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こんにちは、ソムリシエのmichiです。”ソムリシエって何?”と思った方はこちらへ→★私の過去の詳しい経歴や写真はこちらへ→★それでは今日は、前回お伝えしたお菓子の作り方。甘夏の皮で作る”コンフィ”のレシピをご紹介します。本来捨ててしまう皮の部分には、実は旨味と香りが凝縮されているんです♪一般的な作り方は砂糖と水で煮ていくことが多いのですが、私のやり方は、水を加えず砂糖を煮溶かしながらゆっくり煮ていく。
ご訪問ありがとうございます。🩵タニ子ってこんな人です🩵株の収入は→★年収とか仕事とか自己紹介は→★年間3桁投資美を保つ習慣は→★人気記事は→★株女子会は→★愛用の美活アイテムは→★銀座にあるレストラン「サンダンデロ」のシェフが独立されて外苑前にお店出されたのが気になっていたので、行ってきました個室が2つあって、完全に扉で隠れるタイプとカーテンタイプがありました(カーテンはまだ間に合ってなかったw)こんな感じでした🩵コースはお任せのみで18時スタートの8,
フィレンツェの三つ星レストランエノテカ・ピンキオーリ★★★ENOTECAPINCHIORRI年末年始フィレンツェを訪れた際の記念に予約してみた。8時半スタートフィレンツェでは決して遅いスタートではないという。旅の疲れも重なり食欲も今一つ。私はアラカルトで二品注文する事に。エノテカ・ピンキオーリは元々ワインの品揃えとソムリエサービスで有名になったお店。グラスシャンパーニュの後分厚いアルバムの様なワインリストからガヤアンドレイを選んで相
【第10回全日本最優秀ソムリエコンクール、司会】~長文です~先日は、光栄にもソムリエ日本一を決める「第10回全日本最優秀ソムリエコンクール」の司会をさせて頂きました。3年に1度の大会、若手からベテランまでスターソムリエ揃い踏みとなった今回。栄冠を手にしたのは、マンダリンオリエンタル東京の野坂昭彦選手。これまでの大会で2位、3位を経て、悲願の初優勝。発表の瞬間は、目に光るものがあり、見ている我々も、同世代としてもらい泣きしそうなくらい感激しました。今回から、海外
象の森書房電子書籍新刊。美術評論家、美術ソムリエの岩佐倫太郎著「美神の誘惑」。2022年発行の私家版を電子書籍化しこの3月末デビュー。家康とアート、狩野派と二条城、西洋ヌード画の歴史、遠近法・・・など専門的な興味深い、面白知識や評論が光る。発信し続けるメルマガ「岩佐倫太郎ニューズレター」から厳選した話題だという。これを読むと美術を見る目がきっと変わってくる。そして、時折、著者自身の音楽や食体験など元コピーライターのエッセイがはさみ込まれ硬くなりがちの評論に著者の個
確か「札幌の美食店2024」にも掲載されていました明るい雰囲気で接客も気持ちがいいお店です札幌市中央区最寄り駅…地下鉄大通駅『RICCIcucinaITALIANA』リッチ(西8丁目/イタリアン)★★★☆☆3.58■北海道産の肉や魚の持ち味を活かしてアレンジ、旬の食材を味わいつくせるイタリアン■予算(夜):¥5,000~¥5,999tabelog.comお店はビルの2階にありますエレベータを降りた後、狭い通路を通って入ります隠れ家感、あります(*'▽')
ECCの自習スペースを活用して酒ディプロマの学習をすすめる。CBTの前は休みを取りつめこむ。今まで受けてきた教育のすべてを活かすこと。積み重ねていこう。22日にECCでの1回目の授業。がんばろう。
