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こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。3日連続のお教室!本日は上級クラスです。ご多分に漏れず今日のクラスもご自宅で復習したシフォンの持参率が非常に高いのですがHさんが先月のココアにチョコチップシフォンがあまりにも美味しすぎて何台か復習してるのに自分で食べてしまう為持参できませんでした。となんて素敵なんでしょう自分で作成したケーキを自ら美味しいと言える贅沢最高に幸せですねよもぎシフォン1年
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。先日のお教室でほぼ全員がシフォン屋かcafeを開業したい!!と宣言した事をこのブログに綴りました!そしてお教室を開業したい!シフォンを教えたい!!というお声も多く、私の教室へのお問い合わせも増えていますいつも満席で申し訳なくこの先、お教室をどうしたら良いものかと考えたりしています。私が初めて教えたのはもう30年前のこと。お菓子教室にも、製菓学校へも通った事が無
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。本日は5月からのhappycookingさんでのシフォンの学校【シフォンロール】クラスのご案内です💁♀️「シフォンの学校」2年間のカリキュラムを終えそれでもまだ学びたい!!との情熱高き生徒さん方のお声から始まったシフォンロールクラス!4回のはずが、1年経ち、1年半経ち今年いっぱいで2年にもなりますその度ごとに、もう手の内レシピほ無い!!と、豪語しておりましたが絞り出し
『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京・江戸川区葛西サロンドビスコットシフォンケーキって本当に手軽な材料で作れる家庭向きのお菓子にも関わらず「ちゃんと膨らまない」と、いう理由で「全然作らない」という方はいらっしゃいませんか?私のブログを読んでくれている方は(特にメルティシフォンの記事は)きっとシフォンケーキに興味のある方だと思うので「シフォンケーキが膨らまない…」とか「どうや
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。嵐の後の静けさでは無いですがやっと日常に戻りました思いっきり好きなことをしたい~(って、好きなことって???)と思うのも一瞬で、今度は締め切り物とデスクワークに追われ・・結局、睡眠時間を削られています今週末は工房でのお教室!ホームグラウンドでのレッスンも待ち遠しい今日この頃・・先日のお教室でビックリしたこと!シフォンロール作成時、わら半紙を使用しますが質問が!
手とり足とりレッスンの”代々木アイリスラボ”手とり足とり小さなコツをつみあげて♡何気ない日々に美味しいかわいい彩りを♡✾レッスン一覧はこちら(HP)✾最新レッスンスケジュールはこちらこんにちは、ご覧いただきありがとうございます。北海道産の小麦粉など国産の材料を中心とし、ベーキングパウダーを使わず、メレンゲだけの力で、しっとりフワフワに焼きあげる♡青山天使のしふぉんゴールド認定教室代々木アイリスラボのKanakoです。5月受講生様募集♡手とり足とりシフォンケーキ基礎
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。穏やかな春分の日でしたね🌸まだまだ先の話ですが、今日はお話しさせてくださいませ先日happycookingさんで『青井先生に学ぶ(自分で先生と言うのは非常に抵抗がある)ベーキングパウダーを使わないお菓子フルーツケーキ』これは私のレシピ本第二弾📕鎌倉しふぉん【季節のシフォンケーキとお菓子】の中に掲載しているものです。そして鎌倉しふぉん店頭で販売しているものと同じレシピです
ご訪問ありがとうございます♡ママももこどもも笑顔になれるおかし作り資格取得でお教室の先生に沖縄県アイシングクッキー&あんフラワー可愛いお菓子のお教室モントレゾール潮平ゆちえです♡当教室では資格取得・ライセンス取得対面・オンラインレッスン開催中初心者さま大歓迎です♡┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈レッスン予約、ご質問は公式ラインが便利です!↓↓↓先行案内や全てのレッスン情報もライン先行にてお知らせいたします♡受講生60名以上
ご訪問ありがとうございます♡ママももこどもも笑顔になれるおかし作り資格取得でお教室の先生に沖縄県アイシングクッキー&あんフラワー可愛いお菓子のお教室モントレゾール潮平ゆちえです♡当教室では資格取得・ライセンス取得対面・オンラインレッスン開催中初心者さま大歓迎です♡┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈レッスン予約、ご質問は公式ラインが便利です!↓↓↓先行案内や全てのレッスン情報もライン先行にてお知らせいたします♡チーズ好きさんにはた
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。本日のトピックス\(^o^)/7月から始まった基礎クラス10名今月で9回目のレッスンとなりましたが何と!!Nさんから最高に嬉しいご報告がありました。ジャーーーーン!『シフォン100台達成』おめでとうございますそれも素晴らしい「シフォンノート」ご持参で全員から大きな歓声がノートには温度湿度、様々なコメントそして写真付き!1台から100台まで数字のオブジェも写ってま
