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手とり足とりレッスンの”代々木アイリスラボ”手とり足とり小さなコツをつみあげて♡何気ない日々に美味しいかわいい彩りを♡✾レッスン一覧はこちら(HP)✾最新レッスンスケジュールはこちらいつもご覧いただきありがとうございます。青山天使のしふぉんプロフェッショナル講師代々木アイリスラボのKanakoです。✾基礎コース、応用コースに加え、上級教室として季節のシフォンも開催しています♡シフォンケーキを作りすぎたいつもとは違う食べ方がしたい失敗してしまった!いつもより美味しく
こんにちは!18周年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。こちらも雪は大事に至らず朝から晴天で三連休初日の本日は鎌倉もそれなりに賑わっており当店も完売御礼<m(__)m>ご来店誠にありがとうございました。バレンタインしふぉんは1時間ほどで完売全く足りませんでした連休中日!明日はたんまりご用意してお待ち申しあげておりますね。さて、シフォン作りのお話!!生徒さんからのご質問で「先生!どうして卵黄生地にグラニュー糖を入れ
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。朝から冷たい雨ではありましたが行って参りました🏃【岩沢ポートリー】さん!鎌倉しふぉんに新鮮な卵を届けてくださる卵屋さん🥚創業当時、卵の仕入れは知人から紹介された他の業者さんでしたが廃業され、それから岩沢ポートリーさんがせっせと届けて下さいますかれこれ10年!長きに渡りお世話になっております。この度、週末限定ですが当店のシフォンケーキが販売されます!卵屋さんで、卵屋さんの
『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京・江戸川区葛西サロンドビスコットメルティシフォンケーキ春の体験レッスン2日間の日程を満席にて終了いたしました。初めましての生徒さまお久しぶりの生徒さまおなじみの生徒さまいろいろな方にご参加いただきました。ありがとうございました。体験レッスンではシフォン型を持っていなくても手軽に作れる「カップシフォンケーキ」を作りました。手のひ
ご訪問ありがとうございます♡ママももこどもも笑顔になれるおかし作り資格取得でお教室の先生に沖縄県アイシングクッキー&あんフラワー可愛いお菓子のお教室モントレゾール潮平ゆちえです♡当教室では資格取得・ライセンス取得対面・オンラインレッスン開催中初心者さま大歓迎です♡┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈レッスン予約、ご質問は公式ラインが便利です!↓↓↓先行案内や全てのレッスン情報もライン先行にてお知らせいたします♡チーズ好きさんにはた
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。「せんせー!お疲れさま!香港の生徒さんのレッスン!準備や、言葉の壁等々いつもと違って体力消耗も倍ですね~ゆっくり休んで下さいね~」と嬉しい労いのお言葉も頂戴しましたありがとうございます。今回、通訳に入って下さった香港生まれのHさん!彼女はお菓子作りもなさるので通訳が非常にスムーズです。その上、理解不能時には私の思いも掘り下げて聞いて下さるので受講者の方ともしっ
手とり足とりレッスンの”代々木アイリスラボ”手とり足とり小さなコツをつみあげて♡何気ない日々に美味しいかわいい彩りを♡✾レッスン一覧はこちら(HP)✾最新レッスンスケジュールはこちらいつもご覧いただき、ありがとうございます。青山天使のしふぉんゴールド認定教室代々木アイリスラボのKanakoです。シフォンケーキは作るのも食べるのも楽しくて、いろいろ研究もしたくて、試作品も作りたくてと、やりたいことが大渋滞しております。今回は…特宝シリーズの薄力粉比較♡バニラシフォンケー
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。先日の基礎クラスでのレッスン時紅茶シフォンが皆様美しきお花も咲いて見事な焼き上がりでした。思いっきりの笑みでTさんが「か・ん・ぺ・き~」とあのイッコウさんの「どんだけ~」のイントネーションのまんまで大盛りあがりこれからも毎回「か・ん・ぺ・き~」お聞かせくださいねで、本日はシフォンに加える水分量のお話プレーンに入れる牛乳は水分としての分量なのでこれが
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。本日のレッスンは1年3ヶ月目の上級クラスⅠ20cm型もやっと板につき型外しも何とか、何とかクリア出来てきた頃そして賑やかな面々!レッスン前から大盛りあがり予習に、復習、試食にお喋りさあさあ、始めますよ~ってことでやっとこ開始で、ワンルームを改造して製造所にしたIさん。その時のブログはこちらが、何と!!あれから1ヶ月でシフォン屋デビューしました~
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。2ヶ月ぶりのインスタLIVE無事に終了致しました~なんと60人超えもお忙しい中、感激しております。ありがとうございました。懐かしい生徒さんも老眼ゆえ、スマホの文字が小さくて皆様のお名前が読めなくてごめんなさい・・大画面のモニター接続もしたのですが上手く連動出来てなかったようで・・次回、またリベンジしますね!さて、いつもは行き当たりばったりのLIVEでした
