ヨーグルト酵母

これ以降めっきりご無沙汰してます自家製酵母ブログです『自家製酵母作りシーズン2⭐4〜6日目⭐』こちらの続きです『自家製酵母作りシーズン2⭐1日目〜3日目⭐』お待たせしました自家製酵母作りシーズン2スタートしました前回は初めて作る自家製酵母はレーズンが…ameblo.jp実は…その後結局ダメでした〜今回は失敗でしたくやぴーネットで色々調べまくったら、レーズン自体が適してない個体もあるみたいで、とりあえずまた近々再チャレンジしますもう一度レーズンでチャレンジしてみてそれもダメなら、違う

いつもありがとうございます🙇9月のガレージ販売と出店予定です🍞1日(金)東浦町役場販売時間：12時～13時頃3日(日)よさみガーデンマルシェ刈谷市フローラルガーデンよさみ開催時間：9時～15時4日(月)知多市役所販売時間：12時～13時頃8日(金)東浦町役場販売時間：12時～13時頃9日(土)ガレージ販売販売時間：6時半～11時半＊全てのパン

26日(土)ガレージ販売のパンメニューです🍞🥯朝から暑い日が続いているため、今月は6時半からの営業になります❗今月も夏休み期間中「ミニベーグル4個入り」360円を5個入り360円‼️「ミニミルクパン4個入り」240円を5個入り240円‼️でご用意させていただきます。冷凍保存も出来ますので、朝食や昼食にご利用下さい🥪🥗24日(木)の20時までに、Instagram又は携帯に連絡を頂ければお取り置きさせていただきます。販売時間は6時半～

こんばんわパン作りの記録です。いつものパンなので、ご興味ない方はスルーしてくださいね。８月初旬、最後の自家製酵母、ヨーグルト酵母を使いきりたくてパンを焼きました。今回は、何回か焼いている、ライ麦全粒粉入りくるみ食パンです。今回のヨーグルト酵母が、発酵力がいまいちだったので、赤サフを少し足しました。フワフワになるといいんだけど…生地をこねたら、刻んだくるみを練り込みました。1次発酵は、順調型に入れて自然に、二次発酵させている間に、母と畑に水やりへ外出。汗だくで帰

こんばんわ８月も朝に食べる食パンを焼いていました。今回も同じパンなのですが、記録まで。普通の白い食パン(ヨーグルト酵母)8/3ちょっとパサついたパンになりましたが、おいしく頂きました畑のトマト、バジルのピザパンカボチャのレーズン入り食パン(8/6)昨年、畑で収穫して冷凍していたバターナッツカボチャを消費したくてパンに使いました。カボチャをレンチンして、潰して、強力粉に練り込みました。バターと塩も練り込んで。カボチャに水分があるので、水を足しながら理想の生地に調整

いつもありがとうございます🙇8月のガレージ販売と出店予定です🍞5日(日)CRAFTMARKETNAGOYA名古屋市ポートメッセなごや第2展示館11時～17時✳️フードブース722番にいます‼️7日(月)知多市役所12時～無くなり次第終了20日(日)ガレージ販売販売時間：6時半～10時半⚠️8月中は、早朝からの販売になります❗️21日(月)知多市役所12時～無くな

おはようございます。＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊⚫︎YouTube"リカズちゃんねる"は➡︎こちら⚫︎Instagramは➡︎こちら⚫︎愛犬Instagramは➡︎こちら⚫︎Twitterは➡︎こちら＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊私自身をコントロール出来ずあたふたジタバタしているというのにまた子育て始めました今度はヨーグルト酵母です🍞上手く発酵するかわからないけど種を仕掛けました。天然酵母の手作りパンはやはり味が違う。妹のフ

こんばんわ７月に入ってから、なかなかパン作りができなかったのですが、なんだかんだ、３回パンを焼いていました。いつも焼いているお食事パンです。退院してから、しばらくしてまず焼いたのは、ライ麦入り自家製酵母食パン。(7/11)どうしても、入院中に冷蔵庫に眠っていたこれ(元種)を使いたかったんですよね～↓自家製酵母の元種自家製酵母は、ヨーグルト酵母です。発酵力が心配でしたが、なんとか膨らんでくれましたそして、ホームベーカリーでは、ふすま粉入りパン。(7月21日)こち

遅くなりましたが15日(土)と16日(日)のガレージ販売のパンメニューです🍞🥯朝から暑い日が続いている為、営業時間を今週から8月末まで、7時半からにさせていただきます。(完売次第終了させて頂きます🙏)ご用意出来るパンの種類が少なくなってしまいますが、家事の合間・お散歩がてら是非お立ち寄り下さい。お待ちしております。今月のフルーツ酵母は『桃酵母🍑』になります。13日(木)の20時までに、Instagram又は携帯に連絡を頂ければお取り置きさせていただきます。お取り置きのお客さまは、12

