煮干し

キムチの作り方はネットで探したらいくらでも出てきますが、イギリスで手に入る材料で、どなたかの参考になればと思います。私が友達に教えてもらった作り方を更に私流にアレンジしてます。材料についての詳細は後で説明します。材料白菜2株（約２kg)大根500g人参200gセロリ4本ニラあれば１束塩100g(白菜の重量の5%)砂糖大さじ1キムチヤン

CloseEncounterofGourmet〜孤独のグルメ〜【柴崎亭】仕事でつつじヶ丘駅に行く機会があり、訪問5年程前に訪問。2回目になります柴崎亭つつじヶ丘本店柴崎亭つつじヶ丘本店(つつじケ丘/ラーメン)★★★☆☆3.90■予算(夜):～￥999tabelog.com開店時間から15分ほど後に到着既に5名程度の方が食べたました店内でに設置されている券売機で何にするか悩むこちらのお店もラーメン百名店に選ばれてるんですね座席に座って、3分程で出てきまし

今回は二代目高橋商店さんの油そばのアーカイブ。自分が食べた油そば。油そば並700円。早得チャーシュー付き。2016年3月。オープンから約２年半、ついに油そばデビュー！油そば700円。2016年7月。初めは意識してなかったが、油そばには中華そばとはサイズの違うチャーシューが二枚だと気づいた。油そば700円。2017年1月。チャーシューのボリュームが半端ない。油そば並700円＋煮玉子90円。早得チャーシュー付き。2017年3月。油そば並730円＋煮玉子100円。20

4/17(水)夜の部17:30-20:30(L.O.)煮干しのTKM(温Ver)☆追い飯→かつお節ご飯物※レギュラーメニューはございません※詳細は添付画像をご参照くださいﾆ☆本日のお土産ﾆ☆仕込みの関係上、営業中のみとさせていただきます・グレーなG系『にぼG』・黄金の100%煮干しらーめん(醤油)・味付けアブラ・煮干し粉・和え玉5玉セット(白・黒)※お土産のみでも喜んで♪食券ご購入後、店員にお声がけくださいお家で『天夢！』お土産もどうぞよろしくお願い致しま

美味しいが、量は少な目だった〜！が…の巻3月中旬の週末、お昼過ぎに訪問。先客2名、後客0名。子供とサイリングついでにこちらへ。昼時も過ぎてるので、空いています。メニュー表を眺めると、未食のこちらを発見。麺量は200gだと少ないが、300gは多い。250gが有ると嬉しいが…こちらと子供には醤油らぁ麺をお願いします。店内は奥様、若い男性店員さんの体制。息子さんかなぁ…少しして、着ラー。それでは麺から。麺は低加水寄りの平打ち太縮れ麺。良質なコシと小麦感のある美味しい菅野製麺で

昭和ラーメンなんか懐かしいんだけどものすごく丁寧な仕事を感じる前橋で炒飯食べたら気になってた渋川のラーメン店へかのうや＠渋川市１３時半雨降ってとても寒いのにならぶほどの人気３０分ほどで店内へ店内はカウンター５席同年代くらいの店主が一人で切り盛りとても柔らかい印象でほっとしますねメニューは昭和ラーメンと煮干しラーメン茶漬けもありますｗ昭和ラーメン（全粒粉）チャーシュー増しメンマMIX８５０円

ワンタンメン毎日でも飽きない味坂戸でプラプラしてから気になる毛呂山の老舗へ大海軒毛呂山店＠毛呂山町１４時近いのに外まで続く待ち受付して券売機で食券を買って待つシステム回転よく直ぐにカウンターへワンタンメン１０００円洗面器みたいなどでかい丼にたっぷりｗ超熱々のクラシカルな煮干醤油スープだが煮干しが出過ぎず出汁の旨味も感じふくよか塩分穏やかでほんのり甘味があり好みですねぼそっとした細縮れ麺は硬

