釣り魚

昨晩のこと昼弁作成中に釣り名人がやってきた例のお魚さんをいただいた桃ちゃん、止めて！！すぐに鼻をくっつける美味しいヤツだお腹も綺麗捌きましたﾖ養殖ものだから手が臭くならないそこがとってもイイ！！ヒレ、皮、骨付き部分小麦粉をまぶして揚げちゃいましょう揚げるだけだから簡単調理です油汚れだけが面倒なところでは、お刺身と揚げ物でいただきます小骨も皮もヒレも食べれるしとっても美味しい

皆さんこんばんは。私にとっての一週間が終わりました。今週は久々に激暇な一週間（泣）GW前で皆様出費を抑えてるんでしょうか？あまり働いた気がしない一週間でした。なので節制生活強化週間と言う事で、あるもので賄い。筍だけは沢山あるので、久々に筍のトマトパスタ。冷凍しておいた自家製トマトソースと旬の筍。甘味出しに、頂いた新玉ねぎを大量に。メチャクチャ旨かったです。そしてこちらも先週頂いた釣り魚のセイゴの残りを柚庵漬けにしておいたのを頂き

本日の釣り魚は三浦半島の鯵。今回はビックなギガ鯵が釣れました！https://www.tablecheck.com/ja/shops/peperosso/reserve

またまた夢温泉さんからお魚頂いちゃいました！いつもどうも有難うございます！！今回も貴重な初のお魚イバラヒゲたぶん魚に詳しくない人でもこの魚は！ズバリ深海魚！ってわかるフォルムしてるよね～鱗はザラザラとして名前の通りヒゲが生えてる。捌いて皮を引くと…綺麗な身で見るからに美味そうって事で頂きますイバラヒゲの刺身※天上夢幻純米吟醸（宮城県）クセや臭みも無くしっかりとした旨味を感じるよ胃袋と肝の湯

皆さんおはようございます。久々に御客さんから釣り魚頂きました！真鯛とセイゴです。得に真鯛は大きなまな板二ギリギリのる特大サイズ！カブトを割るのに苦労しました。昨日宴会をして旬の筍と共に色々と料理しました。新ワカメと朝掘り筍と共に酒蒸しインパクトあるメニューでした。まだ残ってますので、今週末のお刺身に出しますね。丁度良い熟成加減で最高ですよ！本日も１８時～２３時までの通常営業ですが、早閉めの可能性ありますので、遅掛け来店予定の方は

本日も17時からオープン致します、ドラゴンバルです。久々に釣り魚あります！不思議と釣り師達はは申し合わせたかのように、集まる傾向が今日はお馴染みのTKさんとAKさんが、相模湾でアジを（他に少し黒ムツ、赤いイサキ、太刀魚）。JGさんは東京湾で太刀魚を釣ってきてくれました！みんな大量ダァ〜〜！！！何気に乗っているカレイも可愛いということで、アジ、太刀魚メニューはこちら。ぜし！それでは、本日のおすすめラインナップです。本日も皆様のご来店、お待ちしております

本日も釣り魚ございます！ガシラとアジ！https://www.tablecheck.com/ja/shops/peperosso/reserveふ

本日も17時からオープン致しました、ドラゴンバルです。先ほどお客様のS王子がアジ、カマスを岸からのサビキ釣りでたくさん釣ってきたとの事で、持ってきてくれました！小アジ、カマスなので、今回は全てフライです。釣れたてのフライは格別の美味しさです。ぜひ！！急遽だったんで、魚の写真ないです、すみません。それでは、本日のおすすめラインナップです。明日28日の日曜日は先日お伝えした通り、お休みになります。明日入れて3連休となります。よろしくお願いします。

皆さんおはようございます。キリッと冷えるけどピーカンの朝。１２月も残すところあと１０日間。後悔無いように行きましょう！恐らく今年最後になる釣り魚頂きました！オジサンです。かなり大きめなので熟成させておきました。脂の乗った白身刺身を堪能くださいね。本日も１８時～２３時の通常営業ですが、早閉めの可能性ありますので、遅掛け来店予定の方は御一報下さいね。

常連さんが、魚釣ってきました大きなブリとフグです大きい方のぶりは８５cm越えでしたお預かりして、熟成！！これだけでかいと釣れた時の引きもそうとうに強いでしょうから楽しめたことでしょお客様のご来店日時に合わせてご希望の調理法でお出しします今回のご希望はブリしゃぶ鍋・お刺身・寿司握りです美味しく調理して、喜んで頂きたいですね(^^♪豊橋纒ずし宅配メニューhttp://www.matoi-zushi.com/寿司宅配