麻布台ヒルズの中にできたインタートワインKMさんintertWineK×Mコンセプトは「匠のマリアージュを、マイレパートリーに」。日本在住で唯一のマスター・オブ・ワインである大橋健一がセレクトするワイン、日本酒、本格焼酎が一同に集合。そしてペアリングの第一人者大越基裕が提案する「コンポーネントペアリング」を実践。ワインや和酒と食材のピンポイントのマリアージュを、ご自宅で簡単に再現できるようにご体験頂けます。intertwine-km.jp宇都宮の山仁酒店さんの麻布台ヒルズ店株式会社
ドイツジルヴァーナーAlc11.0%輝きのある緑がかった、やや淡いレモンイエロー。粘性は低い。レモンなどの柑橘や青リンゴ、かすかに洋梨を感じる。フレッシュハーブなど爽やかな香りもとれる。石灰や、やや火打ち石様のミネラルがある。爽やかな酸味と共にフレッシュなレモンなどの柑橘の味わいが広がる。中盤からはハーブの味わいと共に青リンゴなどの果実味も現れる。硬質なミネラル感があり、ソーヴィニヨン・ブランに感じる様なカシスの新芽のようなアフターフレーバーを残しフィニッシュ。余韻は5秒程度。なんか
20240103この日は、午前中にオペラ座の見学に行って来ましたオペラ座は、後日、バレエ鑑賞に行くのでまた今度書こうと思いますオペラ座の後は、ランチも込みでワインの試飲会に行きましたOCHATEAUというところです。このカードはハムの追加をした人に渡されます時間になったら地下の部屋に通されます10人ちょっとの参加者でしたとても良い雰囲気で、最初は緊張しましたHappyNewYearの挨拶ではしまり、その後は自己紹介アメリカの方が多く、ノルウェーなどからも来られていま
ご機嫌麗しゅうございます。能見でございます。只今お屋敷でご用意しておりますハーフボトルのワインにつきまして私からご報告をさせていただきます。○●WhiteWine●○■ClarendelleBlanc-クラレンドル・ブラン-(フランス/ボルドー)洋梨や白桃のような爽やかなアタックに長く伸びゆく余韻。カジュアル面と上品さが素晴らしいボルドーブランでございます。■MenetouSalonBlanc-メヌトゥーサロン・ブラン-(フランス/ロワール)グレープフルーツの
今日もお暑うございます。2匹のワンコがいる我が家は、24時間冷房が入っています。ワンコだって熱中症になるのです。家で仕事をしているとかまいたくなります。コショコショしてると・・・・ゲージのところは一番冷房があたるとこ。ハニーはちゃっかり・・・・。今日も暑さに負けず頑張りましょう。
いつもいいねをしてくださるみなさまありがとうございます昨日のブログひとりワインのすすめ私のひとりワイン時間などどうかな?と思っていましたがみなさまのいいねに励まされてちょっとつづき・・・私の両親はお酒が飲めない体質でお酒が全くない家で私は育ちました21歳の時元夫と出会ってその頃日本は第一次?ワインブームでそれに乗っかって元夫と私のワイン人生が始まりました最初ワイン1cmで赤くなってしまう私に元夫はゆっ
先週のことですが、旦那さんの赴任に伴い春先にNYCにいらしたSさんからテキストが入っていて、急に話がしたいと。もしや旦那さんに何が起こったんだろうかと、普段は滅多にしない電話をしてしまいました。そしたら、「アメリカ人のご夫婦にホームパーティーにお呼ばれしてるんですが、お土産に何を持っていけばいいかしら?夫が直前になって言うものだから。NWさんしか聞けるような人がいなくて、、」とのこと。確かに、普段あまりアメリカ人と交流のない日本人が急にホームパーティーに招待されたら、パニックになるかもしれませ
長沼あゆ1984年千葉県生まれ接客が好きで、カフェ・高級料亭・フランス料理店・スペイン料理店等で働くなか、ナチュラルワインに魅了される。ソムリエの資格を取得後、渡仏。フランス・ブルゴーニュの専門学校で醸造と栽培を学び、ブルゴーニュやアルザスのワイナリーで研鑽を積む。帰国後、東京・白金私厨房勇(2019年ミシュラン一つ星獲得)でソムリエとして活躍。2020年、独立。オンラインワインサロンVinVivantを運営中。「ビオ」「自然派」「クラシック」等のカテゴリーにとらわれず、