『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京・江戸川区葛西サロンドビスコットシフォンケーキって本当に手軽な材料で作れる家庭向きのお菓子にも関わらず「ちゃんと膨らまない」と、いう理由で「全然作らない」という方はいらっしゃいませんか?私のブログを読んでくれている方は(特にメルティシフォンの記事は)きっとシフォンケーキに興味のある方だと思うので「シフォンケーキが膨らまない…」とか「どうや
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。昨日のブログ投稿はシフォン作成時油分が多い卵黄生地を湯煎にかける方法でした。湯煎の温度が肝となる訳ですがデリケートなシフォンさんは「日ごろから温度調節が大事です」と言うお話を今日はしたいと思いますいつだったか生徒さんが温度計持参でお教室にいらっしゃいました。オイルの温度を測る!牛乳の温度を測る!卵黄生地の温度を測る!メレンゲの温度も!!そしてよく牛乳、オイ
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。今日は駅前の道路を通行止めにして我が「鎌倉表駅商店会」が初の【かまくら駅前朝市】が開催されました。ここ半年ほど、すべての催事をお断りしてきたので久々のイベントです朝の8:30~10:30の2時間のみ!この短時間でしたら何とか参加可能ですのでお受けしました。蓋を開けたらシフォンも、パウンドも、ガトーちゃんもクッキーもあっという間!並べるそばから売れていきなん
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。「基礎クラスⅠの開講はいつからですか?」と半年前からお問い合わせ頂いておりますが鎌倉しふぉん工房にて2024年1月より開講いたします。そして「happycookingでのレッスンと内容は同じでしょうか?」とも・・・レッスン内容も同じです。happyさんでは試験もありますが落とすためではなく復習を兼ねた試験ですのでご安心くださいね。鎌倉しふぉん工房での基礎クラス
いつも花シフォンのブログ訪問ありがとうございますまずはお知らせシフォンケーキレッスン募集募集人数は各6名先着順となりますレッスンの日程ですご都合よろしければご予約ください◾️17cm型シフォンレッスン4/17(水)プレーンシフォン5/8(水)完熟バナナシフォン6/12(水)アールグレイシフォン★レッスンでは紙型シフォンで作りお持ち帰りします⚠️3回コースになりますので必ずお越しになれる方です◾️20cm型シフォンレッスン5/16(木)チョコチップシフォン6/
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。本日のトピックス\(^o^)/7月から始まった基礎クラス10名今月で9回目のレッスンとなりましたが何と!!Nさんから最高に嬉しいご報告がありました。ジャーーーーン!『シフォン100台達成』おめでとうございますそれも素晴らしい「シフォンノート」ご持参で全員から大きな歓声がノートには温度湿度、様々なコメントそして写真付き!1台から100台まで数字のオブジェも写ってま
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。香港の生徒さんの特別講座も終了(と言っても秋に再リクエスト頂いておりますが)今週末からはまたホームグラウンドである鎌倉しふぉん工房でのレッスンに戻ります。もちろんこちらも張り切って本日は今月のHappycookingさんでのレッスン状況を備忘録としてお届けします基礎クラスは2色!17cm型は卵2個×2種類となりますからどうしても型の下にいれた生地の方が高さが出
大阪府八尾市のシフォンケーキ教室KYOKOCHIFFONCAKESいつもブログをご覧くださってありがとうございます♪2024年3月🌷レッスンのお知らせです。紅茶と桃のシフォンロール紅茶のシフォン生地で、もっちりしっとりなロールケーキ。チーズクリームと白桃を巻き込んで作ります。ロールケーキの巻きをマスターしましょう!今回は、季節を問わず手に入る缶詰の桃を使います。お菓子作りには専用の焼き型が必要なことが多いですが、ロールケーキは型を買わなくても生地が焼けます。ロールケー
こんにちは!😊神奈川県川崎市麻生区にあるシフォンとパンとおやつの教室『PecoPeco』(ペコペコ)です😊🎂シフォンヲタクが教えるシフォンケーキメニュー🍞パンメニュー🍰おやつメニュー💻【オンライン】おやつメニュー💻【オンライン】おうちパンメニュー🌼レッスンスケジュール😊レッスンのご予約・お問い合わせ友だち追加後、お問い合わせ内容をお送りくださいませ✨『@773spwgl』シフォンヲタクになりもうすぐ2年・・・『いつか欲しいな・・・』と、ず
手とり足とりレッスンの”代々木アイリスラボ”\小さなコツで「できた!」が増える/好きなことをもっと楽しむお教室𖠿𖥧✾レッスン一覧はこちら(HP)✾最新レッスンスケジュールはこちらいつもご覧いただきありがとうございます。青山天使のしふぉんプロフェッショナル(上級)教室代々木アイリスラボのKanakoです。よく混ぜるって?メレンゲの角が立つまでって?うまく膨らまない…ふわふわで【しっとり】なシフォンが作りたい!そんなお悩みがある方は是非お越しください♡具体的な回
