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こんにちは、栄養科です本日は敬老の日です毎年恒例の「お祝い御膳」をご提供させていただきましたメニュー松茸ご飯天ぷらの盛り合わせ~抹茶塩~うなぎ入り茶碗蒸し紅白なます柿&梨炊き込んだ松茸ご飯には香りを邪魔しないように薄く味付けした松茸を1人1枚飾りました天ぷらは海老、かにかま、さつまいも、椎茸、大葉の豪華五点盛りですさっぱりと抹茶塩で召し上がっていただきました茶碗蒸しは、みんなが大好きなうなぎを入れ、紅葉麩を飾ることで秋を演出しました敬老祭恒例
こんにちは栄養科です9月10日は、秋の夜空に浮かぶ、美しい月を眺める「お月見(十五夜)です十五夜は「中秋の名月」とも呼ばれ、旧暦の8月15日に月を鑑賞しながらその年の収穫などに感謝をする日本の伝統行事です本日は、月にちなんだ料理を栄養科でも提供させていただきました今日の献立はこちらです【お月見献立】☆さつまいもご飯☆鶏団子ときのこ汁☆海老の焼きしんじょ☆柚子香る里芋煮物☆春菊と菊花のおひたし☆お月見羊羹マル○と黄色を意識した秋を感じる献立になっており、「今
こんにちは栄養科です今日は晴れ間が見えないお天気で、じめじめしておりますが皆様いかがお過ごしでしょうか8月も残りわずかですが残暑を乗り越えていただきたく、元気の出るスタミナメニューをご用意させていただきましたメニュー塩ダレ豚肉と夏野菜のスタミナ丼冬瓜の和風ポタージュキャベツの彩りサラダ満天ゼリー私たちの病院・施設では、醤油ベースの焼き肉を提供させていただくことが多いので、今回は葱をからめた塩ダレで!いつもとちょっぴり変わった味を楽しんでいただきましたポター
こんにちはねりま健育会病院の歯科衛生士です3年ぶりの行動制限のないお盆休みがあけました。お休みはいかがでしたか?ゆっくり休めたでしょうか?わたしは少々「夏バテ気味」です病棟で仕事をしていると、中庭から夏の風物詩である「蝉の大合唱」がきこえてきます。こちらは、お昼休みに中庭で撮った写真です。蝉の声を風流であるとか季節感ととらえるか、またはうるさく感じるかは人それぞれですが、わたしは蝉の声を聴くのは季節を感じられて好きです。(抜け殻も含め、蝉には触れませんが・
こんにちは栄養科です毎日暑いですが、皆様水分補給はできていますでしょうか今日は、食欲がなくなってしまうこの時期にもぴったりなスイカをライフサポートねりまのおやつでご提供させていただきました丸ごとスイカをカットして、上にキラキラのジュレを飾りました冷房がついた部屋にいるとついつい水分を摂りそびれてしまいますよねそんな時こそ季節の食材を食べて元気に過ごして下さいね今後もご利用者様に喜んでいただけるよう、おいしい料理作りに励んでいきますので宜しくお願いします
本日は納涼祭を盛り上げるべく、昼食は夏祭りをイメージして提供させていただきましたメニューはこちら焼きとうもろこしご飯鶏の塩麹唐揚げふんわりお好み焼きえだ豆の塩ゆでフルーツポンチ焼とうもろこしご飯のとうもろこしは、一度醤油とみりんをつけて焼いてからご飯と混ぜ込むことによって甘味が増して仕上がりました調理師さんお手製のお好み焼きを召し上がる患者様・利用者様からたくさんの笑顔の笑顔をいただきました美味しいご飯を届けたいと私たち栄養科一同、元気をいただける瞬間でした
栄養科です今日は「土用の丑の日」ですメニューはこちらうなぎとろろ丼みょうがとしらすのお吸い物トマトサラダ~玉葱ドレッシング~あま~いメロン鰻のたれは調理師さんの手作りで、ご飯にたれをかけたあとに具を盛り付け、最後まで美味しく食べられるように工夫しました。夏野菜の定番トマト🍅も薄くスライスし、手作りの玉葱ドレッシングで仕上げています。ペースト食・ソフト食の鰻は、ミキサーに回した後、成形し、バーナーで炙ったあとにタレを塗ることで、蒲焼き感を出しました↑ペースト
