ラングドシャとは
ラングドシャは、細長い独特の形のクッキーやビスケットです。17世紀につくられたもので、猫の舌のような形から、フランス語で「猫の舌」という意味の名前がつきました。ラングドシャのレシピは、室温で練ったバターと同じ量の砂糖を合わせ、それに小麦粉と卵白、またバニラエッセンスを加えた生地を作ります。その生地で薄く細長い棒状の形を作り、オーブンで焼き上げます。軽くて口の中で溶ける食感が特徴的です。日本では、細長くない正方形や丸型のクッキーでもラングドシャと呼ばれています。ラングドシャに関するブログでは、ラングドシャを作ってみたことや、レシピについて書かれているものが多くを占めています。