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月初5日間の自宅ショップ&カフェhandmade*カフェSweetHouse(★)のchikaですSweetHouseの委託作家でもあるgoldenbellさんとうとう夢を実現させて可愛いパン屋さんをopenしました「小町パン」(こまちぱん)住宅地の自宅の庭に小さなパン屋をオープン風が強くて、、看板はしまってあり、、ここかなぁとドキドキして入りました(≧≦*)わぁ!おしゃれ~医療棚が陳列棚になってる!よーく見たら、上部にむかーし作った初期のステンドグラスが(≧≦
今日のレッスン準備!八重桜酵母パンレッスンです🌸昨日に引き続きよろしくお願いします♪今日も元気に発酵しております🌸教室前の八重桜🌸昨日の雨に打たれて、少し残念な感じにそれでも!酵母は元気に育っております♪今日も元気に美味しく楽しく出来ますように
美味しそうに焼けた~♡自家製酵母パンのレッスン!!自家製酵母パンのレッスンがありました。今日も美味しそうに焼けちゃいました♪レッスンでは、それぞれお好きなパンを自分で選んで焼いていただくことが出来ます。本日は、マフィン、ベーグル、ベーコンエピ、カンパーニュ一度習ったことのあるパンを、他の方が焼くのを見て、あ~こんな風に成型するんだったな~と復習もできちゃうからいいですよね♪レッスンでは、ランチも一緒に作っていきます。レッスン中に出来上がるような、簡単な、そして「パンに合う」ラ
ついに、11月に入ってしまいましたね。ブログは、峠の雪の便りに冬支度を始めた頃かな南7条米里通からちょっと入ったところ。青い屋根の古い住宅に3か月ぶり前回はどしゃぶりの日だったので、再訪するのは、晴れの日と決めていました10分前に到着するも、すでに車が1台車から出てきた女性1人が並ぶので、われらも。後からも、1人、また1人…開店と同時に、前の女性に続いて中へ玄関に入った途端、おしゃれ~な雰囲気素敵なお姉さん2人が
奈良県でご飯と糀で作る自家製酵母酒種酵母専門パン教室を主宰しています。しょうはらさやかです。酒種酵母(さかだねこうぼ)で作るパン作りでいつものパンをワンランクアップさせましょう!オンライン・対面・動画で学べますレッスン一覧は画像クリックで見れます!↓↓↓酒種酵母がとっても使いやすいって思ったのは扱いやすいからです。お世話が楽→毎日1回混ぜるだけ。ちょっとぐらい忘れても大丈夫な事。一度作れば半永久→これは色々諸説あり
こんばんわパンづくりの記録です季節の食材でパン酵母を作りたい家庭菜園の菜の花や、えんどうが花を咲かせていたこの時期…エンドウの豆苗や菜の花で酵母を起こしてみました左はエンドウの豆苗、右は菜の花だんだんと漬物状態になってきてオリが出てきて、一応、完成菜の花は出来栄えが微妙だけど、エンドウの豆苗は良い感触があったので元種を作ってみました二回継ぎ足して良い感じなのでパンを焼く事に元種は、草っぽい香りもあり、でも甘い香りがありました茶色いのは強力全粒粉入りだからです
いつもの酒種山食パン焼きました大山小山いつもより生地が柔らかかった温度湿度のせいでしょうねだんだん高加水生地が扱いにくくなっていくcottaの誕生日クーポンがもうすぐ切れるのでいろいろ頼んでしまったクーポン使うのにまあまあ買わないとダメなのね送料0にするほど買わないけど送料をクーポンで大半払えるならとディアマンの型まで注文して使うのかワタシ絶対要らん物買ってる気がする
自家製酵母パン生地に薄力粉とオリーブオイルを加えたアレンジレシピ。少し軽めの食感が気に入り、最近よく焼いています。この生地にチェダーチーズと胡桃がよく合うんです😋おやつパンが続いたら登場するパンとしてちょうどいい。濃くて甘いカスタードクリームが食べたくなって夜な夜な焼いたクリームパン。夜中に作業したのでクリームを包むのに失敗したり、アーモンドをのせ忘れたのがあったり(^^ゞ抜けが多くなります💦焼
奈良県でご飯と糀で作る自家製酵母酒種酵母専門パン教室を主宰しています。しょうはらさやかです。酒種酵母(さかだねこうぼ)で作るパン作りでいつものパンをワンランクアップさせましょう!オンライン・対面・動画で学べますレッスン一覧は画像クリックで見れます!↓↓↓とっても嬉しい事!センスアップ料理教室協会貞本紘子(さだもとひろこ先生)がブログで紹介してくださいました。紹介文をみてキャー何てこと!嬉しすぎる!