にほんブログ村あやあや家恒例の年末年始の沖縄旅行。2023-24年の今回の沖縄夫婦旅行は想定外の連続でした。さて、竹富島から石垣島に戻ってきました。お昼にはちょっと早いですがフェリーターミナルの中の食堂でランチを頂くことにします。やってきたのはソムリエ。テーブル席4席の小さなお店です。このお店は出川哲朗の行きつけのお店の様です。多くの有名人も訪れているみたいですね。マグロ入荷のポスター。メニュー。あやあや妻は八重山そば。私はマグロ丼。美味しかった。ご馳走様でした。さ
涙ソムリエの資格を取得しました。さて。。涙ソムリエってなんなのか?それは、感動をクリエイトする涙のスペシャリスト。それぞれのライフスタイル、育ってきた環境や経験に応じて泣きやすい環境作りをお手伝いできる資格です。泣きのツボは本当に人それぞれで、家族愛、親子愛、動物愛etc...それぞれの人生に寄り添って、一人一人の感動のツボに合った作品をチョイスする事ができる資格。それが・・・涙ソムリエ世の中には感動して泣ける、小説、漫画、映画、ゲーム、音楽、その他
みなさまいつもお読みいただきありがとうございます。現在の私のことを少し書いてみました。ANDJUSTLIKETHAT.../セックス・アンド・ザ・シティ新章U-NEXT夫の不倫発覚で私の人生設計はすべて崩れてしまった80歳をすぎても夫と健康で仲良く暮らしたいと思っていた相手と過去は変えられないが自分と未来は変えることができる
まずは🙋🏾♀️今まで受けた試験の中で1番大変で苦しかったから、合格した時は号泣😭😭😭エノテカ売れ筋No.1!厳選バラエティー10本セットPP4-1[750mlx10](赤・白・ロゼ泡10本)ENOTECA楽天グルメ大賞2018・2023「ワインセット」部門受賞!ミックスMIX飲み比べセットワインセット店長おすすめハイコスパワイン送料無料楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}【送料無料】エノテカ不動の人気生産者!キング・オブ・スペインと名高いト
VinsMousseux□■France■□◆RoyalRivieraBrut750mlRoyalRiviera※Région:Champagne※Cépages:PinotNoir,Chardonnay,PinoMeunier※Nombredestock:1(JPY)18,000◆SecondeSimonBrutGrandCruCuveeN750mlSecondeSimon※Région:Champagne※Cépage
現在地は石垣空港です。竹富島から石垣島に戻って出川哲朗御用達のお店でマグロ漬け丼を食べて。レンタカーで石垣島を移動しました。ここでも、やっぱり雨☔😭運転はもう無いのでビールで乾杯🍻これからまた移動します。
清掃員をしながら温泉ソムリエを目指す清水です。グルメで美味しい食事&温泉で安らげる良い空間や雰囲気で楽しんだことを活かして温泉の居心地を主観で評価・解説しています。温泉娯楽施設を多くの方に楽しみ方に伝えて希望する施設に効率よく行ける喜びを実感して頂けると嬉しいです。自己紹介はこちら※今回紹介するのは、ふれあい温泉矢田です。◯施設外観写真。◯◯◯nifty温泉より拝借。◯◯◯◯温泉分析書ここから。◯◯◯
チリ(アコンカグア・ヴァレー)シャルドネalc13%澄んで輝きのある、緑がかった、やや濃いイエロー。粘性はやや高い。熟したリンゴや洋梨に加え、パイナップルやパッションフルーツなどトロピカルフルーツまで幅広い果実香が豊か。ナッツやヴァニラもバランスよく香る。ミネラルや、少し胡椒のようなスパイスも感じる。アタックはやや強く、リンゴや洋梨などの果実味は熟した甘さを感じる。酸味は爽やか。中盤からヴァニラを伴い豊かに広がり苦味は厚みをつくりフィニッシュ。余韻はやや長い。これもカルディて購入。9