皆さんおはようございます。どんより曇り空の朝。お客さんから釣り魚届きました！特大のハマチです。当然お刺身です。腹側の脂のある部分はしゃぶしゃぶで行きます。本日も１８時～２３時の通常営業ですが、早閉めの可能性ありますので、遅掛け来店予定の方は御一報下さいね。

またまた夢温泉さんから釣り物の極上お魚を頂いちゃいました！いつもホントにありがとうございます！美味しいシロムツの他にドンコこのドンコが大きかった～肝もこの通り！！三枚に下ろすと綺麗な身してるでしょ！！正式名はエゾイソアイナメで釣り魚の代表的な外道と言われる魚だけどクセの無い白身で美味しんよって事で頂きます。ドンコの肝と胃袋の湯引き※天狗舞山廃純米生（石川県）肝のコクと胃袋の食感がたまらんね～シロ

近所の田中さんより4kの立派なヒラメを頂きました。田中さんありがとうございますヒラメを頂いた変わりですが、先日釣り上げたヘダイがむちゃくちゃ脂乗ってオイシカッタので、わたしからもプレゼント釣り仲間こう言うのが良いですよね。御宿大型揃いで調子良いみたいですよでは行って参りましょうHisashi釣り魚はこう喰らう！今回はヒラメを喰らう！です。デカイ頭は、下処理した後に熱湯をかけて洗い！甘辛醤油で煮込みます。コラーゲンの多い頭は、関節ごとに旨みが詰まってるので、骨をしゃぶるように食べ

皆さんおはようございます。いよいよ本日LIVE当日です。まだまだお席に空きがありますので、お時間ある方はぜひお越しくださいね。途中入場＆退場OKです。そして明日はお店の定休日なので売り切れ御免の日曜日。柿と豚肉のオイスター炒め。大人のポトフ秋鮭の柚庵焼き釣り魚の刺身盛り合わせその他、柿のクリーミー白和え・烏賊の口串焼き・冬大根と白身魚のツミレ煮・和風ラタトゥイュ入り揚げ春巻き、などなど。お勧め満載でお待ちしております

皆さんおはようございます。ピーカンの朝。久々に８時間爆睡。疲れてなくても寝れるんです。さて１１月最後の週末です。釣り魚で小さい鯛を何匹か頂きました。早速久々に柚子酢で〆ました。小肌同様めちゃ手間暇かかる肴。でもこういう作業好きなんだよな～。ぜひお刺身盛り合わせでどうぞ！本日も１８時～２３時の通常営業です。

本日も17時からオープン致します、ドラゴンバルです。昨日は祝日で業者さんがお休みの為、新鮮レバーの入荷はありませんでしたが、本日入荷しました！今週のレバーの日は今日、明日の金曜日土曜日になります。レバーラバーの方、お待ちしております！そして本日、いつもの魚勝さんから岩手県赤崎産のドデカ殻付き牡蠣を入荷しました！セイロ蒸しでお出しします。身は縮まることなくぷっくりしていて、ここの牡蠣は美味しいですよ〜！ぜひ！それでは、本日のおすすめラインナップです。レバーメニュー

皆さんおはようございます。ピーカンの朝。ですが今日から物凄く寒くなるそうです。風邪ひかない様に気を付けましょう。昨日お客さんから釣り魚頂きました！珍しいガンゾウビラメです。鮮度は当然抜群何で、薄造りのお刺身です。ぜひお刺身盛り合わせでどうぞ！本日も１８時～２３時の通常営業ですが、早閉めの可能性ありますので、遅掛け来店予定の方は御一報下さいね。

前日釣れた魚を調理しました。カマスは実家へ持って行って母と2人で開いて塩漬けに。母の方が捌くの上手で早いので母が開いて私が洗います。スムーズ🎵今回は塩4%でつけてみました。我が家は甘塩派です。ネットでレシピ見ると3-4%とか、8%、10%とか色々濃度もあり、漬ける時間も15分から1時間とまちまちで迷いましたが…目が白くなったらちゃんと味がついているという目安を信じて実行。その間に干物ネットを買いに出かけ、、夜干しました！ベランダに外の野良猫やよその飼い猫が登ってくる事もあるの

本日も17時からオープン致します、ドラゴンバルです。本日祝日の為、新鮮レバーの入荷はございません。今週のレバーは、明日、明後日の金曜日土曜日になります。お気をつけ下さい。レバーはありませんが、今日はTKさんが真鶴沖で白ムツと黒ムツを釣ってきてくれました！こちら！！今日も大漁だぁ！黒ムツ大きい！お腹パンパン！ということで、釣り魚メニューです。刺身は柔らか旨みたっぷり。天ぷら、紹興酒蒸しはホワッホワです！ぜひ〜。それでは、本日のおすすめラインナップです。

