ライフサポートねりま

こんにちは栄養科です今年も、豪華9点盛り「春の訪れ～お花見弁当～」ですメニューは…✿春かおる桜梅ご飯❀ローストポーク～おろし玉葱ソース～✿鮭の塩焼き＆卵焼き❀鶏もも肉のカレー唐揚げ✿ごぼうと人参のきんぴら❀炊き合わせ(竹の子、椎茸、桜麩、絹さや)✿アスパラとベーコンのじゃがいも焼き❀茄子と獅子唐の揚げ浸し✿カラーピーマンのマリネ❀白菜のわさび和え✿～いちご水羊羹～お弁当で喜ばれるおかずを贅沢に9品詰め込み、ボリューム満点で、どれから食べて良いのか迷っちゃう献立と

こんにちは栄養科です今日で、開院して8年目になります今年は、昨年のメニューから大幅に変更して、和食に変えてみましたメニュー＊お赤飯＊あおさと桜麩の味噌汁＊春の天ぷら盛り合わせ(～天ぷら・鯛・せり～)＊筍と鶏肉の梅煮＊長芋と柚子の酢の物＊果物盛り合わせ(～いちご・キウイ・オレンジ～)今年も栄養科一丸となって、ひとつひとつ丁寧に作り、盛りつけた豪華なメニューになりました普段提供していない、せりの天ぷらも調理師さんが美味しく揚げてくれました患者様・利用者様からは「お赤

こんにちは、老健摂食嚥下チームです雨模様や強風がみられるようになり、春の足音が聞こえてきましたね今回は食事前の食べるための準備のお話をします。食事前には必ず口腔体操を行い、首や肩の周囲の筋肉を緩ませ、唾液の分泌を促し口腔内を湿潤させます。また、舌や咽頭の動きに柔軟性を持たせることで、安全に召し上がっていただく為の準備をしています。次にポジショニングです。車椅子から普通の椅子へ座り変える事でより姿勢が安定し食事動作が安楽に行えます。また足がしっかりと床に着かない方は足台

こんにちは栄養科です２月14日は『バレンタイン』ということで、昼食に提供させていただいたバレンタインメニューをご紹介させていただきますメニューハートのオムライス八丁味噌のビーフシチューバレンタインサラダガトーショコラケチャップライスにハート型にくり抜いたスクランブルエッグをトッピングしましたビーフシチューには八丁味噌を使用し、濃厚なコクのある仕上がりに、冷菜のサラダには紫キャベツを使用し、ピンク色のかわいい見た目に仕上がりました今回は特にスイーツをこだわりま

こんにちは栄養科です２月３日は『節分』ということで、今年も栄養科では節分メニューを提供しましたメニュー恵方巻き(またはちらし寿司)具沢山豚汁ほうれん草と人参の白和えあずきミルクプリン今年の方角は『東北東』です恵方巻はきゅうり・かにかま・あなご・錦糸卵・さくらでんぶの５種類を巻きました恵方巻に使用したのりは、特殊な噛み切りやすい海苔を使用しています軟らかいお食事を召し上がっている方にはきゅうりをスナップエンドウに変えて、ちらし寿司にして提供させていただきまし

こんにちは老健嚥下チームです。今日は今年度、力を入れて取り組んだことについてご紹介いたします当施設では、12月31日の夕食には年越しそばを提供していますが、残念ながら全員に食べていただくことはできません。麺類は固形物と液体が混在しており、比較的難易度の高い食べ物ですスルスルと入っていき楽に速く食べられるので、そのような印象を持たれていない方も多いかもしれません。すする前歯で噛み切る奥歯で細かくすりつぶす舌でまとめて送り込むのどに流れていく汁と

新年あけましておめでとうございます🎍今年も栄養科から、おせち料理を提供させて頂きました！！朝食は、・朝日米(新米)・お雑煮風すまし汁・金目鯛の塩麹焼き・小松菜の白ごま和え・かぶの紅白漬け・伊達巻き・黒豆・やわらかかまぼこおせちの定番は外さず、更に・・あおぞら米(品種：朝日)を提供しました🌾自然の恵みをたくさん受けた淡路島のお米を堪能して頂きました！嚥下調整食を召し上がっている方はこちらです昼食は、豪華！！おせち９点盛り！！！・赤飯・鰻の蒲焼き

