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おじいちゃんのつくったラーメンひらたラーメンみそ焼豚ラーメン相変わらずの優しい味わいとボリューム。おじいちゃんと挨拶を交わして年末最後の元気をいただいたのでした。年末上げ忘れシリーズtukinkoさん(@getunoko)がシェアした投稿-Jan1,2018at3:52amPST
らーめん味喜あご出汁らーめんふじもと系の節、魚粉出汁ラーメンでありながらメンマ、チャーシューと独自の路線も歩まれてる。tukinkoさん(@getunoko)がシェアした投稿-Dec31,2017at12:21amPST
tukinkoさん(@getunoko)がシェアした投稿-Dec26,2017at2:30amPST
ラーメン屋るっきーラーメン680円今年、開店して以来の再訪、清潔感と明るい雰囲気は記憶通り。相変わらず顔の良い一杯、丼でニッコリ笑ってるようなラーメン。無化調と優しい味わいは確かに非凡ではないのかもしれない、でも凡事徹底したこの一杯は好きになる。ゼラチン質の出たスープに絡む自家製麺も心地よい喉越し、麺量とスープもノーマルでも多めのディフォルトなのも嬉しい。まだまだ新店だが地元に根付き、長く続けて欲しいお店です。tukinkoさん(@getunoko)がシェアした投稿-Dec
中国料理恵莉華麻辣湯麺(週替わり麺セット)800円西観音町の人気中華料理店、週替わりの麺セットメニューがある。麻辣湯麺は辛めの五目あんかけになり、それぞれが丁寧に下拵えした素材を巧みに調理されてる。高いクオリティーと家庭的な優しさもあるのが人気の秘訣なんだろう。tukinkoさん(@getunoko)がシェアした投稿-Dec23,2017at4:45pmPST
広島の仕事もなんとか終わり、昼御飯抜きのひもじさを埋めようと、新幹線に乗る前の時間に、ラーメンを食べて帰ることに。広島のラーメンのことならラーメンマニアのまささんにお尋ね!!突然のメッセージだったのに、お店を教えてくださいました。まささん、毎日のようにラーメンを食べて、いろんなお店をご紹介されています。ぜひ、ご覧下さい。私がお邪魔したのは、広島駅の駅ビルASSE二階にある「尾道ラーメン三公」さんです。まささんにご紹介いただいてから、他のかたのコメントなどもみて、
喜八屋の鯖寿司の後は、もちろん、中華そばじゃけぇ、チモシー。ふぃっ!丁寧な味じゃけぇ。ふぃっ!ふぐ鍋宴会も、できるんと。ふーーーいーーーっ!ごちそうさま。ふぃっ!
今日は、舟入の「喜八屋」じゃけぇ、チモシー。ふぃっ!鰻と鯖寿司と中華そば、いうて書いてあるんで。ふーいーーっ?鯖寿司と中華そば言うたら、「風林」じゃろう。ふーふぃーっ!たぶん、風林で修行した人じゃと思う。ふぃっ!鯖寿司、うまいけぇ。ふぃっ!
らーめん工房りょう花観音店パクチー塩つけ麺+追いパク+ピリ辛ダレ「パクチー塩つけ麺」11月30日(木)・12月1日(金)の2日間、LINE登録、先行販売!!愛媛県東温市「廣川農園」さんの畑で採れる風味豊かなパクチーのみを使用つけ汁にピリ辛ダレを溶かしてピリ辛とパクチーの香りと豚角煮の脂の甘さ、魚介節が効いて面白い。ひら麺も好相性で楽しい、アンバランスさも含めてやり過ぎ感と未完成度をも楽しむ一杯でした。tukinkoさん(@getunoko)がシェアした投稿-2017N
麺屋元就小えびと浅利の醤油ら〜めん790円前回食べた浅利つけ麺の改良パターンその2とのこと。元就の魚介系ラーメンはやはり安心の安定感、太めのもっちりとした麺も良いです。浅利もたくさん入ってます、もう少し浅利が煮汁とかオイル漬けみたいな手法で主張したら面白くなるかな。メニューが多いので初めて来る方は悩まれるでしょうがレベルの高いメニューが多いので再訪して試して欲しいですね。tukinkoさん(@getunoko)がシェアした投稿-2017Nov213:49amPST
