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いつもご覧いただきありがとうございます♡こんにちは😊フードコーディネーターのともながです。十勝の食材の魅力を伝えるプロジェクトのお手伝いをさせていただいてます♡今回は第3弾、”チーズ”編😊!『とかちの味力(みりょく)』というコラムの中でおいしいチーズを使ったレシピ、たこ焼きラクレット・フォンデュチーズコロッケフロマージュブランクリームパスタの3種をご紹介しています♪担当の方に、「関西のともながさんなら、たこ焼
ご訪問ありがとうございます障がい者(児)が、ママと在籍できる料理お菓子教室ソーシャルクッキングマスターです発達障害、ダウン症、重度知的障害、場面緘黙…さまざまな方が、お料理やお菓子作りを楽しむ方法を知ることができるブログです講師は、【ちばさよこ】ですアメブロプロフィール講師について不器用講師の幼少期編講師の成人編このページでは、料理教室の様子生活スキルUP情報そのほか不定期で更新中していますゆっくりのぞき見して行ってくださいね
こんにちは!管理栄養士金子あきこです。1月に申請したIT導入補助金が採択されました金子ECサイト作ります!!おからを使った体によいスイーツのECサイトを中心に始めます。食物繊維たっぷり!グルテンフリー!低糖質!を目指して日々改良しています。7月リリース予定ですので、皆さまお楽しみに栄養関係のコメントや監修、レシピ開発などを行っております。お仕事ご依頼やお問い合わせは以下までお待ちしてます。仕事依頼・お問
こんばんは!管理栄養士金子あきこです。保育園さまの献立監修のお仕事をさせて頂いております。園の方針が少し変わり、給食の内容も一部変更になりました。手づかみ食べを増やそう!という流れからです。手づかみで食べられるレシピを調理スタッフさんと試作♪各担当の先生に食べて頂き、大きさや固さなど見て頂きます。温かいうちは柔らかいけど、冷めると固くなってしまうと食べにくく、なってしまったりもしますからね。
こんばんは!管理栄養士金子あきこです。春休みの子供たちのお昼ごはん悩みますよね??我が家は春から高校三年生と大学二年生になる息子が二人いますー高校生の子は野球もやっているので食べ物には気を使います…そして食べ盛りだし、もちろん手作りが基本だけど、たくさん作ってもすぐになくなる💦わたしが最近ハマっているアイテムがコレたんぱく質がたっぷり摂れるバニクカレー馬肉はたんぱく質が豊富で脂質が少ないのが特徴!鉄やビタミンB群もたっ
業務用スーパーで見つけたもの!!お麸です!!長いのは、初めて見ましたついつい買ってしまったコレを使って料理をしてみました玉ねぎとお麸の丼ぶり物お麸は、ぬるま湯に浸けて置かないと出汁を吸ってしょっぱくなるので小さく折ってぬるま湯で浸けて置きます軽く絞って炒めた玉ねぎに入れ醤油と出汁を入れて煮込んだら出来上がり本当は、卵が欲しいけど高いから我慢それなりに美味しく出来ました!!節約レシピでした!!お麸美味い肉がなくてもいい味出してる★2個で400円OFF★〈1000円ポッ
おはようございます!管理栄養士金子あきこです。晋遊舎さまMONOQLO5月号にて完全栄養食について栄養素の検証を行わせていただきました。昨年も同じ企画で私が栄養素の分析をさせて頂いているのですが…昨年より数段レベルが上がってます。何かの栄養素がずば抜けて摂れる。ではなくバランスが良いものが多数あり、普段食べるにはよいものが多かったです。さわけんさんが味の評価をしてくださっていますので、ぜひ
切り干し大根の生姜漬け先日ご紹介した生姜の甘酢漬けがとても美味しいのでその残り汁の活用法を教えていただきましたとっても簡単で美味しいのでご紹介いたします^^材料生姜の甘酢漬けの残り汁全部切り干し大根(せんぎり)30g作り方①切り干し大根は戻さずに蒸し器に並べて10分蒸してそのまま冷ます②生姜の甘酢漬けの残り汁に①を入れ上下ひっくり返すように混ぜて冷蔵庫で保存③保存している間に切り干し大根が汁を吸って戻るので汁気が無くなっていたら完成切り干し大根を戻さずにそのまま