こんにちは。老健・摂食嚥下チームです。先日『認知症の方の食支援』というテーマで、食事場面を見ながらグループディスカッションを中心とした勉強会を行いました。アルツハイマー型認知症の食事場面での代表的な症状には、・そわそわ、キョロキョロしてしまって集中できない・食べ始められない・食事に時間がかかる、途中で止まってしまう・箸やスプーンの使い方がわからない・まったく食べない・食事中に目を閉じてしまう、起きていられない・初期では誤嚥(誤って食べ物や飲み物が気管に入
こんにちは!ライフサポートねりまです。先日5月28日に「健育会グループ第16回TQM活動発表セミナー」が開催されました。前回に引き続き今回もオンラインでの開催となりました。TQM(TotalQualityManagement)とは、全員・全体(Total)で、医療・サービスの質(Quality)を、継続的に向上させる(Management)ことを目指す取り組みです。当施設でも、老健・回復期ともに毎年このTQM活動に取り組んでいます。今回、私たち老健入所部門は「
こんにちは老健・摂食嚥下チームです噛んだり、飲み込んだり、話したりするための口腔機能が衰えることを「オーラルフレイル」といいます。コロナ禍で人と関わることや会話することが減少すると、オーラルフレイルに陥るリスクが高くなります。自粛生活が長期化し、生活が不活発になれば、筋肉がどんどん衰え免疫力が低下する負の連鎖に入っていきます。当老健ではオーラルフレイル予防の一環として、コロナ禍前に行っていた音楽レクリエーションを再開しました久しぶりに、電子ピアノでの生演奏に合
こんちにはリハビリテーション部の福祉用具係です本日のテーマは、車椅子のクッションです!車椅子用クッションは、姿勢の保持や床ずれを防止し、快適な座り心地を得るために大事な製品です。車椅子のクッションにも様々な種類があります。本日は、車椅子クッションについて大きく分けて3種類の特徴を発信させていただきます。『ウレタン素材』メリット:・比較的安価な物が多い・メンテナンス不要の物が多いデメリット:・圧分散機能が他の二つに比べて弱い・長時間使用す
こんにちは老健摂食嚥下チームです。私たち、老健摂食嚥下チームは、看護師・介護士・セラピスト・管理栄養士・歯科衛生士の多職種で構成された安全に食べることを支援するチームです毎月、ミーティングや実際の食事場面の観察を行い、食事時の問題点を確認します。課題をフロアスタッフと共有することで、老健全体で『いつまでも安全に楽しくおいしく食べる』支援に取り組んでいます。今回のブログでは、定期的に開催している、各職種の強みを活かした勉強会の内容を一部ご紹介いたします。テー
こんにちは、栄養科です🌞本日5/8は母の日です今回のメニューは・・・💐コーンとマッシュルームのピラフ💐ロールキャベツ~トマトソース~💐ルッコラとベーコンのミモザサラダ💐シャンパン風ゼリーでしたロールキャベツは調理師さんの手作りで、大きな太巻き状にしたものを作りそれをカットして提供させていただきましたトマトソースの上にはクレソンが飾ってありますシャンパン風ゼリーの上にはイチゴソースをかけ、ちょうど良いバランスの味になりました🍾🍓ペ
こんにちは!栄養科です今日は、豪華9点盛り「春の訪れ~お花見弁当~」ですメニューは☆春かおる桜梅ご飯★ローストポーク~おろし玉葱ソース~☆鮭の塩焼き&卵焼き★鶏もも肉のカレー唐揚げ☆ごぼうと人参のきんぴら★炊き合わせ(竹の子、椎茸、桜麩、絹さや)☆アスパラとベーコンのじゃがいも焼き★茄子と獅子唐の揚げ浸し☆カラーピーマンのマリネ★白菜の酢の物☆~いちご水羊羹~お弁当で喜ばれるおかずを贅沢に9品詰め込み、今年は新たに当院特製の「ローストポーク」が仲間入りしましたボ
こんにちはリハビリテーション部です本日は、失語症の日について紹介をさせて頂きたいと思います。(以下ご参照ください)当施設に所属しているST(言語聴覚士)も関わらせて頂いている活動になります。失語症のある方の社会参加について、ともに考えていくい機会となればと思っております。今年度も、退院した患者さんや、地域の方々の生活が豊かになる情報を発信していけたらと考えております。引き続き、よろしくお願いいたします------------------------------
