黒にんにくとは
黒にんにくとは、にんにくの一種です。特徴は、果実が真っ黒なところです。原料は白いにんにくで、これを高温・皇室という環境を保ち3・4週間寝かせることで熟成し黒くなります。黒にんにくの発祥は、三重県でにんにく生産地の青森県でも研究開発が進み青森県でも黒にんにくが誕生しました。黒にんにくには、にんにくにある臭いが無いです。普通のにんにくにはないポリフェノールの一種のS-アリルシステインが生成されています。この成分には、コレステロールを低下させたり抗酸化作用という効能があり、注目を集めています。黒にんにくに関するブログには、黒にんにくの効能について書いたブログが多くあります。