こんにちは!管理栄養士金子あきこです。・夕飯のおかずに!・お弁当のおかずに!・月齢が小さなお子様(離乳後期)のいらっしゃるご家庭に!おすすめなレシピです!だし汁の旨味が美味しい。優しい味です。鶏つくねのオーブン焼き金子あきこだし汁がじわ~♪鶏つくねのオーブン焼き鰹節屋のだし汁の旨味がじわっと口の中に広がるレシピです。優しい塩味のため、小さなお子様や健康に気遣う方におすすめです。アプリで開くこのレシピをNadia
米粉パンを焼けないまま(美味しく感じないので作りたくないのです)妊娠生活が続いている。小麦粉のパンもたまに買うが小麦製品を続けて食べるとお腹に不快な膨満感を感じるようになりあまり美味しく感じないのでよほど食べたいお店のモノしか買わないようになった。そんなこのごろのマイブームはグラノーラ作り♪シュガーフリー&グルテンフリーで作る好きなモノだけ入れるグラノーラ♡朝ちょっとつまむのに丁度いいのもある。*妊娠初期はつわりでナッツ類も食べれなかったのに妊娠中期になったら
こんにちはご無沙汰になってしまい、すみませんでした最近、レシピを書くお仕事をいただくことが増えて頭がパンク状態でしたもっと効率よくしたいと思うのですが家事、育児もとなると、どうしても時間が足りてませんでも、載せたいことは沢山普段もですが、お仕事も兼ねて食材を買いに行くことも増えて、料理には、やっぱり美味しい食材を使いたいと思う私。ローカル話になりますが東京都町田市にあるココお安くて新鮮で種類も豊富で、町田へ行くとつい寄っちゃうところです。もっと、こうゆうお店が近くにあると嬉しい
もうすぐ花見のシーズン。夜桜を楽しむホームパーティのセッティングです。日本酒男子会おうちのテラスがこのように素敵なパーティ会場になります。折敷を使うと、キッチンからそのままお料理ごと運べるのでラクチン。日本酒に合わせて刺し盛りも準備。アンティークの伊万里や有田がバッチリ似合います。まだまだ寒い桜の開花時期。暖かいお料理も必要。風呂吹き大根にゆず肉味噌をトッピング。桜はあえてテーブルに飾らず、シックなテーブル装花にするのがポイントです。ライティングされた夜桜が
こんにちは!管理栄養士金子あきこです。弊社では血糖値を計るサービスを行っております。リブレという血糖値を計る器具をつけて2週間、管理栄養士が確認しアドバイスを行うサービスです。ごはんやパン、麺は食べるけど、野菜が少ない、摂れない方などは血糖値が上がりやすい傾向にあります。炭水化物のみの食事だと血糖値爆上がりです…血糖値が急激に上がることで、血管に負担がかかります。またそのような食習慣を続けていると動脈硬化や心筋梗塞、糖尿病な
こんにちは!管理栄養士金子あきこです。厚生労働省では健康の維持、増進のために1日に野菜を350g摂ることを目標としています。さつま芋やじゃが芋などや野菜類ではなくいも類に分類されます。ホクホクした似たような食感の南瓜はいも類ではなく緑黄色野菜に入ります。野菜1日350gの中にはにんじんなどの緑黄色野菜、キャベツなどの淡色野菜、きのこ、海藻類です。1日にそんなに野菜取れないよって思いがちですが、1食あたり、小鉢に野菜が70
おやつパンが続くと、そうではないパンを食べたくなるものなんだな…いつもの「春よ恋」に薄力粉(コープさっぽろで買った北海道産小麦)を混ぜて、オリーブオイルを入れて、新しい食感の生地を目指してみようかなo(^o^)o生地はオリーブオイルの香りが爽やかで、いい感じにまとまり一次発酵も順調にできた(^^)vいろいろ混ぜてもちゃんとパンになってくれる自家製酵母の素晴らしさよ✨一次発酵後の生地を等分して(約65g/個)胡桃とスモークチーズを入れてみよう♪この組み合わせ、絶対おいしいよね(^.^