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。2ヶ月ぶりのインスタLIVE無事に終了致しました~なんと60人超えもお忙しい中、感激しております。ありがとうございました。懐かしい生徒さんも老眼ゆえ、スマホの文字が小さくて皆様のお名前が読めなくてごめんなさい・・大画面のモニター接続もしたのですが上手く連動出来てなかったようで・・次回、またリベンジしますね!さて、いつもは行き当たりばったりのLIVEでした
『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京・江戸川区葛西サロンドビスコット3~4年使い込んできた私の大切な相棒ハンドミキサーちゃんがある日突然、動かなくなりました。日々、お教室をしてますのでもちろん予備もありますが予備の予備としてもう1台、購入することに。今回も、同じハンドミキサーです。パール金属「ミラクルス」ミラクルス2(ツー)、電動ハンドミキサー(W&B)D-6786ハン
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。「せんせー!お疲れさま!香港の生徒さんのレッスン!準備や、言葉の壁等々いつもと違って体力消耗も倍ですね~ゆっくり休んで下さいね~」と嬉しい労いのお言葉も頂戴しましたありがとうございます。今回、通訳に入って下さった香港生まれのHさん!彼女はお菓子作りもなさるので通訳が非常にスムーズです。その上、理解不能時には私の思いも掘り下げて聞いて下さるので受講者の方ともしっ
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。香港の生徒さんの特別講座も終了(と言っても秋に再リクエスト頂いておりますが)今週末からはまたホームグラウンドである鎌倉しふぉん工房でのレッスンに戻ります。もちろんこちらも張り切って本日は今月のHappycookingさんでのレッスン状況を備忘録としてお届けします基礎クラスは2色!17cm型は卵2個×2種類となりますからどうしても型の下にいれた生地の方が高さが出
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。今日は駅前の道路を通行止めにして我が「鎌倉表駅商店会」が初の【かまくら駅前朝市】が開催されました。ここ半年ほど、すべての催事をお断りしてきたので久々のイベントです朝の8:30~10:30の2時間のみ!この短時間でしたら何とか参加可能ですのでお受けしました。蓋を開けたらシフォンも、パウンドも、ガトーちゃんもクッキーもあっという間!並べるそばから売れていきなん
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。先日の基礎クラスでのレッスン時紅茶シフォンが皆様美しきお花も咲いて見事な焼き上がりでした。思いっきりの笑みでTさんが「か・ん・ぺ・き~」とあのイッコウさんの「どんだけ~」のイントネーションのまんまで大盛りあがりこれからも毎回「か・ん・ぺ・き~」お聞かせくださいねで、本日はシフォンに加える水分量のお話プレーンに入れる牛乳は水分としての分量なのでこれが
手とり足とりレッスンの”代々木アイリスラボ”\小さなコツで「できた!」が増える/好きなことをもっと楽しむお教室𖠿𖥧✾レッスン一覧はこちら(HP)✾最新レッスンスケジュールはこちらいつもご覧いただきありがとうございます。青山天使のしふぉんプロフェッショナル(上級)教室代々木アイリスラボのKanakoです。よく混ぜるって?メレンゲの角が立つまでって?うまく膨らまない…ふわふわで【しっとり】なシフォンが作りたい!そんなお悩みがある方は是非お越しください♡具体的な回
大阪府八尾市のシフォンケーキ教室KYOKOCHIFFONCAKESいつもブログをご覧くださってありがとうございます♪2024年3月🌷レッスンのお知らせです。紅茶と桃のシフォンロール紅茶のシフォン生地で、もっちりしっとりなロールケーキ。チーズクリームと白桃を巻き込んで作ります。ロールケーキの巻きをマスターしましょう!今回は、季節を問わず手に入る缶詰の桃を使います。お菓子作りには専用の焼き型が必要なことが多いですが、ロールケーキは型を買わなくても生地が焼けます。ロールケー
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。「基礎クラスⅠの開講はいつからですか?」と半年前からお問い合わせ頂いておりますが鎌倉しふぉん工房にて2024年1月より開講いたします。そして「happycookingでのレッスンと内容は同じでしょうか?」とも・・・レッスン内容も同じです。happyさんでは試験もありますが落とすためではなく復習を兼ねた試験ですのでご安心くださいね。鎌倉しふぉん工房での基礎クラス
手とり足とりレッスンの”代々木アイリスラボ”手とり足とり小さなコツをつみあげて♡何気ない日々に美味しいかわいい彩りを♡✾レッスン一覧はこちら(HP)✾最新レッスンスケジュールはこちらいつもご覧いただき、ありがとうございます。青山天使のしふぉんゴールド認定教室代々木アイリスラボのKanakoです。シフォンケーキは作るのも食べるのも楽しくて、いろいろ研究もしたくて、試作品も作りたくてと、やりたいことが大渋滞しております。今回は…特宝シリーズの薄力粉比較♡バニラシフォンケー
