アトリエモチコ

『パティシエを育てた先生』が教える理論も学べるお菓子教室アトリエMOCHIKOアトリエMOCHIKOってどんな教室？？という方はぜひご覧ください！【MOCHIKOのプロフィール】2015年から横浜の自宅で少人数制のお菓子教室を主宰しています。理論からしっかり納得して学べるお菓子作りが好評です。高校卒業後、製菓学校とお菓子のフランス留学を終えケーキ屋さんに就職、その後母校である製菓学校（エコール辻東京）に勤務していました。フランスへの2年の単身赴任、往復3時間の通勤、

アトリエMOCHIKOには名だたるアイシングクッキー教室の先生がどんどん集まるレッスンがあります❣️受講者はのべ約１０００人✨✨すごい人数です❤️＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊『プロパティシエを育てた先生』が教える理論も学べるお菓子教室アトリエMOCHIKO＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊そのレッスンはクッキー理論マスター講座ですこのブログ記事の写真は（試食用のクッキーを除き）全て生徒さんが

夏はクッキーが作りにくいですよね💦苦労されている方多いと思います(*^^*)夏でも苦労しないクッキー作りについてはクッキー理論マスター講座でも詳しくお話しています。難しいことではなくて、単純に知らされていなかった事ばかりなのでストンと腑に落ちればだれでも実行できる事ばかりです。なぜ上手くいかないかが分かれば対処もできます！で、夏にいい状態のクッキー生地ができてもやっぱり夏は型抜きがちょっとめんどくさくありませんか？？冬はサクサク抜けるのになんか夏はベタつく。。。・クッキー

アトリエMOCHIKOの生ガトーショコラの・販売と・オンラインレッスンの詳細です。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊『プロパティシエを育てた先生』が教える理論も学べるお菓子教室アトリエMOCHIKO＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊お待たせしました。前回のブログの続きです今回のオンラインレッスンと販売メニューはこちらです。生ガトーショコラ！１５cmのホールケーキです。（およそ６〜８人前くらい）冷凍の状態でお送りいたします。（ヤマ

みなさん、クッキー生地を作った後どんな状態で生地を休ませていますか？塊のまま？伸ばして？？＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊『プロパティシエを育てた先生』が教える理論も学べるお菓子教室アトリエMOCHIKO＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊※この記事は以前書いた記事を加筆して再投稿しています本などでよく見かけるのは。。。。🅰️粉っぽさがなくなったらひとかたまりにしてラップ（ビニール）に包んで（1時間）冷蔵庫で休ませる冷蔵庫から出し

こんにちは(*^^*)前回のモチコのブログで紹介した「クッキー生地の伸ばし方★塊で冷やす？？」の続きです。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊『プロパティシエを育てた先生』が教える理論も学べるお菓子教室アトリエMOCHIKO＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊最近、よく見かけるのは🅱️のやり方で生地ができたら柔らかいうちにビニール袋などに入れて、サイドにルーラーを置いて必要な厚みに伸ばして、休ませる。これはご家庭向きだと思います

こんにちは(*^^*)娘の運動会が開催されましたが10時で中止になりました。。。モチコです。アイシングクッキーのレッスン後にアンケートを取るとよく聞かれるのが【上手くいかず思ったよりも難しかったです】という感想と【こんなに可愛くできて感激しました】という一見相反する意見です。出来上がっている作品を見ると、どちらも可愛く出来上がっています。そして、どちらも満足されて帰っていかれます(*^^*)なぜこんな反対の感想が出るのでしょうか？それはレッスンに参加する前の【思い