こんばんは!管理栄養士金子あきこです。※今日は仕事とか全く関係ないプライベートブログですw今年に入って自分の人生について色々考えるんですね。今年46歳になる学年なんですが、気づけばこんな年になっていた!!という感じで子育てに仕事に一生懸命で…子供も大きくなり、自分の人生を楽しむことを始めていこう!とくにスポーツ系は50歳以降でやるよりは40代のうちにやっておいた方が体が動くのでは??と。ということで、23年ぶりにスノーボード
いつもご覧いただきありがとうございます♡こんにちは😊フードコーディネーターのともながです。今日もお仕事のご紹介です!先日、ご紹介した”じゃがいも編”に続き、『とかちの味力(みりょく)』というコラムの中で十勝の牛肉を使ったレシピ3種を作らせていただきました😊みんな、お肉大好きですよね私も毎日ではないですがお肉いただきます!好きです♡お肉って、魚以上にどんな環境か想像しにくいと思うんですよね。畜産の現場は消費者のテーブルから
今月の大きなイベントであるfoodex2024tokyoが終了。色々と勉強になった展示会でした。「このおにぎりってどれ?」と商品を実際のテーブルでコーディネイトしたりは、足を止めてくださる方もいて良かったです。こういう高級感の出し方は百貨店でのディスプレイ業務経験が活きました。気づきもあって。おにぎりをサンプルで試食してもらっていたのですが、おにぎりの食べ方。日本人も海外の方も同じ食べ方なんです。食文化も社会環境で変化するのだなあとしみじみ思いました。商品は、鮮魚(
企業さまから開発依頼、来週納品のクッキー。一度決まったと思ったけど、しばらくおいてから再び。配合違い試作。かぼちゃの風味、出てるかな?甘さは、塩気は(いる?)配合が決まったら焼成温度、時間を変えて色合いを見て、やさしい味わいでてるかな?焼成温度、時間組み合わせが無限すぎて…10度刻み、2分違い色々試してやっと絞れた4種類の候補!ここからはひたすら、食感の確認。クッキーの日は、なるべく空腹に。今日は主食がほぼクッキー。水分は水をひたすら。夜はトマトたっぷりの
ああーかなり疲れが溜まっている、、、。体の疲労が取れないーーっ。よくよく思い出してみると私はもう50歳。今年は51なので体の疲れがぱぱっと取れるわけではないのだった。1週間前の疲れが取れないってことはザラにあるようなお年頃だった。年齢に応じた仕事の仕方があるのだと近頃はすごく自分に言い聞かせています。そういう時は、睡眠をあえて無理やり取ることと、あとは栄養を考えること。料理教室の料理は体に優しいものを意識しており、さらには常備できるように保存できるものを意識しています。
こんにちは。フードコーディネーター・フードスタイリストのともながです。・・・インスタグラムでは日本茶とおやつのことのせてます。日常の暮らしに豊かさを♡お仕事情報はホームページからもご覧いただけます。<ともながあきよfood:Instagram>&<ともながあきよfood:HP>・・・いつもご覧いただきありがとうございます♡気がづけば、3月も1/3が過ぎていて…時間の流れ、すごくてびっくり🤣そんな中、昨年に
Foodex2024の設営・運営の業務が終わりましたー。本当にMちゃんも頑張ってくれて❤︎想像よりも多くの方から良い評価を受けたと喜んでいます。雪や悪天候などあったにも関わらず76,183名の方が来場されたということです。加工食品ブースでしたので西ホール。メインが東ホールなので、ちょっと選択ミスしたかも、、と思っていたのですが、反対に熱意のあるお客様が足を運ぶので冷やかしの方がいらっしゃらなかったので良かったかもしれません。来年からのfoodexの申し込みからの流れは掴んだので経
さてさて、去年の秋から準備を進めていたfoodex2024の出展。電力の計算から、備品、ディスプレイ、商品ラインナップやその他の手続きなどバッチリ進めてまいりまして、昨日から開催です。今年の来場者はどのくらいなんだろう。去年で7万人以上かと。コロナ関係なく海外から来れるようになった今年は去年以上かも。食品関係の業者が世界から集う一大イベントです。愛知から送っていた常温は甘強酒造さんが荷物を受け取りもって来てくれました。準備中の西ホールの写真。東ホールじゃなく西からぜひま