ご飯と糀で作る自家製酵母酒種酵母専門パン教室を主宰しています。酒種酵母(さかだねこうぼ)で作るパン作りでいつものパンをワンランクアップさせましょう!オンライン・対面・動画で学べます奈良県香芝市にて酒種酵母専門パン教室mietted'or(ミエットドール)を主宰してます庄原清香です。皆さんの疑問・質問があれば何でも連絡くださいねとお伝えしています。夏の間に連絡が多かった連絡が、『酒棚酵母がダメになったかも・・』このような連絡でした。ダメにな
パン捏ね機が壊れて@@息子が大学に入学し、やっと一息つき、新しい生活が始まりました。4月はなかなか忙しいですね。ぎっくり腰やらコロナやらに一週間で同時になり唸り生活をしていましたが(笑)、今は徐々に回復してきました^^明日自家製酵母パンのレッスンがあるので、先ほどまで生地をこねていました。今までニーダーというもので生地をこねていたのですが、大量に生地捏ねをしていたら羽が言うことをきかなくなり、使えなくなってしまいました(大涙)レッスンでは、4~6種類ぐらいの生地をこねるので、さ
奈良県でご飯と糀で作る自家製酵母酒種酵母専門パン教室を主宰しています。しょうはらさやかです。酒種酵母(さかだねこうぼ)で作るパン作りでいつものパンをワンランクアップさせましょう!オンライン・対面・動画で学べますレッスン一覧は画像クリックで見れます!↓↓↓こんにちは!前回大人気だった酒種酵母無料試食会をまたやります!こないだやったばっかりよね?って思うかもですが・・今回はパン教室の先生やお教室業をしたい方パ
ずっと行きたかった『ぱんあきやま』さんに先月行って来ました✨季節の果実やお米を発酵させた自家製天然酵母のパン🍞ぶどう・いちご・夏みかんの酵母を見せて頂きました(写真撮ってない...)。瓶の中でシュワシュワ~っと発酵していて良い香り✨小麦粉は主に比企地区のものを使っているそうです。店主はとっても腰が低く、こちらが聞く事に対して一つ一つ丁寧に説明して下さいました。優しい口調の中にも、パンへのこだわりが強く感じる素敵な方でした「ひがしまつやまプライド」にも認定されています
奈良県でご飯と糀で作る自家製酵母酒種酵母専門パン教室を主宰しています。しょうはらさやかです。酒種酵母(さかだねこうぼ)で作るパン作りでいつものパンをワンランクアップさせましょう!オンライン・対面・動画で学べますレッスン一覧は画像クリックで見れます!↓↓↓気持ちの良い季節になりましたね。酵母もパンも良い感じで発酵しています。春は何かスタートしたくなるこのような方の為にハードパン講座をおススメしています!(無理やり結び付けたけど・・
今日は母の検査日何もしてないと気になってモヤモヤすると思って月曜に発酵種を仕込んで火曜に生地を仕込んで今日チーズ入りのベーコンエピを焼きました使い切りたいチーズが有ったのでちょうど良かったなんかやっぱりぽってりするもっとスタイリッシュに焼きたい味の方は美味しく焼けました一人で一本食べれそう明日は酒種山食仕込もう今日の参考レシピ本は日本一やさしい本格パン作りの教科書レーズン酵母編Amazon(アマゾン)1,870〜11,549円