4/17(水)ベガ(ストⅡ)さんのお誕生日昼の部→11:30-14:30(L.O.)通常営業夜の部→17:30-20:30(L.O.)煮干しのTKM(温Ver)☆追い飯→かつお節ご飯物※レギュラーメニューはございません※詳細は添付画像をご参照くださいﾆ☆本日のお土産ﾆ☆仕込みの関係上、営業中のみとさせていただきます・グレーなG系『にぼG』・黄金の100%煮干しらーめん(醤油)・味付けアブラ・煮干し粉・和え玉5玉セット(白・黒)※お土産のみでも喜んで♪食券

煮干しのぺペロン炒め煮干しが好きですこれを水で戻し、ぺペロン風に炒めたら美味しいだろうなあと思って作ったら予想以上に美味しくて、ヤバヤバヤバテンションアーップ煮干しを戻した水は、そばで作っていた汁の出汁に追加しましたにんにくが無かったので、ガーリックパウダーを使ったのですがそれも香ばしくてよかったこれは即定番入り決定ですお徳用の煮干しを買っていたので、またこまめに頭とハラワタを取っておこう作り方煮干しの頭とハラワタを取り、ボウルに入れたら、水を入

「鬼ぼし」岡山市北区奉還町にあるラーメン屋さんです😊（岡山市1軒目）〜始まりました、岡山遠征〜先日福山遠征、終了しましたが、今年は何と岡山遠征が始まりました😃岡山市はほとんど行った事がない、僕にとっては未開の地。楽しみです岡山市とは言っても駅前近辺を中心にしか回れないのですが、1年間は続くと思うので、色々なお店を訪れたいなって思っています☺️岡山駅周辺をざっと歩いて見たのですが、第一印象として、ラーメン屋さんと焼き鳥屋さんが多い気がしました😊←自分が好きなので、目に付いただけかもし

煮干し味大好きのニボラーにおすすめラーメン店。3種類の煮干しを大量に使って作られたスープは紛うことなき完全な煮干し味。だけど処理が上手だからか煮干しの悪い面が全然見えないスープなので、えぐかったり苦かったりするようなコアな煮干し味が好きな人は逆に物足りないかもしれません。「煮干し中華そばこいにぼ」見た目はいわゆるセメント系の、煮干しをミキサーですり潰したドロドロのスープに見えるのだが思ったよりサラサラとしていて、こういうラーメン特有の苦みやえぐみといったものはかなり少なく、純粋に煮干の

小腹空くよね😙わたくし原則おやつ・間食しない派です💗でもたまに無性にお菓子＝スナック食べたくなる時あります😮毎日そうなる訳じゃ無いからお菓子のストックなどあろうはずも無く無かったらお隣の商業施設に入っているスーパーやダイソー等でお菓子購入しますが…ポテチやおせんべい等々食べ出すと止まらない💧美味しいよねぇ～普段食べてないから歯止めが効か

こんばんは！今日の山形は、晴れて最高気温19.9℃今年一番の暖かさとなりました80cm以上あった雪も消え、雪捨て場や日当たりの悪い場所にわずかに残るだけになりましたが、同じ県内でも多雪地帯の米沢では、今現在３３ｃｍの雪が残ります米沢盆地そんな米沢に、先週用事があって、訪ねたのですが、昼時間、米沢ラーメンの四天王と呼ばれる人気店に行ってみましたそばの店ひらま米沢の街から北へ、戸塚山近くの県道沿いにある「ひらま」さん、店の名称です

幕張メッセで開催されている、FOODEXJAPAN２０２２に、行ってみました。一応、アジア最大級の国際食品・飲料展という事なので、毎年見に行ってはいます。来年は東京ビッグサイトでの開催になるようで、当方からは近くなるので宜しいんではないでしょうか。という事は、幕張メッセでは最後の展示会になるのかな？詳しくは分かりませんが、いつもの餃子屋の浅野食品、鹿児島の椎茸屋のかしいと、流し見て回り、次に冷凍食品を見て回りました。JT

今日のぬか漬けは、かぶ、かぶの葉、人参、そして、煮干しです。かぶは、安定の美味しさで、ほんとに、ぬか漬け向きのお野菜ですね。人参は、古漬けにするのが好きだったんですが、浅漬けも、人参の甘みが残っていて、なかなか、いいものです。で、今日のお題の煮干し。脇雅世さん『梅干し漬け物保存食』で、味をよくするためにぬか床に入れるものとして、煮干しが上げられていました。ぬか漬けの味がよくなったかは、まだ実感がないのですが、それよりも、ぬか床の煮干しが、どんな味なのかが気になってしま

