですが、このチャンスに、おいしいパテを習います。テーマはロレーヌ地方☆トゥルト・ロレーヌTourteLorraine☆パテ・ロランpâtéLorrain