米麹

ワンコママと言います50歳の専業主婦です▷▶︎▷自己紹介はこちら♪ダイエット2年と11ヶ月最初値の54.2kgから約＋10kg絶賛リバウンド中身長163.5cm80kgからの減量(2021/04/19・48歳)↓↓↓2022年2月14日-20kg達成✳50kg台に突入↓↓↓2022年9月4日約-26kg達成✳54.2kg最小値更新ダイエットと旦那弁当&50代主婦の日常と節約時々、韓国生活を発信✨いいねやフォローが励みになりますこんばん

🦆関西圏の方々は、納豆が苦手だという話を良く聞くけど、関東圏にも同じ思いの人は、たくさんいる…。…アタシもその一人であり、ガキの頃は、とにかく納豆が嫌いで、見るのも嫌だったほど。…それが徐々に食べられるようになり、まあ美味しいかな？と思えるようになったのは、おそらく納豆のタレのお陰だと思う。…以前は、醤油と辛子しか味付けできなかったけど、パックに入っているあのタレは、美味しいよね。…加えて、小粒の納豆が出回ったのが、大きなポイントでもあるなあ。…で、我が家の食卓

こんにちは、たまごのブログです夜ご飯にしっかり食べた時のスイーツ…悩みます(食べない選択肢はない。笑)そういう時、オイコスはとっても便利ですこの間、終売に近かったんでしょうかね、コストコでバナナ味が残り３箱だったんです。コストコのオイコスって、安いでお馴染みでコストコで買うべきみたいな記事よく見ます。ただ…オイコス自体がそもそも、普通の400グラムとか450グラムのヨーグルトより高いじゃないですかオイコス１個110グラム100円くらい400グラムヨーグルト15

息子2歳11か月、妊娠中のワーママでしたが、産休入りました！最後まで読んでいただけましたらうれしいですm(__)m--------------------------------ホームベーカリーで昨日の夜仕込んでた、米麹で作った甘酒が今朝完成！！味見…ほんのり甘いし、思ったより粒が気にならない！！ブレンダーで粒をペーストにしようかと思っていましたがこのままで良さそうヨーグルトに混ぜるとかなりいいとのことで、毎朝食べるプレーンヨーグルトに混ぜる事に！旦那は気

こんにちは！2022年静岡県磐田市で、ご飯と麴を使用した、酒種酵母を使ったパン教室に向けて勉強中のパン作り大好きな鈴木理佳です。酒種酵母の麹は必ず米麹にしてください！豆麹や穀物麹もありますが、酒種酵母パンには米麹が1番適しています。米麹は、乾燥麹、生麹、玄米麹などあります。どれがおすすめですか⁈と思うかもしれません。米麹ならどれでもいいです！例えば、乾燥麹はスーパーで手軽に手に入り、よく乾燥しているので扱いやすく安定した酒種酵母が作れます。生麹は

Ｆ子ですこんばんは(^-^)v甘酒について沢山のコメントを頂きありがとうございました。ここでもう一度注意点や作り方を書かせて頂きます。①甘酒選び酒粕が入ってない物！(ワンコなので)こんな表示はダメ⤵です。砂糖、酒粕、還元難消化性デキストリン（食物繊維）、米こうじ、食塩、増粘剤（加工でん粉）、酸味料成分表をよく見てください。米米麹水100%無添加❗ノンアルコールです(⬇ダメな甘酒の例です。あくまでワンコにダメなだけで商品を否定する物ではあり

東山区、東大路松原を西へ行った六波羅蜜寺スグの場所。ここに、見るからに古い佇まいの創業３６０年余の歴史を誇る老舗種麹『菱六』があります。看板からもそれを物語り、ちょっと字が読めませんが『麹種もやし』と書かれています。「もやし屋」というのは麹（こうじ）菌を扱う種麹屋のことを指し、日本にある発酵食品、味噌、醤油、酒などに使われる麹菌を安定した品質で提供するお店。裏を返すと、室町時代から微生物による作用で発酵食品ができるという認識があり、麹菌管理をしていた、ということになります。

