コアントロー

チョコレートパフェ3月10日よりリニューアルして新登場カカオ78%のビターな自家製チョコレートアイスを中心に、ほろ苦い大人のチョコレートパフェに仕立てました。フランスの香りを添えて…そしてグランマニエとコアントローがアクセント。ぜひ、リニューアルしたチョコレートパフェをご賞味ください。

寒いし。世相も寒々しいし。お出かけするでもなく。さて。今回は…レモンサワーの素を仕込みたいと思います。仕込みました。それは9月の事なのでした…さてさて。ざっくり参考にしたレシピは…月に600杯も売れていたというレモンサワー…中華料理屋さんなのに。そして更に…皮を使って香りを移す…という新宿ゴールデン街辺りのレシピも気になるので。そちらも、ちょい参考にしました。どこのお店も無事だろうか…？この御時世、心配事が増えますね。https://ginzamag.com/fo

変化していく様子が実験みたいで実に面白く、しかも綺麗な琥珀糖(艶干し錦玉)の魅力にすっかりハマって作り続けた今週末。ピンクはふんわりローズウォーター。グリーンはほのかにクレーム・ド・ミント。ブルーは爽やかコアントロー。そしてしっかり濃いめのティーリキュール。あともう１つ、「すっきりレモンのキラキライエロー」を作りたかったのに、なんとレモン入れたら固まらない。煮詰めると水飴みたいに糸を引くようになるんだけどね、最後レモン汁加えた途端にサーッて全部バラけてしまってその瞬間「あ、これはあ

長崎堂＠大阪・心斎橋のシュガーボンボンを買いました。商品名はクリスタルボンボン。田辺聖子さんの小説「苺をつぶしながら」に登場するお菓子だそうで、おそらく彼女自身も食べたのでしょう。砂糖の殻の中には洋酒が入っています。白色にはコアントロー（オレンジ風味）、うすいピンク色にはマラスキーノ（さくらんぼ風味）、うすい青色にはアニゼット（アニス風味）。見た目もですが、このリキュールの風味が、いかにもヨーロッパな雰囲気を醸し出します。本当、少女時代の夢のような（「少年時代の夢のような」、

［1日1カクテル再登場］Bartendersir239※レシピありいつも読んでいただきありがとうございます😊Bar彩月庵です🌙明日はクリスマスイブ皆さんご予定はいかがですか？Bar彩月庵は相変わらずの通常営業でお待ちしておりますマンガBartenderに出てくるお酒をご紹介していますが、偶然にも今回はクリスマス回そこでご登場するのはコチラのカクテルです🍸《サイレントサードSilentthird》BartenderaTokyovol4Glass28「クリスマスの

絞るだけの出来合いのホイップや生クリームに砂糖を入れただけのものにはもう飽きてしまった方必見！！✨「Crémechantilly(クレームシャンティ)」他の人に差をつけられる上品な風味高い生クリームです！前回紹介したスポンジケーキやシフォンケーキによく合ういくらでも食べられちゃう生クリームをご紹介します＊材料＊・200g生クリーム(動物性が望ましいです🐮)・20gグラニュー糖・少々バニラエッセンス・10gコアントロー＊作り方＊1.生クリームにグラニュー糖、バニラエ