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。先日のレッスンで生徒さんから質問がありました。「メレンゲは最後に低速で1分はしないのですか?」と。本日はメレンゲのお話!「メレンゲ」と一口に言っても柔らかいものから固いものまで様々あります。シフォンの弾力はメレンゲが命!いかにプルップルで手応えのあるメレンゲを見極めるかその一言に尽きます!初めていらした生徒さん方は「最後の低速1分をしないってどー言
手とり足とりレッスンの”代々木アイリスラボ”手とり足とり小さなコツをつみあげて♡何気ない日々に美味しいかわいい彩りを♡✾レッスン一覧はこちら(HP)✾最新レッスンスケジュールはこちらこんにちは、ご覧いただきありがとうございます。北海道産の小麦粉など国産の材料を中心とし、ベーキングパウダーを使わず、メレンゲだけの力で、しっとりフワフワに焼きあげる♡青山天使のしふぉんゴールド認定教室代々木アイリスラボのKanakoです。5月受講生様募集♡手とり足とりシフォンケーキ基礎
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。お教室をなさっている生徒さんから質問を頂きました。「レッスンを始めた当初に比べて私のシフォンは最近は膨らみ方が落ち着いてやたらと膨らむことがなくなったように思います。そしてその膨らんだところが縮む事もなくなりました。それに比べ生徒さんはよく膨らみ人によっては爆発的にも・・初心者の方がやたらと膨らむという現象は思い当たられますか?」と。よくぞここまで考察さ
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。穏やかな春分の日でしたね🌸まだまだ先の話ですが、今日はお話しさせてくださいませ先日happycookingさんで『青井先生に学ぶ(自分で先生と言うのは非常に抵抗がある)ベーキングパウダーを使わないお菓子フルーツケーキ』これは私のレシピ本第二弾📕鎌倉しふぉん【季節のシフォンケーキとお菓子】の中に掲載しているものです。そして鎌倉しふぉん店頭で販売しているものと同じレシピです
『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京・江戸川区葛西サロンドビスコットメルティシフォンケーキ全10回コースレッスン晴れてご卒業になったUさまとご一緒に記念撮影です♪最後のレッスンメニュー「オレンジココアマーブルシフォン」と一緒に、パチリ。今回もふっくら焼き上がり!きれいな花割れシフォンですね。Uさまはフルタイムでのお仕事と山登りの趣味もお持ちのとってもお忙しい方ですが
こんにちは!今年20周年を迎える鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。HAPPYCOOKINGさんシフォンの学校上級クラスの面々!こちらも個性豊かな皆さま質問も沢山出ます~出ますともレッスンはシフォンを焼くのがメインではありますがここはシフォンの学校!!販売やマインド等々・・様々なディスカッションも加わります。今回はSさんからリクエストがあった「価格設定について」お話ししました!鎌倉しふぉんを始めたオープン当
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。本日は工房での基礎クラスⅠ初めてお越しいただいてから3度めのレッスン!プレーン、紅茶に続き、バナナシフォン!「固形物を入れ込む」を学んで頂きました。バナナには幸せホルモンと呼ばれるセロトニンが含まれていてリラックス効果がありエネルギーチャージにもなります。もちろんバナナシフォンも大人気そして本日も全員キレイな焼き上がりもう売り物級です(残念、写真、取り忘れ)
☆新メニューリリース!どのピースを食べてもたっぷり入っているマスカルポーネチーズクリームがたまらない♡贅沢ご褒美シフォン✨『大人の濃厚ティラミス米粉シフォン』詳しくは下部をご覧ください⇓🍰『PecoPeco』シフォンケーキレッスンメニュー🍰シフォンケーキ作りが大好きなシフォンヲタクが教えるシフォンケーキレッスン!ヲタクすぎて引く位の熱~いレッスンなのでヤケドにご注意です🎂シフォンケーキメニュー🎂対面レッスン内容🐣実践レシピのお渡しワンホー
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。本日は5月からのhappycookingさんでのシフォンの学校【シフォンロール】クラスのご案内です💁♀️「シフォンの学校」2年間のカリキュラムを終えそれでもまだ学びたい!!との情熱高き生徒さん方のお声から始まったシフォンロールクラス!4回のはずが、1年経ち、1年半経ち今年いっぱいで2年にもなりますその度ごとに、もう手の内レシピほ無い!!と、豪語しておりましたが絞り出し
\小さなコツで「できた!」が増える/好きなことをもっと楽しむお教室𖠿𖥧✾レッスン一覧はこちら(HP)✾最新レッスンスケジュールはこちら✾レッスンレポートはこちら(インスタ)いつもご覧いただきありがとうございます。青山天使のしふぉんプロフェッショナル(上級)教室代々木アイリスラボのKanakoです。よく混ぜるって?メレンゲの角が立つまでって?うまく膨らまない…ふわふわで【しっとり】なシフォンが作りたい!そんなお悩みがある方は是非お越しください♡具体的