私的諸事情により今日まで発送はお休みさせて頂きます😌最近は酵母の実験や研究に時間が取れず…やりたい事や取りたいデータが山積み💦発送の準備がない夜の時間を有効活用して研究途中だった米粉の実験❣️グルテンフリーの米粉パン🍞今流行りの糖質制限のためではなくアレルギー対応です。小麦アレルギーのあるワンちゃんは安心安全の無添加パンでも食べられません😔そんなワンちゃんのために自家製酵母で米粉パンが焼けたらとずっと考えていますがこれが難易度が高い💦市販の天然酵母よりも難しいです。
お正月ってお財布のヒモ緩みますよね~「え?偏食女子さん、いつまでお正月気分なの?」って思いましたよね?1月が終わろうとしているのに、まだお正月ネタ引きずっててすみませんちょっと奮発してでも間違いないお店のパンが食べたい!ということで、Boulangerieseijiasakura(ブーランジェリーセイジアサクラ)さんに行ってきました。Boulangerieseijiasakuraさんはパン百名店を全5回すべて受賞しており、店主であるパン職人・朝倉誠二さんは、あの
こんばんわパン作りの記録です。自家製酵母で、全粒粉入り食パンを焼きました。食用菊酵母の元種がちょっと古くパワーが足りないような気がしたので酵母の源液も少し入れました。寒さからか、なかなか1次発酵は弱かったですが、2次発酵では、よい感じで膨らんでくれて2次発酵前結果、焼き上がりはよい感じでしたまだまだ元気な食用菊酵母断面ちぎった感じ全粒粉入りだけど、少ない量だからかそんなにクセはありませんでした。もう少し全粒粉パンらしくするために増やした方が良かったかな?母
2021.8.1sun.娘ちゃんおススメのオーガニックのお店で、珍しい酒粕を買ったんですね。お料理よりもパンを作りたくて。(株)寺田本家発芽玄米酒粕玄米を発芽させて作るお酒「むすひ」その搾り粕の中にはたくさんの乳酸菌や酵母が集まっていて、従来の酒粕とは違い、玄米そのままの粒粒で酸味が強く、独特の香りがあり、旨み成分もたっぷり。とのこと。初めて見るけれど前々から酒種酵母って気になっていたぞ。ちゃ~んと使い方が簡易的だが書いてあるぞ。もう興味津々!
こんにちはいよいよ4月に入りましためちゃめちゃ暖かくなりましたね約2年ぶりに家族と地元へ帰ったのですが福岡は空気感が違って日の長さもなんだかえらく長いし安くて美味しいものがありすぎてめずらしく食べすぎて楽しかったですあと両親にでかくなった孫を見せれて良かったです4月ですが引き続きサクラ🌸あんぱんを4月第1週ごろまで、それが終わったらレモンあんぱんなどを🍋作っていきます冬野菜を使ったパンたちもそろそろおしまいで春キャベツやアスパラなど春の雰囲気をたくさん醸していこうと思ってます今月
門間みかさんのInstagramで知った、話題のアイリスオーヤマのコンベクションオーブン。通称オーヤマくん。欲しいなぁと思ってから、🅰️と🅱️どちらを買うか、しばらく悩んで迷っていました。ご存知でない方の為に、🅰️と🅱️は型番の違いでオーヤマくんの愛好者さんたちの間で呼び分けている名称です。🅰️はPEC-D15A-W🅱️はFVC-D15B-S気になる方は、アイリスオーヤマコンベクションオーブンで検索してみてくださいね。先日届いたので早速使ってみました。豆乳白パン。…下火が強か