おはようございます🌞春休み中に作ったおやつたち🌸米粉のはちみつケーキ🌸米粉クッキー🌸発酵あんこ発酵あんこは初めて作りました🫘☺️小豆を煮て、米麹と共に炊飯器へ♪（温度大事）しっとり混ぜて〜濡らしたガーゼをかけて10時間保温⏳出来上がり♪若干だけど水分多い気がして、、、混ぜた時に煮汁を足しすぎたかな〜と🤔次作るときはもっとホックリ作れたら良いな🙌しかしこれ、初めに小豆を煮るのに1時間→発酵するのに10時間と、完成までに1日がかり🤪鍋は焦がさないよう見とかないとだし、炊

日本酒今や日本酒の力が発揮されてますね！！スパ●クタンパクのシェ予防にも良し私は毎日夕飯の食前に少しだけいただいています。血流も良くなりますね日本酒を選ぶポイントお味はおいておいて・・・高いから良いとか、大吟醸だからとかではなく裏を見ますここですね！！米、米麹、水日本酒は、この原材料のみとってもシンプルですご家庭の日本酒確認

ごきげんよう✨あおのブログへようこそ〜😊お越しくださりありがとうございます♪かなり前から気になっていた発酵あんこ🫘について綴ってみようと思います！皆さま、発酵あんこは食べた事ありますか？「発酵あんこ」は小豆と米麹を合わせて発酵させた身体に優しい食べ物です✨私はここ最近、小豆のあんこにハマってまして、あんバターサンドやどら焼きをよく食べてました！けれど、甘くて美味しいけど、砂糖がどれだけ入ってるのだろう？🤔とちょい疑問を持ち始めたのがきっかけです！色々調べてたら、や

健康サポートから美容効果まで、ありとあらゆる嬉しい効果をもたらしてくれるのが甘酒「甘酒」という名前からお酒を連想しがちですが、実はノンアルコールだから、お子さんから妊娠中の女性まで安心して飲むことができます市販の甘酒では出せない、ほっこり落ち着く美味しさ出来たてを味わえるのも手作りならでは是非、お試しあれ甘酒の効果・効能甘酒の効果・効能｜髪の毛やダイエットにもメリット大！おすすめの飲み方とタイミングを紹介「飲む点滴」とも言われるほど栄養価の高い甘酒は、健康はもちろん

よく訪れる業務スーパーで我が家が節約のためにいつも購入する厳選商品をご紹介いたします。業務スーパーの厳選商品の選び方よく業務スーパーやコストコでは、内容量が多く売られている商品があります。業務用として売られているだけで、安いと勘違いして、大量に購入しているお方がおられます。本当に安いかどうかを見極める知識が大事であることと、いいものを安く買うということが大事だと考えています。いいものとは？これは、「国産」「無添加」の商品のことを差します。商品によっては国産だと高すぎるもの(国産

名古屋市緑区の「食」の手作り教室countrykitchenの寺島です。いつもありがとうございます。昨年スタートした発酵調味料基礎講座第二期生を募集します！糀を使った発酵調味料で楽して美味しく身体が喜ぶ食生活にしませんか？今や発酵食品は、あなたの救世主。糀の力で身体や心が変わります。【発酵調味料基礎講座で得られること】①食材の持ち味が底上げされ美味しくなります。②調理時間も短縮され時短になります。③ご自身やご家族の身体が変わります。④発酵調味料のレパートリーが増え

生穀菜食の調味料として醤油麹をお勧めします🤎作り方はとても簡単‼️市販の米麹（乾燥でも生でもどちらでも）を容器に入れ、米麹がかぶるまで醤油を注ぐだけ😊常温で一日一回かき混ぜるだけです。かき混ぜる目的は、麹菌に空気を送り込むため。2～4週間くらいして、とろみと旨みが増していたら完成です。旨味とまろやかさがアップしてとても美味しいです。塩麹も良いのですが、旨味の元のグルタミン酸が塩麹の10倍以上になります😆池田屋さんのサイトに書いてありましたが、醤油の量を

こんにちわ。あいこトリップです。昨日よりタイのソンクラン休み(タイのお正月)入っております。日本に一時帰国するということも考えましたが、航空券がとても高買ったことと、旦那はソンクラン期間も仕事があることから家でのんびり過ごしております。家の掃除や植物の水やりや植え替え、魚の世話、気ままに語学などをして過ごしておりますが、時間がないとできないこと、個人的な夏休みの研究テーマとして米麹作りを進めております。市販の米麹100gとお米(タイのジャスミン米を使っています。)500gから合計600