こんにちは!栄養科です今日は、開院記念日ですメニューは、去年の献立をより食べやすく改良した・・こちらになります・春野菜のピラフ(グリーンピース・アスパラガス)・新玉葱のポタージュ・カジキのステーキ~赤パプリカソース~・ひな鳥のバロティーヌ~鶏の旨味ソース~・~春野菜の彩りソテー~・~春野菜のリボンサラダ~・ブランマンジュ~ストロベリーソース~今年も野菜の出汁を使用し、塩分を控えつつ、メインディッシュをひな鳥のバロティーヌに変更していますひな鳥を丸々調達し、フレンチの
こんにちは栄養科です3月21日は春分の日皆様3連休はいかがお過ごしでしょうかここ数日は気温の変化が激しいので、体調管理が難しいですよね。本日は季節の変わり目にも負けず、元気を出していただこうと、具だくさんランチをご提供させていただきましたメニュー野菜ピラフとハンバーグトマトのファルシーサラダティラミス今回一番こだわったのが、サラダ調理師さんがトマトを一つ一つ湯むきし、中の種をくりぬいてほんのりわさび風味のチキンサラダをつめ、上からパプリカとケッチャップ色の効いた玉ね
こんにちは栄養科です3月3日はひなまつり『桃の節句』と呼ばれますが、これは旧暦の3月3日頃に桃の花が咲くことや、桃は魔よけの効果を持つと信じられていたことに由来して名付けられたようです。またひな人形は、子供に災いが降りかからないように・人生の幸福がえられるようにとの思いを込めて飾るようになったと言われています。かわいらしいひなまつりのイメージのもと、提供したメニューがこちらですひなちらし牛肉のしぐれ煮菜の花のからし和え菱餅風プリン3月になりましたが、まだ少し
こんにちは、栄養科です。本日はバレンタインメニューです。ハートのケチャップライスにハートのスクランブルエッグ鶏肉のパン粉焼(小悪魔風)とポテトのグラタンを添えて。副菜には紫キャベツのサラダと体を温める生姜のスープ紫キャベツはかわいいピンク色のサラダになりました。デザートのチョコレートケーキには調理師さん自慢のベリーソースをかけてご提供しました。ペースト食ソフト食患者さんからは「ペーストの模様がラテアートのようできれいだね」とのお言葉をいただきました。余談で
こんにちは栄養科です本日は「節分」です。~メニューはこちら~○恵方巻き○呉汁○ビーンズのフレッシュサラダ○フルーツポンチ~甘酒りんご~普通食・・・当施設の恵方巻きはこちらペースト食・・・恵方巻きの具をおかずに変えました噛む力の弱くなった方にも食べられるよう、特殊な噛み切りやすい海苔を使用し、言語聴覚士さんにも相談して作りました。呉汁の「呉」とは大豆をすりつぶして、豆腐に加工する前のもの。これを使って汁にする「呉汁」は日本各地で郷土料理として
こんにちは栄養科です本格的な寒さとなり、まだ来ぬ春が待ち遠しく感じられますが、皆様お変わりなくお過ごしでしょうか。本日の昼食は冬のあったか献立ということで…十六穀米特製ぶり鍋かぶときゅうりの浅漬けおしるこを提供させていただきましたぶり鍋の具は、ぶり・白菜・長ネギ・ごぼう・まいたけ・豆腐・あぶら麩・にんじん・せりの9種類ですにんじんを梅型に型抜きすることで可愛らしくなりましたおしるこのお餅は患者様にも安心して食べていただけるよう白玉粉と軟飯を使って作りました。
こんにちは栄養科です本日の朝食は「七草がゆ」を提供させていただきました「セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ」、春の七草の名前です。ゴギョウはハハコグサ、ハコベラはハコベ、スズナはかぶ、スズシロは大根のこと。七草がゆの習慣は、江戸時代に広まったそうです七草はお正月の暴飲暴食で疲れた胃腸を労り、冬に不足しがちなビタミンも補える、理にかなったおかゆであり1月7日の朝に『春の七草』が入ったおかゆを食べると、1年間を無病息災で過ごせるとされています厳しい