あじ（鯵）の煮干しのサンプルが、長崎の小佐々町より届きましたよ。最近は鯵の煮干しは少なく、大きい物がしか無くて、しかも高い価格でしたね。やっと今回、小さい物がある程度まとまって有りました。勿論、即全量買いましたよ。これで暫くは、鯵だしのラーメンは行けると思います。あじ（鯵）の煮干しは、甘みがあって美味いし、ほかのコンペチターもあまり在庫を持っていないらしく、持っていても結構高いらしいね。当方はもともと安く売っているし、これで在庫もある

こんにちはぜんっぜん更新できませんでしたフォローしてくださっている方ありがとうございます。そしてすみません、、、すっかり秋！月食は見れましたか？？？さて、いつもはじてんしゃ飯の素を使ったレシピの紹介ですが今回は【ニボサンバル】を使ったレシピです。そもそも、ニボサンバルとは...インドネシアの辛味調味料サンバル天洋丸の船には、インドネシア技能実習生が乗っていてよく、自分たちのおかずとして作っていたんです。それを見て、商品にできない

行こうか…行くまいか…ちょっと話題の店らしいんだが、何だかイマイチ気がのらないコチラの店へ東区馬木2丁目563-12【そば屋二八十六】地図はコチラそば屋二八十六·〒732-0031広島県広島市東区馬木２丁目５６３−１２★★★★☆·蕎麦店maps.app.goo.gl蕎麦屋さんというんだが何か変わった蕎麦を出すと話題の店で人気があるという俺、蕎麦は好きなのよ旅行先、観光地で喰ったり、年越し蕎麦とかで喰ったりするのは好きだけど、仕事中の昼メシとかで喰いたいとは思わんけ

【店名】福岡煮干しラーメンnibora(にぼら)公式Instagram【住所】福岡県福岡市中央区渡辺通5丁目15-6にしき荘1F【営業】11:00～14:00※要確認【定休】不定休※要確認※YakinikuCOWSI(ヤキニクコウシ)にて間借り営業。続きを読む博多のあんのインスタグラム

東京煮干しらーめん玉東京駅店千代田区（東京）ラーメンデータベースへ東京煮干しらーめん玉東京駅店-東京|ラーメンデータベース東京都千代田区にある『東京煮干しらーめん玉（とうきょうにぼしらーめんぎょく）東京駅店』の店舗情報・レビュー・クチコミ。美味しいラーメンを探すなら、日本最大級のラーメン専門クチコミサイト「ラーメンデータベース」で検索。ランキングでいま話題のラーメン店をチェック！全国のラーメンファンによるレビューや写真で美味しいラーメンを見つけよう！ramend

片口イワシの煮干しの大の画像が、豊洲より届きました。即全部かいましたが、全部で６ｃ/ｓしかありませんだしたね。あればもっと買うんですがね。先日、長崎より片口イワシの煮干しが１００C/S以上あると、画像が届起きましたが、価格が合わないのと脂が多そうな画像だったので断りましたよ。一応、高くても価格や質は多少拘っているんですよ。しばらくは高くても、小口を集めるしかないでしょうね。最近の煮干しは価格が高くて、品質が悪くて、しかも数が少ないとい

長崎から真いわし（平子）の煮干しの画像が届きました。真いわしとは、焼いて食べる普通のいわしの事です。代表的なイワシの煮干しでは、片口イワシの煮干しや、ウルメイワシの煮干し等がありますが、最近ずっと漁獲量が減っていてかなり高くなっています。今回も高いですが、しょうがないのでALL買いましたよ。当方ではイワシの煮干しだけでも、４種類取り扱っていましたが、現在はとうとう在庫が０になってしまいました。取り敢えず高くても仕入れておきます。し