今ウチに居るこうじくん達塩麹って自分で作るまでは買ったものの冷蔵庫に入れっぱで😅使い切れずにさようならしたりして付き合い方をよく知りませんでしたお肉に塗って冷凍しておいたら味がしっかり染みてビックリ‼️それからは切らさないよういつも冷蔵庫に居てもらっています米麹200gに塩60gをよく混ぜる水200ccもよく混ぜる消毒した容器に入れるヨーグルトメーカの専用容器ではなくても作れる事が分かったので100均のガラス容器このまま保存できますので

化粧水前のプラスワン。導入美容液。化粧品子ちゃんでYouTubeしてます。あの菊正宗のお馴染みのピンクの化粧水の導入液バージョン【ポイント10倍7月25日限定】菊正宗正宗印導入美容液185ml美容液アットコスメ楽天市場1,320円弱酸性・無香料・無着色無鉱物油📙商品紹介📙お酒のにおいはしません。無臭。このワンタッチで開くフタが好きです色は透明です。サラサラでもトロミがある訳でもない導入液にはちょうどいいテクスチャー

醤油麹作り方を始めて1ヶ月近く、なかなか発酵が進まず、麹がいまいち固いまま。やっぱり減塩醤油で作ったから失敗かなと思い始めた頃、アドバイスをいただき、急展開✌️😳醤油麹など発酵は、気温20℃が促進されるらしいです。だから冬は2週間ということなのですが私の場合は、何と26日かかちゃいましたおまけに終日2日間は湯煎にかけるという奥の手を使いました。なぜそんなことになったのか検証したところ。私の失敗の注意点を青字で書きます。購入するのは高いから作ってみようかと思っている方に、私の失敗が

これ、すごく納得！facebookの記事、そのまま引用しますね。前置きとして、あらかじめ。内海聡先生、単刀直入におっしゃる方です(*^^*)・・・・・・・・【食事療法の初歩は調味料】食事を見直す初歩中の初歩は調味料を厳選、変更するということをよく教えます。逆にいえば調味料をスーパーやコンビニやデパートで買っている段階で、健康になる確率はきっと低くなるでしょう。食事をする以上、調味料は必ず使うからです。さらに、食材そのものを変えるよりもお金がかからないので、やりやすいということもあ

業務スーパー大好き！じゅりあです。今回は、初めて菊川の米麹を買ってみました。いつもは、千葉の家の近くで作ってる生麹を1キロ500円で分けてもらってます。が、それも冬場だけ。4月ごろからは麹作らないんだよねー。ということで、しばらくはAmazonで買ってみた甘酒を飲んでました。それもなくなったので、また作ることに。業務スーパーの麹が安いと聞いたことがあったので、探しに行ってきました。なかなか見つからない…と思ったら、冷蔵コーナーにあったよ！乾燥麹なのかと思ったら、生って書い

ずっとチャレンジしたかった発酵あずきを作りましたよいやー案外簡単でした今まで米麹の甘酒は時折作っておりましたがバクバクと爆速で食べ尽くすのでなんだか勿体無くてでもこの発酵小豆は小豆を足した分増量してますので食べ応え抜群砂糖は全く入っておりませんが米麹のお陰でほんのり甘いほんのりっ思っていると結構甘いこれは超絶オススメです！！！やさかの有機乾燥米こうじ（白米）（500g）【やさか共同農場】楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}近くのスーパーでは

酒種酵母米粉パン酒種酵母（さかだねこうぼ）とは、ごはんと米麹で作られる自家製酵母。ドライイーストを使わずに酒種酵母のみで発酵させる米粉パンだから焼いた翌日でもパサつかず、しっとり感が持続！日本酒のような芳醇な香りとほのかな甘みが感じられる他にはない米粉パンが作れます。単発レッスン※酒種酵母をお持ちでない方は種継ぎ講座をご受講いただくか、送料をご負担いただければクール便にてレッスン用と復習用の2回分の酒種酵母をお送りします。▪一斤食パン

