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明日からは留学しているつもりでやろう。いよいよ始まるECCでの日々。駅前留学だけどね。酒ディプロマの勉強もがんばろう。試験代が無駄にならないように。すべて両立できる。やるかやらないかはすべて自分が責任を持つ。がんばろう。
2021年11月30日今年から、Facebookのお知らせメールで誕生日を公開するのを止めました。ひそやかに年齢を重ねます🔔今日は久しぶりの銀座うかい亭さん😊トランプ元アメリカ大統領が会食したお部屋で、同じく11月がお誕生日の純平さんと、ソムリエ3次試験を無事に終えた匡さんと1年ぶりの再会が叶いました。お二人は酒ディプロマにも揃って合格され、絶賛拡大中です💯（トレードマークのナイフ&フォークが写りませんでした😹）渡航が自由になったら、意中の彼をお招きしたいお店№１😍😍😍ラ
ご機嫌麗しゅうございます。能見でございます。只今お屋敷でご用意しておりますハーフボトルのワインにつきまして私からご報告をさせていただきます。○●WhiteWine●○■ClarendelleBlanc-クラレンドル・ブラン-（フランス/ボルドー）洋梨や白桃のような爽やかなアタックに長く伸びゆく余韻。カジュアル面と上品さが素晴らしいボルドーブランでございます。■MenetouSalonBlanc-メヌトゥーサロン・ブラン-（フランス/ロワール）グレープフルーツの
Murdoch'sPerfectionマードックス・パーフェクション17年特級従価【ブレンデッドスコッチウイスキー】(スコットランド)世界の名酒事典'84'85～掲載。輸入はリーベルマン当時の価格は￥10,000#月のみち#新高円寺#バー#ワインソムリエ#bar#高円寺#小村作真#シェリーアンバサダー#nba認定バーテンダー#ウイスキー検定2級#ラムコンシェルジュ#テキーラマエストロ#ウォッカ協会会員#オールドボトル#1人#女性#出会い#カップル
品種の速報が出ました。あくまでもコメントや中間点が大事なのでこれで合格は測れないと思いますが、答え合わせをしていきたいと思います。白ワイン①ソーヴィニヨン・ブラン2021年ニュージーランド→正解はソーヴィニヨン・ブラン2021年チリ品種とヴィンテージは合ってました。②リースリング2021年オーストラリア→正解はすべて合ってました。赤ワイン③マルベック2020年アルゼンチン→正解はグルナッシュ2021年フランスグルナッシュかマルベックでだいぶ悩みました。マ
利用する側の視点に徹してミュージアムをとらえ直す「Museumソムリエ」ご案内役のＡＣ(MuseumaliveInst.)です。ミュージアムは、「私たちがその場に行くことで成立する」という意味で、「空間メディア」の一つです。ほかに、劇場・ホール、テーマパーク、百貨店、商店街なども、「空間のメディア」として存在しています。今回は、台北ナビ(台湾観光最大のポータルサイト)で「國立故宮博物院」の様子ををみてみましょう。https://www.taipeinavi.co
(金澤翔子twitterより)利用する側の視点に徹してミュージアムをとらえ直す「Museumソムリエ」ご案内役のＡＣ(MuseumaliveInst.)です。ミュージアムは、「私たちがその場に行くことで成立する」という意味で、「空間メディア」の一つです。ほかに、劇場・ホール、テーマパーク、百貨店、商店街なども、「空間のメディア」として存在しています。今回は、ダウン症の天才書家として知られる金澤翔子さんの「ありがとう」の懸垂幕。大きくて、ガツ