ワインスクールHASHIMOTO2024年度のパンフレットが出来上がりました*\(^o^)/*表紙はこんな感じ受講料も少し変えてみました。福岡校熊本校長崎校大分校宮崎校で募集します。体験談は2022年に合格された福岡校の4人の生徒さんです。もちろん4人とも一発合格です。うち、3名はワイン検定からの生徒さんです。対面クラスは回数を少なくして通う負担を減らしました。YouTubeと組み合わせると最強プランになります。ホームページは近日中に2024年度の内容
ピエモンテ州の友人Roberto(ロベルト)のところに遊びに行ったその帰り際、「野生の子鹿(メス)のモモ肉いる?」と聞かれました。「ええっ!?脚を丸ごと1本・・・?」骨つきです(汗)。思わずマウスと大きさ比較。そう言えば、車で友達の家に向かう途中、いきなり私たちの目の前でシカが道路を横切ったのを思い出しました。「シカに注意!」の看板もよく見かけるので、このあたりにはたくさんシカがいるのでしょう。衝突事故も多いのだと思います。しかし、私はシカを料理したことがないし、脚が丸ごと一本入
運命的なイベント。ライフチェンジングイベント。またこの日を境に新しい出発としよう。ECCのはじめてのレッスン。まず一歩を踏み出した。できるだけ多くコミュニケーションする場を増やそう。酒ディプロマは一歩一歩。コツコツとやるしかない。がんばろう。
どうも、こんにちは、橋本です。今年もやります!ソムリエ教本2023年度版インデックス貼り方講座〜♪まずは【インデックスの用意】①ラミネート付きを用意する。教本は何百回も開きます。かなりハードな取り扱いになりますので、ラミネート付きが破れなくていいです。②サイズは大事インデックスのサイズは27mm×34mmいわゆる「大」っていうサイズです。小さいと書きにくくてイラッとしますので、サイズは大事です。③カラーは2色あると便利国別に貼ったあと、地域や、よく開くページな
蜜柑が好きなあまりこの季節には水変わりに食べている私、、、。今ですと甘平、せとかが旬です。味にも結構うるさい私そんな私のことを友人は「蜜柑ソムリエ」と申します。ええ、もう自他ともに認めています。(笑)そんな私が最近発見したことがあります!それは、本当に美味しい蜜柑は食べるとき、ほんの少しだけ外皮も一緒に食べると美味しい!ということ!まぁ、ポストハーベストの問題もありますから強いてお勧めはいたしませんが何でしょう?まるで伊勢海老の味噌
カジュアルなおうちワインから本格ギフトまで、様々な価格帯のワインが揃うTraderJoe's(トレジョ)は本当に便利。今回は今トレジョで購入できるおすすめワイン12選をご紹介!※写真は2023年12月20日のもの。価格は店舗のロケーションや購入時期によって多少異なります事、予めご了承ください。GruetBrut生産地:アメリカ・ニューメキシコ州タイプ:スパークリングワイン品種:シャルドネ、ピノ・ノワールペアリング:牡蠣は要注意であるが、基本どんなお料理とも合わせやす
ロサンゼルスとサンフランシスコの中間地点に位置するパソロブレス。ロサンゼルスからは車で3時間半ほどです。パソロブレスでの葡萄造りは1790年代後半にこの地に来たスペインの宣教師によって開始し、1882年に初めて商業用ワイナリーが設立されました。1933年*以降、多くのワイナリーが出現し、1990年代にはカリフォルニアの重要なワイン生産地として成長しました。この地域は一年を通じて暖かい気候で、カベルネソーヴィニョンなどの主要な品種の他、ジンファンデルやスペイン・イタリアの土着品種、フラ