年内最後の栄養科からのお食事のご紹介です本日の夕食は『年越しそば』海老とさつまいも、オクラをのせて豪華なおそばに仕上がりました今年もたくさん大変なこともありましたが、患者様・利用者様が喜んで召し上がっていただけることが、私たち栄養科の励みとなっております来年もたくさんの美味しいをお届けできるよう栄養科一同精一杯努めさせていただきますので、宜しくお願い致しますそれでは皆様良いお年をお迎え下さい

こんにちは栄養科です元旦は、酒向院長より頂きました新米を提供させていただきます🍚品種は「朝日」です朝日は、「すべてのお米の中でも3本の指に入るおいしさ」と言われ、ふっくらとした適度な粘りとしっかりしたコシがあり、深い味と甘みを持っています。冷めても味が落ちないために寿司職人や高級料亭のプロが指名する逸品としても知られています。またこの朝日は、無肥料・無農薬・無除草で育てられています🌾いつもと一味違ったお米の味わいを感じていただければと思いますまた元旦は、調理師さん渾身

こんにちは、栄養科です栄養科から、クリスマスメニューのご紹介ですミニ食パン小松菜のポタージュ牛肉の煮込み～人参添え～カラフル野菜のジュレサンタさんとケーキメニューを、少しリニューアルしました舞茸と一緒に漬け込んで軟らかくした牛肉をトマトで煮込んだメインディッシュ下にはマッシュポテトを敷き、人参ピューレを彩り良く盛りつけています付け合わせは、パセリとパン粉をまぶした牛蒡を盛り付けましたカラフル野菜のジュレ寄せには、ブロッコリー・カリフラワー・パプリカ・大根・かにか

こんにちは昨日、第6回大泉学園複合施設TQM活動発表会（施設内予選）を開催しました※TQMとは、TotalQuarityManagementの略で、総合的に病院、施設の質を向上させていく取り組みのことです今年は「コスト削減」と「幸せホルモン」をテーマに、病院、老健から各4チーム（演題）の発表がありました＜コスト削減に関する活動＞【ねりま健育会病院】①チーム名：電力監視隊セツデンジャー演題：経費削減のための節電施策②チーム名：コストカッターズ福祉用具演題

こんにちは栄養科です10月31日は『ハロウィン』ということで、今年も栄養科ではハロウィンメニューを提供しましたメニュー秋茄子のミートグラタン紫キャベツのサラダ南瓜のおばけプリン毎年恒例のおばけプリンは1つ1つチョコペンで顔を描きました患者様にもとても喜んでいただけました秋茄子のミートグラタンはボリュームがありますが、とても美味しいと好評でした紫キャベツのサラダもカラフルで見た目が可愛いと喜んでいただけました嚥下機能が低下している患者様のお食事はこちら

こんにちは。老健摂食嚥下チームです。10月になり朝晩の冷え込みは冬の訪れを感じます老健嚥下チームでは毎月1回職員へ向けて嚥下に関わる勉強会の発信を行っています。今回は『食事前・食事中・食事後の観察ポイント』がテーマでした。お食事を食べる事への私達の観察は、お食事中だけではないのです。勉強会の内容を少しだけ…お食事時の環境設定は①テーブルが清潔で、不要なものがない状態にする②自助食器の向き・自助具の位置…麻痺がある方にとって食べやすい物の配置を行う③

こんにちは栄養科です10月23日の行事食は、秋の食材をふんだんに使用した『秋の彩り御膳』です秋らしくカラフルに仕上がるような献立を考案しました🔶メニュー🔶栗ご飯具沢山いわしのつみれ汁鰤と彩り野菜の甘酢あんかけきゃべつとたくあんの和え物秋の彩りフルーツ羊羹主菜の鰤の甘酢あんかけは、もみじ型の人参を散らし、赤・黄ピーマンとブロッコリーを混ぜたあんかけを上からかけることで、紅葉をイメージしましたつみれ汁も旬の根菜を使用し、優しい味わいになっていますフルー

