オーヴェルニュ地方と言えば火山地帯であったため、その火山灰でできた土地である。だからその土からできる建物も黒い!ミシュランで有名な町、クレモン・フェランの大聖堂が黒いのはこのせいである。そんなオーヴェルニュ地方は、火山の地層を15,000年もかけてろ過された水が湧き出るので水が豊富。ボルヴィックやシャテルドンなど日本にも輸入されている。有名な温泉地ヴィシーの天然炭酸水も。この水は重炭酸塩が入っているので常温で飲むと塩味がする炭酸水という感じでちょっと飲み慣れないが、地元の人は水源からボトルに何本