手とり足とりレッスンの”代々木アイリスラボ”手とり足とり小さなコツをつみあげて♡何気ない日々に美味しいかわいい彩りを♡✾レッスン一覧はこちら(HP)✾最新レッスンスケジュールはこちらこんにちは、ご覧いただきありがとうございます。青山天使のしふぉんゴールド認定教室代々木アイリスラボのKanakoです。開催報告:フルーツぎっしりでもふんわり膨らむシフォンケーキレッスンこのレッスンでは、3層のフルーツシフォンケーキをつくります。フルーツたっぷり生地を、オレンジリキュールが香る
いつも花シフォンのブログ訪問ありがとうございますまずはお知らせシフォンケーキレッスン募集募集人数は各6名先着順となりますレッスンの日程ですご都合よろしければご予約ください◾️17cm型シフォンレッスン4/17(水)プレーンシフォン5/8(水)完熟バナナシフォン6/12(水)アールグレイシフォン★レッスンでは紙型シフォンで作りお持ち帰りします⚠️3回コースになりますので必ずお越しになれる方です◾️20cm型シフォンレッスン5/16(木)チョコチップシフォン6/
手とり足とりレッスンの”代々木アイリスラボ”手とり足とり小さなコツをつみあげて♡何気ない日々に美味しいかわいい彩りを♡✾レッスン一覧はこちら(HP)✾最新レッスンスケジュールはこちらいつもご覧いただき、ありがとうございます。代々木アイリスラボのKanakoです。2021年4月より公式LINEポイントカードを始めます!本当にありがたいことに、継続して通ってくださる方が多く、6月まで予定はほぼ埋まり、8月までの予約が少しずつ入っている状況です。そこで、感謝をこめて、何
手とり足とりレッスンの”代々木アイリスラボ”手とり足とり小さなコツをつみあげて♡何気ない日々に美味しいかわいい彩りを♡✾レッスン一覧はこちら(HP)✾最新レッスンスケジュールはこちらご覧いただきありがとうございます。具体的な数字、全工程を目の前でデモンストレーションで分かりやすい♡ベーキングパウダーを使わず、卵の力でしっとりふわんふわんなシフォンケーキ♡青山天使のしふぉん認定講師のKanakoです。豆知識シフォンケーキの型はなぜ筒があるのか?ケーキの型の多くは丸い形
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。鎌倉に住んでいると海も山もあっていいですね~と良く言われますが、今となっては海に行くことはほぼ無いんです(ゴローがいた頃が懐かしく)ですが、今回の会食は稲村ヶ崎!それも雨上がりの快晴キラキラに心奪われました・・やはり海・無条件に癒やされますさて、心洗われた気分のまま今週もインスタLIVE決行致します3月29日(金)21:00~今週のお題は「シフォンの種類・
大阪の、南海本線住吉大社駅より徒歩5分。阪堺電車上町線・阪堺線住吉駅より徒歩5分。地下鉄四ツ橋線玉出駅より徒歩15分。思わず頬ずりしたくなるふわふわ絹どけシフォン♡受講後はすぐにお仕事にしていただいてOK☆ディプロマが取れるシフォンケーキ教室を2018年夏頃OPEN予定のyummyyummyのトコです。私にもシフォンケーキって焼けるかな?そんな方は…過去の記事をご覧ください昨日は、ちょっとした実験をしていました。1台のオーブンで同時にシフ
こんにちは!今年20周年を迎える鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。HAPPYCOOKINGさんシフォンの学校上級クラスの面々!こちらも個性豊かな皆さま質問も沢山出ます~出ますともレッスンはシフォンを焼くのがメインではありますがここはシフォンの学校!!販売やマインド等々・・様々なディスカッションも加わります。今回はSさんからリクエストがあった「価格設定について」お話ししました!鎌倉しふぉんを始めたオープン当
手とり足とりレッスンの”代々木アイリスラボ”手とり足とり小さなコツをつみあげて♡何気ない日々に美味しいかわいい彩りを♡✾レッスン一覧はこちら(HP)✾最新レッスンスケジュールはこちらご覧いただきありがとうございます。シフォン好きさんも感動いただける味♡卵だけのちからでふわふわ”しっとり”に焼きあがる♡青山天使のしふぉんプロフェッショナル教室東京都渋谷区代々木アイリスラボのKanakoです。---------------------------------------✾
今日もご訪問ありがとうございます♫兵庫県伊丹市お菓子教室nagomiya、西岡詩織です。今日は、「シフォンケーキ。焼成温度を変えて実験するとこんなに⁈」についてご紹介します。この内容は、随分昔に一度投稿したのですが、「このブログを見て、実践したら綺麗に出来るようになりました!」と何人もの方から喜びの声を頂いている、大人気のブログです😊まだ読んだことのない方は、ぜひ一読くださいませ🌸🔻オーブンの温度を変えて、シフォンケーキを焼くという実験をしてみました🔻これは、私が教室を始める
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。かっぱ橋ツアーの締めはもちろん浅草寺てくてく歩くのも、また楽しそして前回から、もう一つ楽しみが増えました生徒さんが営んでいるケーキshop@dapresloulouパティスリーダプレルルさん隅田川リバーサイドもう外観からしてウキウキ階段を降りる瞬間から物語が始まる!と言っても過言ではありません。このアプローチからしてお菓子の世界へ誘ってくれます。