12月半ばになって強い寒波がやってきています。今年の冬は例年よりも寒くなるのか・・・と心配なこの頃です。さて2022年も２週間後には年末年始を迎えることになり、社寺仏閣へお参りする機会があると思います。そこで見かけることが多い甘酒に関する嬉しい話題をお届けします。年末年始や寒い季節に体を温める飲み物として振舞われる機会がある甘酒。「甘い」という味だけで、飲む時に罪悪感を感じていませんか？私たちの研究で甘酒が体に良い作用を持つ可能性を新たに見つけました。今年（

こんばんは٩(ˊᗜˋ*)و今日もバタバタしていて遅い更新になりました。ヨーグルトメーカーを購入してからヨーグルトはもちろん、甘酒などを作っています。昨日は塩麹を仕込みましたが、あるレシピを参考にしたんだけど途中舐めてみたらすごくしょっぱい底に塩がジャリジャリしている他のレシピを見たら大体のレシピは塩の量が米麹の30%ぐらいになっていました私が作ったのは米麹200gに対して塩200gでした(@_@)しょっぱいわけだググっていい方法探したけどあまりなくて。自分なりに考えました。お

ご訪問ありがとうございます。広島で麹づくりを教える人糀プロデューサー大野紀代美です自己紹介ホームページに飛びます日常をより豊かによりシンプルにおうちで始める麹づくり「日本の文化」の麹づくりが誰でも簡単に楽しんでいただける身近な文化になれば良いなと思っています。なるべく道具を買い

米こうじとは？蒸したお米にこうじ菌を種付けし、繁殖・発酵させたもの和食と深い関係があり、みそ、しょうゆ、みりんといった伝統的な醸造調味料は、いずれも米こうじの力を利用して製造されています。日本の伝統的な食材には麹を用いた発酵食品が多く存在しており、麹食品は今でも私たちの生活に欠かせないものとなっています。また、麹には非常に多くの酵素やビタミン類が含まれることも知られており、美容や健康の分野でも熱い注目を集めています米こうじって何❓️米こうじの効果

もっちり感と優しい甘さがたまらない甘酒ベーグルのその後のお話です初挑戦となった昨日はオリジナルレシピではストレート甘酒を使うところを米粒の残った状態のドロドロ甘酒をミキサーにかけたものをそのままの分量で使用し作ってみました甘酒液の中にはお米のデンプンも残っているわけですから水分量が足りず生地が固めに仕上がる傾向にあるのは想像に難いことでは無いのですがまずは比較するための「基準値」を知るためにそのままの量で始めてみました途中様子をみながら少しずつ水を足しちょうどよさ

季節の手しごとをコラボさせていただいているコロコロおむすびさんの店頭（１階）に並んでいた『秘伝ハッピー豆』。山形県の枝豆を乾燥させた乾燥豆。国産で日持ちするのが嬉しい。先日、発酵ラボで試作してみました。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー小豆でつくる発酵あんこと同じように、まずは水で戻すところから。豆の表面がしわしわになりますが、そのまま気にせず。もとの枝豆！！のように豆の表面がつるっとしてふっくらとしたら取り

菌は友だちのほろ馬車さんでお味噌を作りました。お味噌作りは久しぶりです。訪ねてみたら教室には私ひとりなんとマンツーマンで教えていただけます。私ひとりのために〜なんだか申し訳ないですと店主のみちさんに恐縮したところみちさんから思いがけない言葉が〜講座にはたくさんの方がいらっしゃるけどいつかせつこさんとゆっくりお話ししてみたいと思ってました。だから今回は良い機会だなと思って。みちさんはとっても勉強家です。菌のことをはじめ自然の摂理など本もたく

いちご甘酒あと何回作れるかな！？いちごの季節にはつくりたくなる甘酒米麹1キロ水1.2リットル🍓いちご2パック入れて出来上がったらマッシャーで潰します。保温キーで8時間夜仕掛けたら朝には出来上がりました。乾杯はいちご甘酒で産後のNちゃんにも、産後に飲むと免疫力⤴️美肌，腸内環境良いことづくしです。私は飲み続けてやく25年にはなりますよ。元気いっぱいです。お読みくださりありがとうございます。