改めましてあけましておめでとうございます。大泉学園複合施設です。元日の朝、病院屋上からの風景です。空が澄み渡り富士山がきれいに見え、気持ちの良いスタートになりました。当院では1月4日が仕事初めとなり、竹川理事長はじめ院長、ディレクター、事務長が病院を代表して西大泉諏訪神社に参拝してまいりました。病院に戻り、職員に向け、理事長より年頭所感をいただきました。健育会グループは、今年で創立69周年を迎え、来年70周年となります。掲げるテーマは「豊かな心
新年あけましておめでとうございます今年も栄養科から、おせち料理を提供させて頂きました!!朝食は、・朝日米(新米)・お雑煮風すまし汁・金目鯛の塩麹焼き・小松菜の白ごま和え・かぶの紅白漬け・伊達巻き・黒豆・やわらかかまぼこおせちの定番は外さず、更に・・・あおぞら米(品種:朝日)を提供しました自然の恵みをたくさん受けた淡路島のお米を堪能して頂きました!🌾今年は金目鯛をより美味しく食べていただきたいと思い、塩麹に漬けて焼きました🐟昼食は、豪華!!おせち9
年内最後の栄養科からのお食事のご紹介です本日の夕食は『年越しそば』海老とさつまいも、オクラをのせて豪華なおそばに仕上がりました今年もたくさん大変なこともありましたが、患者様・利用者様が喜んで召し上がっていただけることが、私たち栄養科の励みとなっております来年もたくさんの美味しいをお届けできるよう栄養科一同精一杯努めさせていただきますので、宜しくお願い致しますそれでは皆様良いお年をお迎え下さい
こんにちは栄養科です元旦は、酒向院長よりいただきました新米、【あおぞら米】を提供させていただきます🌾今年の品種は「朝日」です🌞朝日は、「すべてのお米の中でも3本の指に入るおいしさ」と言われ、ふっくらとした適度な粘りとしっかりしたコシがあり、深い味と甘みを持っています。冷めても味が落ちないために寿司職人や高級料亭のプロが指名する逸品としても知られていますまたこの朝日は、無肥料・無農薬・無除草で育てられていますいつもと一味違ったお米の味わいを感じていただければと思い
こんにちは栄養科です本日はクリスマス、みなさんいかがお過ごしですか栄養科からクリスマスランチメニューのご紹介ですクリスマスドリア野菜のポタージュチキングリル~ハニーマスタードソース~ピクルスサンタさんとケーキ毎年恒例のドリアですが、今年は、ホワイトソースの上に星とクローバーの型抜き野菜を飾り、彩り良く仕上げましたチキンにはマスタードをたっぷり使ったソースでアクセントそして、クリスマスと言えばケーキが必須ですよねショートケーキの横にはイチゴで作ったサンタさん
こんにちは!リハビリテーション部の電気系統係です。当施設では物理療法機器を多く取りそろえており、治療に役立てています。リハビリテーションを行う際に、「物理療法を使うの?」「物理療法ってなんだろう?」と思う方が多いと思います。そこで!電気系統係では、物理療法機器の紹介や使い方、治療効果の紹介をドシドシしていきたいと考えています。そのまえに、、、リハビリテーション(理学療法)の法律「理学療法士及び作業療法士法」では次のように定義されていました。「理学療法
こんにちはリハビリテーション部です。今回は、装具作成後の代金お支払い時の保険使用についてご紹介したいと思います。当院では、脳血管疾患や末梢神経障害により麻痺のある患者様に対し、よりよいリハビリの提供や生活の質(QOL)の向上のため、医師や技師装具士と連携して、上肢や下肢の装具を作成しております。ゲートソリューションデザイン:川村義肢ホームページより引用当院での装具作成の流れとしては、①医師の指示の元、担当セラピストから装具の必要性を患者様、ご家族に説明します。
みなさん、こんにちは老健のリハビリテーション部です今回は「ライフサポートねりま」で行っている立ち座り訓練の雰囲気をお伝えしたいと思います安全に起立動作を行うことが出来る方は、テーブルに手を着いて実施します立ち上がりが困難な方は椅子に座った状態で膝の曲げ伸ばしをしていただくか、椅子の肘かけをつかんで、お尻を浮かす動作(プッシュアップ)を行っていただいています立ち座り訓練は毎日11:30~食堂で行っています約40名の利用者さんに対して、スタート当時の6月は、リハビリスタッ