朝のアオハタに加えて、でっかいカサゴもあります。お刺身盛り合わせでぜひ！本日も１８時～２３時の通常営業ですが、早閉めの可能性ありますので、遅掛け来店予定の方は御一報下さいね。

マハタは、何をしても美味しい。なんちゃってイタリアン🇮🇹トマトとバジル🌿で。最近、釣り魚で作ったのは載せてなかったね・・いやぁ、これは美味。

本日も17時からオープン致します、ドラゴンバルです。昨夜、午後船で真鶴沖に出船したTKさんが、立派な真鯛、イサキ、メジナを釣ってきてくれました！全部めちゃ良いサイズ〜！メジナ（左下）ぷっくり。鯛でか〜。ってことで、真鶴沖の釣り魚メニューはこちら。ぜひ！それでは、本日のおすすめラインナップです。新鮮レバー、まだありますよ〜。ワイン本日も皆様のご来店、お待ちしております！

今朝紹介した釣り魚。その中のオジサン。これが滅茶脂がのっていて最高です。ばんさんありがとです。本日も１８時～２３時の通常営業ですが、早閉めの可能性ありますので、遅掛け来店予定の方は御一報下さいね。

皆さんおはようございます。本日も素晴らしい秋晴れの朝。久方ぶりに釣り魚頂きました！カサゴにオジサンにアオハタ。当然鮮度は抜群です！お刺身で！そして大きなカサゴとアオハタのカブトは酒蒸しで。本日も１８時～２３時の通常営業ですが、早閉めの可能性ありますので、遅掛け来店予定の方は御一報下さいね。

晩秋のお天気につられて海上釣り堀に行ってきました。何時も行っている所なので大まかな様子は把握しているつもりですが、毎回生け簀の様子は代わりなかなか思い道理にはならないのが釣りの魅力なのかな？当日も餌取りの当たりと本命の当たりを見極めるのがかなり厳しい釣りと成りました。手強い相手と餌を変え、棚をかえ、誘いを入れて何とかお魚の気を引きたいと試みるもなかなか相手も誘いには乗ってくれません。釣はお魚との知恵比べ!根負けしたらそれでおしまい。されども、何とか釣り上げたいと無駄な努力を惜しまないのが

本日も17時からオープン致します、ドラゴンバルです。またまた釣り魚いっぱい！今日はTKさんとAKさんが、真鶴沖でメダイ、白ムツ、黒ムツを爆釣してきました！こちら！数といい、種類といい、もう魚屋レベル。釣りまくりや〜〜！白ムツ、黒ムツたくさん〜！時々アジ。まだ黒ムツどーん！しかもデカい！メダイどーん！デカイ！各1で同じタイミングでお二人とも釣ったそうです。なんでこんな釣るかね〜高級魚だらけ！どれも寝かせても美味しい魚なので、お休み明けも楽しめま

本日も17時からオープン致します、ドラゴンバルです。本日はまたまた釣り師達が偶然にも大集結！それぞれ、真鶴沖、勝浦沖、三浦半島沖へと出船し、一切被ることなくそれぞれ違う魚を釣ってくるという、釣り師特有テレパシーで情報交換でもしてるのかってくらいなタイミングです。ってことで、本日のドラゴンは、秋の釣り魚祭となっています。まずはお馴染みのTKさん。真鶴沖でなんか釣ってくる言って、蓋を開けたらなんと金目鯛！一投目6本針に6匹キンメが掛かったらしい。なんじゃそりゃ〜。大漁のキンメ

皆さんおはようございます。気がつけば９月も残り２日。後悔の無い様に行きましょう！先週大好評だったメバルの煮つけ。今週も仕込みました！でもすでに２人前予約頂き後１人前です。食べたい方はお早めに。開業３０年の高級祝い酒もまだありますよ！本日も１８時～２３時の通常営業ですが、早閉めの可能性ありますので、遅掛け来店予定の方は御一報下さいね。

皆さんおはようございます。気候が良くなったので、物凄く寝やすくなりました。お陰で少し寝過ぎました。さー週末営業です。釣り魚のメバル煮つけにしました！季節的にも美味しい時期。そして年齢が上がると、煮つけ本当に美味しく感じる様になります。限定２人前！本日も１８時～２３時の通常営業ですが、早閉めの可能性ありますので、遅掛け来店予定の方は御一報下さいね。

皆さんおはようございます。だいぶ朝が涼しくなりましたね。考えてみれば９月も１０日切りました。支払いが全然終わってない！今週が勝負です。皆様のお越しをお待ちしております。お客さんから釣り魚頂きました！鯖に真鯛にメバル。お刺身と煮つけにします。本日も１８時～２３時の通常営業ですが、早閉めの可能性ありますので、遅掛け来店予定の方は御一報下さいね。