こんにちは、ソムリシエのmichiです。”ソムリシエって何？”と思った方はこちらへ→★私の過去の詳しい経歴や写真はこちらへ→★2回に渡って書いた、”舌レベル”のお話。『「安くたって美味しいワインが飲みたい！」そんなあなたの”舌レベル”はいかに！？』こんにちは、ソムリシエのmichiです。”ソムリシエって何？”と思った方はこちらへ→★私の過去の詳しい経歴や写真はこちらへ→★「あー、またやっ…ameblo.jp『ワインビギナー&ラバー
利用する側の視点に徹してミュージアムをとらえ直す「Museumソムリエ」ご案内役のＡＣ(MuseumaliveInst.)です。ミュージアムは、「私たちがその場に行くことで成立する」という意味で、「空間メディア」の一つです。ほかに、劇場・ホール、テーマパーク、百貨店、商店街なども、「空間のメディア」として存在しています。今回は、東京・松屋銀座で開催中の「せなけいこ展」に行ってきました。「せなけいこ展」は、絵本作家・せなけいこさんの創作の全貌を紹介する展覧会です。
フランス(ブライ・コート・ド・ボルドー)alc13%紫がかった、やや濃いダークチェリーレッド。エッジはわずかにオレンジがかる。粘性は中程度。カシス、ブラックチェリーなどの香りに仄かにヴァニラを感じる。胡椒、丁子などのスパイスもほどよく香る。香りの量は少なくエレガントなイメージ。アタックは穏やか。ブラックチェリーなどの味わいが爽やかな酸味と共に広がる。タンニンはシルキーで、ほどよく口内を収斂する。中盤からスパイスが加わり、仄かなヴァニラとともに果実味がアフターフレーバーをつくりフィニッシュ
長野県(楠ワイナリー)alc12%澄んだ、輝きのある黄金色。粘性は低い。やや熟成した印象。よく熟した青リンゴ、赤リンゴ、洋梨などのフルーツの印象。ヨーグルトのような乳製品の印象もある。ナッツの香りもあり、香りからも熟成を感じる。アタックは穏やか。酸味は爽やかで青リンゴなどのフルーツの味わいにナッツの味わいが絡み、落ち着いた印象。後半はほのかな苦味が厚みを与えるが、余韻はやや短く4〜5秒。提供温度は11〜12°C程度。もっと高くてもいいか？これは、その名の通り学習院のブランドのワイン
利用する側の視点に徹してミュージアムをとらえ直す「Museumソムリエ」ご案内役のＡＣ(MuseumaliveInst.)です。ミュージアムは、「私たちがその場に行くことで成立する」という意味で、「空間メディア」の一つです。ほかに、劇場・ホール、テーマパーク、百貨店、商店街なども、「空間のメディア」として存在しています。今回は、2018年10月に閉館した旧名古屋ボストン美術館で開催が決まった「バンクシー展天才か反逆者か」の話題です。**************
【受験対策メニュー】時短式ソムリエ試験対策講座受験対策入門講座時短式ソムリエ二次試験対策講座【お問い合わせ】TEL:090-3223-6680Mail:sommelier.siken@gmail.com（メールのお問合わせ、24時間受付けております）ご覧いただきありがとうございますソムリエ試験合格アドバイザーともですこのブログでは、ソムリエ試験、ワインエキスパート試験を受験される方にむけて、最新のソムリエ教本の中から、出題頻度の高い箇所や、理解が難しい箇所について
先月のことですが。私の手元にも、日本ソムリエ協会の新バッジが送られてきましたロゴが今回新しくなりました。ソムリエはブドウ栽培家ではなく、飲み物を提供する職業なので、デザインを一新したそうです。(旧)(新)新しいロゴは、ワイングラスと利猪口をイメージしたデザインなんだとか。正直、旧ロゴの方が好みです海外に住んでいても海外の住所を登録すれば、こういったお知らせや協会誌を送ってくれるのでありがたい私がワインエキスパートの資格に合格したのは2013年。でもすぐにソムリエ協会の会員に