今日も南半球からこんにちは。ここはお料理系ブログではないのですが、ホワイトデーも近いということで、前回の「ホットチョコレートボムの作り方」から引き続きまして、今回は満を持しての「ティーボムの作り方」をご紹介したいと思います!ホワイトデーのみならず、母の日や敬老の日などの贈り物としてもおすすめですよ♪あまりにも美しい見た目から、もはやこれは食べ物である以前に立派なアートだと思っています。ただ、先に言っておきます。ちょっぴり難しいです…!前回ご紹介した「ホットチ
Otavert(おたべーる)代表・管理栄養士の緑川です。ありがたいことに、「これは出来ませんか?」というお問い合わせを多くいただくようになりましたので、現在ご提供中のメニューについてご案内いたします!<法人企業様向け>【伴走型】監修・アドバイザー・プロデュース業務食に関するお悩みやお困りごとをまるっとおまかせください!『【サービスのご案内】監修・アドバイザー業務について(2022年3月)』Otavert(おたべーる)代表・管理栄養士の緑川です。ありがた
先日ご紹介したヱスビー食品さんの本鶏だし。「もったいない」から生まれた、料理を格段に美味しくする本鶏だし【エスビー食品】|マクアケ-アタラシイものや体験の応援購入サービス(makuake.com)プロジェクト終了日の2024年03月17日まであと19日となりました。レシピ開発などでカサデマチャもかかわらせてもらっています。美味しいだけでなく美容、健康にもいいですし。「食が細くなって、あまり量がたべられなくなった」方にもこの温めてスープにして飲んでいただけば栄
こんばんはー☾ご訪問いただきありがとうございます前回の記事も沢山の方に見ていただき嬉しいです。『ほったらかしで絶品ポタージュが完成』こんにちはー!ご訪問ありがとうありがとうございます初めましての方はこちら『ブログはじめます!』はじめまして!InstagramLogin•Instagra…ameblo.jp材料に関してはInstagramにも載せていますので是非覗いてみてください♩さて、今日は我が家でよく作るチヂミについてチヂミってベースを決めておけば具材を変えるだけで、色々とアレ
野菜ソムリエ料理教室エッセンスきくちゃん先生こと大久保掬恵(きくえ)です今回はレシピ開発指導の現場で自分のことより嬉しいことについて書きました!成長が楽しみ😊レシピ開発指導の仕事にて、一緒に始めた頃は10代だった職人さんがすっかり腕を上げて立派な職人さんに☺️『いつでも嫁に行けるね!(男性)』と笑い合う。甥っ子のように思えてくる本当に嬉しい✨です自分のことより嬉しいこと試食会議では料理長はじめ全員が彼の作った筑前煮を大絶賛😭✨素材
わたしは基本的に他人のレシピ投稿は見ないと決めています。レシピ投稿サイト立ち上げましたレシピ投稿してますレシピ掲載されましたという類のもの全て応援して下さい・フォローして下さいというお願いがあったとしても基本的に全スルーしています。あなたが好きとか嫌いとかそういうレベルの話ではなく。嫌なんです。レシピをパクっただのパクられただのそういう話を聞くことが。わたしがお料理を伝えることを仕事としていないならフォローや応援はもちろんします。でも同業なのでいくら親しくな
こんにちは!彩りごはんで元気!をお届けする管理栄養士の小泉明代です。簡単で栄養がとれたり、ちょっとしたお悩み解消だったりをできるレシピ・献立をご紹介していきたいと思います。さて、今日はサンヨー食品さんとINAC神戸レオネッサさんの「サッポロ一番はじめます」のレシピのご紹介です。以前からご紹介させていただいておりますが、私のほうでレシピ開発のお仕事をさせていただいております。新しく公開されたレシピご紹介させてください。味変が楽しい常夜ラーメン!サッポ