暫く取り扱いがなかった烏賊の煮干しですが、ご要望が結構ありますのでこの度販売を再開しました。価格はどんどん上がって行き、ダシ用のスルメより高いです。でも、それでも欲しいと結構訊かれますし、殆ど市場にないので貴重品で差別化は出来ると思います。最近ずっと烏賊が高いので、蛍烏賊の煮干しも出回っているようですいが、半分生で乾燥の良くないものが多いようです。私の持ってる情報では、蛍烏賊自体はそんなに売れてないようですよ。烏賊ラーメンはやはり腸の

煮干しブラック+ワンタン@いしかわや国領久々の訪問。暫くぶりに来ると、店内のレイアウトが変わっていたり、券売機がディスプレイ式で電子マネーオンリーだったり、ギブソンのレスポワールが飾ってあったりと色々と変わっております。変わらないのはメニュー。ここの定番は八王子ラーメンとこの煮干しブラック。今日はパンチのある煮干しブラックで注文。お昼の炊き込みご飯は大好物ですが売り切れで、ワンタンのトッピングを追加。丼が賑やかになりましたね。お味はいつもの通り安定の柴崎亭ファミリー。麺線

いつもご訪問ありがとうございます。今回は矢向の麺屋浜一に参りました。駐車場は無いので近隣のコインパーキングを使用します。平日の11時50分前着で前客6組様。今回頂いたのは限定ニーボリック・汁あり（1150円）。事前申請は無し。コールはニンニクで。こちらは煮干しガーリック油ラーメン。汁あり・汁無しは着席時にお声がけ。サイドポジション。麺量180ｇでも圧巻の盛り。

鯛の煮干し（高知県産）買っておいたよ！価格も例によって高いけど、在庫があるときに買わないとね。これから年末年始になると、益々品薄になるし価格も上がるだろうと読みました。今までの感じでは、多分そうなると思います。今回の鯛は養殖らしいが、煮干しにする位小さい鯛の養殖なんて、いままで見た事も聞いたこともありません。私とすれば、養殖だろうが、天然だろうが、煮干しのブツがあればよろしいのいですよ。ということで、何とか年内分の鯛煮干しは押さえ

鰹厚削り、花かつお（鰹薄削り）が入荷したけれど、こちらもご多分に漏れず値上がりしています。最近、鰹節の原料が不足している事で、２回も値上がりしています。先日仕入れ先に訊いたら、次回から又値上がりすると言っていましたね。次に上がると３回目の値上がりですね。聞くところによると、最近煮干しや鰹節の原料が高いので売るものがなく、次々に削り屋が廃業していってるらしいです。そういえば最近、築地なんかも全く人出が少なくなっているよね。飲食店（

カタクチイワシの煮干しの中羽を買いましたよ。今回は長崎産のものを買いました。最近はずっとイワシが獲れていないらしく、人手不足も加わり価格が高騰していました。聞く所によると、￥２０００/キロ以上している所もあるようです。確かに、当方でもイワシ自体が獲れていなくて、煮干しイワシの粉の製造業者が廃業した所もありました。当方はいくらなんでも、￥２０００/キロでは販売してはいませんが、値上がりしている事はたしかです。この間

こちらのお店は２０１６年４月に青森市横内にオープンした『まるかい』『鳴海』『マタベエ』等と同じ王道の津軽中華そば（ラーメン）を提供している『中華そばまさ』さんですこちらの店主さんは昨日上げた煮干しそばの名店『ひらこ屋』さん出身です！なので味わいは間違いないですよ🐟🍜🖐久しぶりに行ってみましたっていっても去年の話しですが(^◇^;)上げるの忘れてました・・・『比較的新しいお店ですが煮干しそばとしてはオールドな津軽煮干し中華そばのお店です』それでは食レポします！【外

長崎産のあごの煮干しを押さえましたよ。今まで、東南アジア産のあごを長崎で煮干しに加工した物、ベトナム産の焼きアゴを取り扱っていたけど、とうとう在庫がなくなりました。ベトナム産のあごの煮干しの粉だけは少々もっていますが、それもあるだけで追加はありません。しょうがないので、長崎産（国産）のあごの煮干しを今回少々入れておきました。価格は高いけど物は良いですね。海外産のあごとは違います。見るからに良いダシが取れそうです。多分これ