はるゆたか

昨日は夕日が燃えておりました。そして、夜空の星たちがくっきりと見えた八十八夜。。。。春のぜいたくな初物、いただきましたよ。ホワイトアスパラ。。。この時期限定、地元産の貴重な農作物でございます。。。昔食べた缶詰のホワイトアスパラのイメージある人はきっと、採れたての甘さに腰抜かすと思う～ちょっとやわらかめに茹でたアスパラにポーチドエッグをのせてパプリカとオリーブオイルをかけて出してもらった一品、思い出す～グリルでも美味しいし、細めのはめんつゆにつけると美味しいら

国産小麦(はるゆたか)でバタールを作ってみました。はるゆたかは北海道産の小麦(分類では強力粉)で、たんぱく質11.5％±0.5、灰分0.43％。そんなに強い粉ではないので、フランスパンにも使えます。はるゆたか(国産小麦)でバタール※全体写真撮り忘れましたこの粉、実は私は使うの初めてだったんですが、今まで使ったことのある粉と全然感じが違いました。捏ねの時点でかなりもっちり、つるんとした触り心地吸水も思ったより入りました。68％くらい入れたかな？？国産小麦は吸水もっと悪いイメージだっ

こんにちは！宮崎県延岡市でパン教室開講準備中hummingの河野です。先日、長女が通っている幼稚園の卒園式と修了式がありました。娘は年少々クラスなのですが(4月から年少)、卒園生の姿・合唱に思わず涙が…卒園まであと3年ありますが、きっとあっという間に大きくなって親から離れていくんだなぁ…(…大袈裟ですかね！？笑)今一緒に過ごす時間を大切に、一瞬一瞬を楽しく過ごそうそんな風に思いますさて、本題です。今回、前回の記事でも予告をしていましたが…国産小麦を4種類取り寄せて、こね・焼

実食日2019/1/9はるゆたからーめん塩880円らーめん正油760円先週水曜日は車でらーめん森や。さんへ。2012年に東戸塚のお店を閉店後、2014年に今の長沼でオープン。生きる力のある食材を使用していることでも有名。ロケーションは住所だと横浜市栄区長沼で地理的な最寄駅は京浜東北線の本郷台駅で、徒歩25分ほど。公共機関を利用する場合は東海道線の戸塚駅からバスが出ていて、長沼バス停下車してすぐ。専用駐車場が用意されてるので、車が