この5本を研ぎ上げました。大きな宮文の牛刀240ミリは小さなかけが有りますが直せますかとのご依頼。全く問題なく、小さな欠けなので料金も変わらず研ぐことができます。同じく宮文の牛刀はお得意様の包丁。左利きの奥様用に研ぎ上げます。左利き用は研ぐわ割合がいつも逆なので間違えないように仕上げました。土佐かじ屋の菜切りと牛刀はお得様の包丁、いつもありがとうございます。土佐鋼はかたいことで有名、この包丁も御多分に洩れずしっかり硬い鋼です。でも仕上がりが最高で、研ぐのが嬉しくなる包丁です。柄のない出刃包丁は健