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アイシングなどをよく作る方には馴染みのある乾燥卵白生の卵白に比べ賞味期限も長く衛生面でも安心必要量だけ使えるのでとても便利な商品ですね！乾燥卵白は7〜8倍の水に溶かしてあげると卵白のように扱うこともできます。ただ『水に溶くだけでしょー！』と雑に扱うと、乾燥卵白が水を弾いてめっちゃ混ぜにくいです。どのようにするとストレスなく乾燥卵白を水と合わせられるかどのくらい違うものなのかちょっと試してみました！！良かったらご覧ください！、まずは普通に、水の入った
みなさん、クッキー生地を作った後どんな状態で生地を休ませていますか？塊のまま？伸ばして？？＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊『プロパティシエを育てた先生』が教える理論も学べるお菓子教室アトリエMOCHIKO＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊※この記事は以前書いた記事を加筆して再投稿しています本などでよく見かけるのは。。。。🅰️粉っぽさがなくなったらひとかたまりにしてラップ（ビニール）に包んで（1時間）冷蔵庫で休ませる冷蔵庫から出し
こんにちは(*^^*)娘の運動会が開催されましたが10時で中止になりました。。。モチコです。アイシングクッキーのレッスン後にアンケートを取るとよく聞かれるのが【上手くいかず思ったよりも難しかったです】という感想と【こんなに可愛くできて感激しました】という一見相反する意見です。出来上がっている作品を見ると、どちらも可愛く出来上がっています。そして、どちらも満足されて帰っていかれます(*^^*)なぜこんな反対の感想が出るのでしょうか？それはレッスンに参加する前の【思い
こんにちは(*^^*)前回のモチコのブログで紹介した「クッキー生地の伸ばし方★塊で冷やす？？」の続きです。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊『プロパティシエを育てた先生』が教える理論も学べるお菓子教室アトリエMOCHIKO＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊最近、よく見かけるのは🅱️のやり方で生地ができたら柔らかいうちにビニール袋などに入れて、サイドにルーラーを置いて必要な厚みに伸ばして、休ませる。これはご家庭向きだと思います