らーめん工房りょう花観音店期間限定酸辣湯麺885円りょう花の秋の限定は酸辣湯麺、丸源、我馬と立て続けに酸辣湯麺を食べてます。1番、お酢が効いていたのとペパーミントが印象的でしたね。中太の平麺と具だくさんでボリュームもありした。tukinkoさん(@getunoko)がシェアした投稿-2017Nov213:36amPST
札幌ラーメンどさん子三筋川店肉みそラーメン850円みそラーメンに甘辛く煮た肉がたくさん乗っている。母親が日曜の昼に作るラーメンに似て懐かしい味。おばちゃんとテレビを見ながら食べてるとなんとも自宅のような落ち着いた気分になるなあ。tukinkoさん(@getunoko)がシェアした投稿-2017Nov144:02amPST
中華そば「くにまつ」尾道ラーメン650円ラーメンスタジアム2017で提供された限定ラーメンを追加販売。醤油だれと魚介出汁の端整な組み立ては流石は國松というべき上手さ、尾道ラーメンというよりは尾道そばと呼びたくなる一杯。tukinkoさん(@getunoko)がシェアした投稿-2017Nov143:54amPST
我馬三篠本店四季のラーメン第38作我馬流酸辣湯麺880円広島ではあまりない酸辣湯麺だが流石は我馬の限定麺というクオリティ、トロミのあるスープに滑らかな中太麺が好相性。溶き卵、シメジ、白菜、絹ごし豆腐、豚肉と具だくさんでありながらバランス感や食感の多彩さと組み合わせの妙が良い。飽きさせずもう少し啜っていたい一杯でした。空いた時間に行ったのですがランチタイムの忙しい時でもこのテンションで提供できたなら素晴らしいな。tukinkoさん(@getunoko)がシェアした投稿-2
廣島麺匠こりく期間限定さんまだしつけ麺全粒粉麺880円昨年、復活した秋の限定つけ麺が今年も復活。人気のこりくつけ麺に秋刀魚節の出汁と削り粉が加わり、旨味の厚みある魚介豚骨鶏がらつけ麺になっています。たまご麺と全粒粉麺と選べますがこのさんま節と魚粉が効いた出し汁には味のある全粒粉麺がいいですね。途中で加える大根おろし、酢橘も味変として秀逸。非凡ながらも安心感ある一杯ですね。tukinkoさん(@getunoko)がシェアした投稿-2017Oct305:13amPDT
もんごい亭丹那店丹那店秋の限定麺『じゃがいものポタージュ仕立てのしおらーめん、あと入れ焦がしバター』780円土日のみ限定販売。広島では珍しいベジポタ系だが良い意味で驚く一杯、ジャガイモを使ってるが粘度はあまり上げずキレとバランス重視か?ジャガイモとスープの旨味が拮抗、黒胡椒も効いてきりっした塩ラーメンになっている。ベーコン、シメジ、トマト、アスパラと相性も色合いの良い具材もナイス。途中で加えるバターも焦がしバターにすることで香りやコクが深まってる。計算と巧さが相まった一杯、期間
味専チャーシュー麺840円宮高の近くにあるラーメンとうどんの店。個性的な甘さの強いスープとチャーシューのボリュームが特徴。tukinkoさん(@getunoko)がシェアした投稿-2017Oct251:25amPDT
麺屋元就浅利つけそば790円肉つけそばと並んで、期間限定特別試作メニューとのこと。肉つけそばは甘酸っぱい醤油豚骨風味らしく、こちらは醤油豚骨魚介系。tukinkoさん(@getunoko)がシェアした投稿-2017Oct251:18amPDT
10月某日尾道からの帰り道で福山市で途中下車。今夜は福山市に泊まります。福山駅前でリサーチした結果・・・・・尾道ラーメン一丁さんへやって来ました。福山でなぜ尾道ラーメン??って突っ込まないで下さい(笑)こちらも福山市内地域密着店との事。深夜まで営業しているようで呑んだ後の〆の一杯で訪問される方も多いようですね。実際、近隣のお店はガラガラなのに・・・こちらは満席でした。10分待って着席ステンレスのコップがいい感じですね。食券購入制なので・・・・今回は・・・醤油ラーメン半チャ
今日は、中華そばじゃけぇ、チモシー。ふぃっ!十日市のじゅらくていよ。ふふぁふふぇーっ?変換したら、寿楽亭、こがあな字よ。ふぃっ!ネギがかなりのるけぇ。ふぇぎっ!おかあさんが、上品で感じがええんよ。おふぁわふぁんっ!ここに来る時は、小銭準備が礼儀じゃけぇ。ふーーいーーっ!ごちそうさま。ふぃっ!