こんにちは、老健嚥下チームです９月は「食事介助」についてのスタッフ勉強会を行いました。その中から大切なポイントの一部をご紹介いたします私たちは、１人では食事が食べられない方が安全で安楽に食事が食べられるように支援し、必要な栄養や水分を摂取してもらうだけでなく、満足感を得てもらうように配慮して介助を行っています介助者の位置基本的には、介助される方が右利きでは右側から、左利きでは左側から行います。横並びか45度程度の斜め前で目線を合わせるようにします。麻痺がある方を介

こんにちは栄養科です今月２回目の行事食は、まだまだ暑い日が続きますので、さっぱりと食べられるような献立を考案しましたメニュー茗荷としその混ぜご飯鶏肉のひつまぶし風～夏野菜の素揚げを添えて～冬瓜のすりおろし汁山芋のわさび漬け季節の盛り合わせ～巨峰シャインマスカット梨～普段、咀嚼に時間がかかる利用者様達から鶏肉柔らかい！とお褒めのお言葉をいただきましたそして今回は、旬の果物を味わっていただこうと３点盛にしました今回のペースト食もとても彩りよく盛り付

こんにちは老健看護部です8/8本日、あさがお第１号が開花しました強風で花びらの一部が切れてしまいましたが見に来てくださったご利用者様は「癒されるわ～」と喜ばれていました他の鉢にも蕾が付きはじめています。毎日ご利用者様と観察するのが楽しみです

こんにちは、老健看護部です今回の投稿は園芸活動についてです。5月末から『あさがお』の栽培を始めました。職員と一緒に種を蒔くご利用者様は久しぶりに土に触れて嬉しそうでした(⌒∇⌒)テラスでの栽培は日照不足が悩みです開花を楽しみに毎日テラスまで確認に来られるご利用者様も多くいらっしゃいます8月に入り、やっと『つぼみ』1号を発見しました開花が楽しみです

こんにちは、老健摂食嚥下チームです。7月10日に「認知症・高次脳機能障害について」というテーマで勉強会を行いました。その際の一部をご紹介します。認知症はよく聞かれる言葉だと思いますが、主な原因としては、老化とともに特殊な異常たんぱく質が増加、蓄積し、それが脳細胞にダメージを与えることによって発症すると考えられています。また認知症には70、80の種類があるといわれています。その中から、主な認知症として、次の4つが挙げられます。・アルツハイマー型認知症・レビー小体型認知症・

こんにちは栄養科です本日は、病院・老健で納涼祭が行われました栄養科からは、患者様にお祭り気分を味わっていただきたく以下のメニューを提供させて頂きました～＊メニュー＊～焼きとうもろこしご飯鶏の塩麴から揚げふんわりお好み焼き枝豆フルーツポンチ焼きとうもろこしご飯のおにぎりは患者様へ気持ちを込めて握りましたお好み焼きも普段の献立では出てこないようなメニューなので特別感を味わって頂けたのではないかと思います。そして、フルーツポンチにはスイカ・キウイ・メロン・パイナップ

こんにちは栄養科です本日、7月７日は七夕ということで七夕献立を提供させて頂きましたメニュー・夏野菜の七夕そうめん・揚げ真丈のあんかけ・七夕ゼリーそうめんの具は夏野菜を使用し、天の川をイメージして盛り付けをしました暑い日にはぴったりのメニューになったと思います患者様からは、「豪華で美味しい、麺の汁まで美味しい、金箔も綺麗」等とお褒めの言葉を沢山頂きました嚥下機能が低下している患者さんに提供させて頂いているソフト・ペースト食はこちらです主菜は織姫と彦星をイメージし

皆さん、こんにちはリハビリテーション部です福岡で開催されました、第60回リハビリテーション医学会学術集会へ参加をしてきました今回は、当施設から、医局、リハビリテーション部、看護部、地域連携室から、合計15演題を発表してきました演題は以下のコロナ関係6演題、コロナ以外9演題です１．脳血管疾患患者の回復期リハビリテーション病棟退院時の30秒椅子立ち上がりテストと歩行自立の関係２．神経症状を呈した高齢頚髄疾患患者に対する早期手術の有効性に関する検討３．便秘の解消に歩行量の増加