こんにちは、ソムリシエのmichiです。”ソムリシエって何？”と思った方はこちらへ→★私の過去の詳しい経歴や写真はこちらへ→★「ワインを開けたら、その日の内に飲み切らないといけない！！」もしかしてあなたはそんな風に思っていませんか？？先に結論ですが、ワインは1日で飲み切らなくて良いし、あれやこれやと、ワイングッズを買い揃えなくて大丈夫◎抜栓後にコルクを逆さに刺して冷蔵庫に入れておけば、・１週間経っても美味
案内役のＡC(Museum-alive)です。note版「Museumソムリエ」で、「Museumソムリエ」入門のシリーズが始まりました！初回のテーマは、これ！"ソムリエって何？～「ソムリエ」という言葉の意味～"「Museumソムリエ」入門①ソムリエって何？～「ソムリエ」という言葉の意味～｜Museumソムリエ～利用論で変えるミュージアム｜note「Museumソムリエ」入門①はい、本日のお題はこれ！「ソムリエって何？～ソムリエという言葉の意味～」🌑〈ＡＣ〉ご案内役のＡ
利用する側の視点に徹してミュージアムをとらえ直す「Museumソムリエ」ご案内役のＡＣ(MuseumaliveInst.)です。ミュージアムは、「私たちがその場に行くことで成立する」という意味で、「空間のメディア」の一つだと考えられます。ほかに、劇場・ホール、テーマパーク、百貨店、商店街なども、「空間のメディア」として存在しています。今回は、「見世(みせ)」と「店(みせ)」の違いから、「空間メディアの世界」をのぞいてみましょう。◼️「モノを売る」スタイル時代劇(平安時代～江戸
◆ソムリエという言葉「ワイン専門の給仕人」をさす「ソムリエ(sommelier)」という言葉は、「荷役用の牛馬」を意味するラテン語「sagmarius」「saumarius」という言葉が語源だと言われています。12世紀になると、「sagmarius」「saumarius」というラテン語がフランス圏に入り、王様の食事の管理や毒味をする食事係が使用していた「荷車」を指す「sommier」というフランス語になります。13世紀に入ると、荷車を指す「sommier」から、王族の旅行などに同行して荷
利用する側の視点に徹してミュージアムをとらえ直す「Museumソムリエ」ご案内役のＡＣ(MuseumaliveInst.)です。ミュージアムは、「私たちがその場に行くことで成立する」という意味で、「空間メディア」の一つです。ほかに、劇場・ホール、テーマパーク、百貨店、商店街なども、「空間のメディア」として存在しています。今回は、特別なカフェ。冬至の日、西早稲田の穴八幡宮にお参りした帰りに、築地本願寺カフェで「18品の朝ごはん」をいただきました。(築地本
こんにちは、ソムリシエのmichiです。”ソムリシエって何？”と思った方はこちらへ→★私の過去の詳しい経歴や写真はこちらへ→★それでは今日は、前回お伝えしたお菓子の作り方。甘夏の皮で作る”コンフィ”のレシピをご紹介します。本来捨ててしまう皮の部分には、実は旨味と香りが凝縮されているんです♪一般的な作り方は砂糖と水で煮ていくことが多いのですが、私のやり方は、水を加えず砂糖を煮溶かしながらゆっくり煮ていく。
こんにちは、ソムリシエのmichiです。”ソムリシエって何？”と思った方はこちらへ→★私の過去の詳しい経歴や写真はこちらへ→★それでは昨日の続き。美味しいみかんの手作りドレッシングの作り方をご紹介します。みかんの所をオレンジや八朔に変更してもとっても美味しくできます！ぜひ旬の味をご家庭で楽しんでください♪手作りみかんのドレッシングみかんドレッシングを使った人参とセロリのサラダ↑＜材料＞・みかん3個(
新世界と旧世界大阪の繁華街の事じゃないですよ〜ワインの世界では、新世界（ニューワールド）旧世界（オールドワールド）と言われ地域が分類されています。面白いのが、この『新世界』と『旧世界』で同じ葡萄品種を使ってワインを造ると大きく味わいが変わるんです。（同じ葡萄品種なのに面白い）そもそも『新世界』と『旧世界』とはなんなのかを説明していきます。↓この続きはこちらへどうぞ↓明日話したくなる！第2弾ワイン豆知識:ワイン好きなら絶対に興味のある話し25選この本を選んで頂きありがと