難波にて、広島のラーメン屋さんが潰れて居抜きで入った・・新しいラーメン屋魚介は、苦手😂いや〜、2回目は無いな〜やっぱり、とんこつ醤油の広島ラーメンがスキ😄じゃまた
ネットで知ってから行きたくてたまらないラーメン屋さんがある。塩ラーメンスタープラチナジョジョ愛溢れるラーメン屋さん。アルバイトの募集画像もベネ!わたしは主婦だが…オーノー!先月40歳になっちまったァー!!面接に行く前から落とされることが決定ィィイイイ!!しかし花京院は高校生のハズだが…いいのか?いや…それよりもヌ・ミキタカゾ・ンシはいいのか?高校生の上に宇宙人で216歳(40歳以上)だぞ…さては…アウトの共通点……ドドドドドドド
中華料理旭亭中華そば480円昔ながらの町中華、年配のご夫婦がされている。開店してすぐから地元の常連さんで賑わう。から揚げ、カツ定食、餃子の注文が多い。ラーメンは鶏ガラスープに甘みのある醤油ダレのあっさりとした中華そば。480円、焼飯小とセットでも700円、低価格でボリュームもあり地元に根付いた町中華。地元の方に聞いたらカツ丼がおススメらしいので次回はカツ丼と餃子かなtukinkoさん(@getunoko)がシェアした投稿-2017Oct75:01amPDT
中華そばあきちゃんでんがくラーメン580円福島町らしい、でんがくうどんのラーメンバージョン。いろんな種類のホルモンと甘みのあるスープが中華そばにも合う。tukinkoさん(@getunoko)がシェアした投稿-2017Oct62:18amPDT
福寿館カレーラーメン680円己斐中にある町中華、町中華三種の神器カレーライス、オムライス、カツ丼もある。カレーラーメンというよりは大将曰くカレーチャンポン、確かに野菜や肉、小エビ、キクラゲも入り具たくさん。スープは少なめだがトロミが強い、辛さはそんなに強くないが牛骨スープとは相性が良く甘さがない分カレーのスパイスや野菜や具材の甘みが伝わる。ボリューム感もあるし満足できるカレーラーメンtukinkoさん(@getunoko)がシェアした投稿-2017Oct62:02amP
難波にて、広島のラーメン屋さんが潰れて居抜きで入った・・新しいラーメン屋魚介は、苦手😂いや〜、2回目は無いな〜やっぱり、とんこつ醤油の広島ラーメンがスキじゃまた
麺屋元就タコとカツオのまぜそば680円広島カープリーグV8を記念した限定麺。タコのですが足8本とV8がかかってるらしいです。太ちぢれ麺にお好みソースとマヨネーズ味がジャンクで面白いですね。タコ焼きイメージもありますがありそうでなかったお好みソースまぜそばですね〜。甘口になるので途中で卓上の七味を入れてもいいかと。tukinkoさん(@getunoko)がシェアした投稿-2017Sep265:38amPDT
りょう花広島観音店復活温かいトマト拉麺950円期間限定ラーメン赤いラーメン求めてりょう花へ。一部のファンに人気だったトマト拉麺が期間限定復活してました。トマトとベーコンといい確かにスープパスタぽいルックス。細平麺もタリオリーニぽくあり、よりパスタ感を醸します。広島ではヴォーノや紺屋と我馬の限定くらいでしかトマトラーメンは知りませんのでこれも楽しくいただきました。tukinkoさん(@getunoko)がシェアした投稿-2017Sep202:09amPDT
丸源ラーメン期間限定ラーメン酸辣湯麺810円飲み過ぎた次の日は辛いラーメンが食べたくなります。その中でも辛さと酸味の酸辣湯麺は二日酔いの時にはたまりません。丸源ラーメンが秋の限定ラーメンで提供されていると聞いて食べましたがこれは中々バランスが良い。デフォルトはそんなに辛すぎず酸味もマイルドなのでじんわりと汗をかく感じがいいですね。途中で火力を上げたくて野沢菜醬を追加しましたが個人的には薦めていただいたラー油より良いかな。tukinkoさん(@getunoko)がシェアした投稿
麺屋小町濃厚辛味噌鶏白湯そば檄辛830円濃厚の名に偽りなく濃い途中でフルーツ酢を足して酸辣湯麺風にしても面白いかなtukinkoさん(@getunoko)がシェアした投稿-2017Sep1712:43amPDT