こんにちは栄養科です本日6月30日は一年の折り返し日となり、夏越しの祓という行事が全国各地の神社で行われています境内や鳥居の下などに茅で作られた大きな輪が設けられ、茅の輪をくぐることで、厄が落ち、身が清められると言われているそうですそんな今日の昼食は、邪気を払う「豆」などを使った、十五穀米の上に、茅の輪に見立てたかき揚げをのせ、大根おろしのタレを添えた夏越しごはんを楽しんでいただきましたメニューはこちら夏越しのかき揚げ丼あおさの味噌汁とろろと夏野菜のあっさり和え梅ゼ

皆さん、こんにちは！リハビリテーション部です今年度も中途採用や来年度採用に向けて、就職説明会を実施しています。COVID-19禍になってからは、感染拡大防止のため、オンラインのみで就職説明会を実施しておりましたが、第5類への移行にともない、現地での就職説明会の開催を再開できることになりましたただ、遠方の学生さんは、オンラインの方が参加しやすい、との声もありましたので、今年度は以下の方針で開催をしていく予定です。●リハビリ職種については以下の日程で就職説明会を実施いたしま

こんにちは老健看護部歯科衛生士です6/16（金）～6/18（日）にパシフィコ横浜で開催の日本老年歯科医学会第34回学術大会に参加しました。テーマは【生きるための、しあわせのための「くち」を守る】です。『口は命の入り口、心の出口』と言われています。生きるために大切な「くち」、思いを伝えコミュニケーションをとるために大切な「くち」を守るために何ができるか？何が必要か？を考え、学ぶ良い機会となりました。当施設では常に多職種で話し合い、ご利用者様が『最期まで安全に美

こんにちはリハビリテーション部作業療法部門です！今年の園芸活動を開始したためご紹介します今年のラインナップは「トマト」「きゅうり」「パプリカ」「枝豆」です！苗を購入し早速プランターへの植え付けを行いました。畑仕事や園芸をやっていた経験のある患者様にもお手伝いしていただきました成長が楽しみです！これから暑くなっていきますので水やりをこまめに行っていきます野菜たちの成長過程を掲載していきたいと思います

こんにちは、老健嚥下チームです6月5日に「摂食嚥下の基本」というテーマで勉強会を行いましたその内容の一部をご紹介します老健では、摂食嚥下障害に関する情報を早期にキャッチするために、入所時に『摂食嚥下障害質問シート（聖隷式嚥下質問紙）』をご本人やご家族、ケアマネージャーに記入していただいています。設問は全部で15問あり、A（しばしば、たいへん）B（ときどき、わずかに）C（なし）の3段階で答えていきます。ひとつでもA（しばしば、たいへん）に当てはまるものがあれば摂食嚥下障害を疑い

こんにちは栄養科です本日はいつもとちょっと変わった昼食にチャレンジしましたメニューはこちらキンパ風お肉の押し寿司新ごぼうの筑前煮豆腐と茗荷のあっさりスープ季節の果物普段お店で見かけるキンパは、海苔巻きのようにロールに巻かれているかと思いますが、患者様・利用者様に食べやすい形を目指して、具材をご飯の間に挟む、押し寿司の形に仕上げましたご飯・小松菜と卵・ご飯・牛肉と人参・ご飯と5層にし、上に白ゴマと海苔をふりかけました。お肉を甘辛く味付けることにより、ムシ

こんにちは本日は老健で取り組んでいる筋活プランBについて内容をご紹介させていただきます前回は体の下半身を鍛える筋活プランAについてご紹介させていただきました。詳細はこちら↓もご覧ください。“貯筋プラン”とは…その2|大泉学園複合施設オフィシャルブログ(ameblo.jp)今回は体の上半身を鍛える筋活プランBについてです内容①手の突き出し運動②腕を後ろに引く運動③両手を前方に引き上げる運動④両手を横･側方に引き上げる運動⑤手を真上に上げる運動⑥手をあげる運

こんにちは本日は老健で取り組んでいる貯筋プランの1つである筋活プランAについて内容をご紹介させていただきますまず、初めに貯筋プランとは老健で取り組んでいる筋力と筋量をアップさせるトレーニングプログラムのことを示しています。詳細は前回アップさせていただいた記事もご覧ください『ライフサポートねりま“貯筋プラン”とは…』こんにちは本日は老健で取り組んでいるプログラムの1つである、“貯筋プラン”についてご紹介させていただきます貯筋プランとは筋力（筋肉でできる力・どれだけ力を発…ame