ひれ酒

昨日、大阪難波の老舗ふぐ料理店「ほてい」さんにお邪魔しました。東京から久々の大阪です。かつては、大阪に来る度に「づぼらや」さんに通っていましたが、コロナ禍で閉店。その後、大阪に行く楽しみが減っていたのですが、色々と調べてやっといい店を見つけて、初めていただきました。店は道頓堀通りから少し入った、法善寺横丁のお店です。カウンター席に座ると、さっそく湯引きと、てっさ（ふぐ刺し）が出てきました。まず、湯引きをいただくと、ふぐ皮のコリコリした食感に、さわやかで切れのいい味のポンズが絡み、この上なく

2/1高知での最後の夜です。夫が予約している豊㐂さんへ。高知の四季を感じられる和食が楽しめる居酒屋「豊㐂」店主のユーモアと和食が楽しめる居酒屋「豊㐂」。素材へのこだわりと丁寧な仕事。食材は、市場へ出向き、四季の野菜を中心に仕入れます。農家さんが大切に育てた野菜を調理するのは、確かな経験を積んだ職人。心温まる料理をご提供します。toyoki.shop突き出しは数の子お造り霜ふりの鰤はヌタで高知のヌタはただの酢味噌ではありません葉にんにく味噌酢砂糖胡麻などをペー

１２月の半ば、忘年会にお声がけいただきまして、蕨へ行ってまいりました。｢河辰｣蕨駅の西口を出てから徒歩１５秒という素晴らしい立地。まぐろを含め、魚介が美味しい人気店です。通常メニューはバインダーにありますが、基本こちらの当日のボードのメニューから。時間通りに到着したのですが、車で向かうメンバーさんが多く、交通状態によりしばしお待ちすることに。｢お先に始めててください｣とLINEいただいていたのでしっかりビール飲んでました。よって、すでにグ

2月12日。水曜日も朝からガッツリ仕事でした。仕事から帰宅後、末っ子の制服採寸のため中学校へ。帰宅して歯科へ行って、その帰りに買い物して午後6時前に帰宅。すぐに晩ごはんの支度と、バタバタした夕方でした。そんな日の晩酌のアテは、買い物で見つけたヤガラの塩焼き。珍しい魚なので、食べる部分が少なくても買いました。焼き魚屋さんが「吸い物の出汁にしたら絶品」という言葉を信じて、軽くレンジで温めてから、長い頭の骨部分を取り出して、骨酒にします。昨夜飲んだこのお酒、そのまま

さて、夕食は、私たちの家族が大好きなふぐ料理です。山田屋の本店が臼杵という城下町にあり、普段はそちらへ通っていたのですが、そのそばの定宿だった、お気に入りの宿が、なぜか、連絡がつかない。あの宿に泊まることができないのなら、本店でない山田屋へ行ってみようということで、今年は、大分の大分都町店の山田やへ行くことになったのです。臼杵ふぐ山田屋|大分都町店|ご案内臼杵ふぐ山田屋大分都町店についての情報です。www.usukifugu-yamadaya.jp臼杵ふぐ山田