こんにちは、ソムリシエのmichiです。”ソムリシエって何？”と思った方はこちらへ→★私の過去の詳しい経歴や写真はこちらへ→★「あー、またやってしまった、、、分かってたのに、、、、」？？？ケチって安ワインを買って、みなさんは後悔したことありませんか？？↑私もちょこちょこw私はある程度を想像がついた上で「ダメだったら料理に使おう！」くらいの気持ちでケチっていますがw、、、何て言ったって、抜栓するまでわからないワインの味。
来年2023年４月に開講予定の「Museumソムリエ基礎講座」がインターンを募集します。noteとメールを使用した在宅モニター型プログラムで実施しますので、全国どちらにお住まいでも、在宅のままご参加いただけます。「Museumソムリエ基礎講座」を、より有効に活用するための〈視点〉を獲得していただけるインターンプログラムて゜す。〈募集要項〉はこちらです↓【🟡募集】Museumソムリエ基礎講座インターンを募集します。｜Museumソムリエ～利用論が変えるミュージアム｜note来年2
こんにちは、ソムリシエのmichiです。”ソムリシエって何？”と思った方はこちらへ→★私の過去の詳しい経歴や写真はこちらへ→★フランス料理の調理工程の１つに、”ソミュール液に漬ける”というお肉の下処理があります。主に豚肉の下処理に用いられる調理法です。ソミュール液の味が染み込んだお肉を水から茹で、後で周りをグリルしたり、ベーコンに加工したり。固い筋がある部位も、長くボイルする時間を取るので、食感はホ
ジェフリンクレマン・ド・ブルゴーニュブラン・ド・ブランブリュットシャルドネAlc12%輝きのある黄金色がかったイエロー。粘性はやや高い。泡は細かく溶け込みもよく持続性がある。ライムやグレープフルーツ、また、そのゼスト、青リンゴなどの果実香。アーモンドなど。酸味は爽やかでライムやグレープフルーツなどの味わいが広がる。泡はきめ細かくクリーミーな口当たり。アーモンドなど若干、熟成のニュアンスはあるが複雑味はない。苦味と残糖が残る。クレマンはフランス国内8つの地域に
案内役のＡＣ(Museum-alive)です。始まりました！note版「Museumソムリエ」「Museumソムリエ～利用論で変えるミュージアム」“利用論で変えるミュージアム“と、サブタイトルが変わりました。「“利用論“て、何？」「“変える“って何を変えるの？」この辺りのことを説明してくれるnote版の「Museumソムリエ」が始まりましたので、ご紹介します。note版の「ご利用案内」には、次のように書いてあります。
利用する側の視点に徹してミュージアムをとらえ直す「Museumソムリエ」ご案内役のＡＣ(MuseumaliveInst.)です。ミュージアムは、「私たちがその場に行くことで成立する」という意味で、「空間メディア」の一つです。ほかに、劇場・ホール、テーマパーク、百貨店、商店街なども、「空間のメディア」として存在しています。今回は、岡山県倉敷市にある「大原美術館」で臨時公開中のイベント「おうちで楽しもう！-大原塗り絵」です。ぬりえ-岸田劉生《童女舞姿》
今週の月曜日にTAPthePOPのサイトに掲載されたコラムです。【一度は聴いておきたい魅惑のソウル・ヴォーカル①】テリー・キャリアー（前編）～ソウルとフォークとジャズの狭間でご紹介が遅くなりましたが、今回よりこのTAPthePOPで「魅惑のソウル・ヴォーカル」というシリーズで、私が魅力的と思うソウル・ヴォーカルをご紹介していこうと思っています。第一回目の今回は、テリー・キャリアーです。色々悩んだんですけど、ここ最近私の心をつかんで離さない彼の歌について書きたいと思いました
