イタドリとは
イタドリは、たくさんの節がある多年草です。道ばたや土手などに生えています。繁殖力が旺盛で、風で運ばれた種子がアスファルトを突き破って生長し、群生地ができるほど数を増やします。4~5月に採れる柔らかい新芽は、古くから山菜として食べられてきました。煮物や炒め物、ジャムなど、レシピはさまざまなものがあり、インターネットなどで調べることができます。また、乾燥させた根は虎杖根(コジョウコン)という名で生薬として利用され、膀胱炎や月経不順、閉経などの治療に効果があるとされています。イタドリに関連するブログには、イタドリを使った料理のレシピや処理の仕方などに関する内容のものがあります。