『お知らせ』いつもありがとうございます🙇昨今の小麦などの原材料や梱包材の値上げに伴い、大変心苦しいのですが、今月からお惣菜パンとお菓子パンの1部を10円～20円値上げさせていただきます。今後も、皆様に安心して食べていただけるパンをご用意させていただきますので、宜しくお願い致します🙇************************************************7日(金)と9日(日)のガレージ販売のパンメニューです🍞🥯今月のフルーツ酵母は『桃酵母🍑』になります。7日(

ヨーグルト酵母種で作りました。

おはよう御座います今朝は、生憎の天気です多分、今日も外には出ないと思いますその様な天気に負けず、今朝の一杯は「アイスコーヒー」です豆が少し残ってしまいましたが、全部使い切りました「アイスコーヒー」2杯分で来ました蒸し暑いので、スッキリ爽やかに頂けました2杯目は、朝食のパンに合わせましたこのパンは、「ヨーグルト酵母」で、昨日焼きました捏ねあげてから4時間位、一次発酵にかかりました中には、パニーニで残った材料を使いました久しぶりに発酵カゴを使いました焼成は、チョト高めの230

自家製酵母パン作り続いておりますヨーグルト酵母とレーズン酵母の元種も出来ました。元気もりもりで嬉しい！今日はヨーグルト酵母でパケットを焼きました。シンプルに粉と酵母と塩と水のみ高加水、長時間低温発酵(と言っても自己流ですが)ベタベタなので成型もままならずクープもさんざんですが中身はいい感じです。風味もあるし、しっとりもっちりオリーブオイルにゲランドの塩の組み合わせは最高ですね。いよいよ明日からレーズン酵母が使えます。またまた楽しみ！千葉県

はい。どうもですよ。今日は微量イーストとヨーグルト酵母でホットケーキの対決レッスンをしました。焼き比べと食べ比べです。生地量は同じですがやり方が違います。☟同時焼きなので少し焼き色つきましたフッ素加工と鉄のフライパンでも比べてみました。いやー、この企画楽しい。またリクエストお待ちしております。新規生徒さんも募集しています。よろ

いつもありがとうございます🙇7月のガレージ販売と出店予定です🍞宜しくお願い致します🙇2日(日)つながるフェスティバル阿久比町役場10時～15時3日(月)知多市役所12時～無くなり次第終了7日(金)ガレージ販売販売時間：15時半～18時半9日(日)ガレージ販売販売時間：8時半～12時半10日(月)知多市役所12時～無くなり次第終了15日(土)ガレージ販売販売

ヨーグルト酵母種を使って。

遅くなりましたが、25日(日)ガレージ販売のパンメニューです🍞🥯酵母の切り替えで、カンパーニュはお休みになります🙇今月は『カネ光水産さん(碧南市)』のしらす🐟️を使った『オニオンチーズブレッド』こざわ園芸さん(碧南市)のトマト🍅を使った『オリーブベーグル』『ダブルチーズベーグル』じゃが芋と玉ねぎ(碧南市)を使った『フォカッチャ』『ヤングコーン入り彩野菜のフォカッチャ』🌽『塩キャラメルメロンパン』果物のコンポートを使った『チーズクリームパン』がおすすめです‼️23日(金)の13時まで

はい。どうもですよ。昨日はVSレッスンこれ面白いんですよ。二次発酵後☟焼き上がり☟内層☟ヨーグルト酵母食パンでサンドイッチ☟今月末はホットケーキ対決です。

16日(金)と18日(日)ガレージ販売のパンメニューです🍞🥯今月は『カネ光水産さん(碧南市)』のしらす🐟️を使った『オニオンチーズブレッド』こざわ園芸さん(碧南市)のトマト🍅を使った『オリーブベーグル』『ダブルチーズベーグル』じゃが芋と玉ねぎ(碧南市)を使った『フォカッチャ』『塩キャラメルメロンパン』果物のコンポートを使った『チーズクリームパン』がおすすめです‼️8日(木)の13時までにInstagram又はブログのメッセージか、携帯に連絡を頂ければお取り置きさせて頂きます。16日

4日(日)ガレージ販売のパンメニューです🍞🥯今月は『カネ光水産さん(碧南市)』のしらす🐟️を使った『オニオンチーズブレッド』こざわ園芸さん(碧南市)のトマト🍅を使った『オリーブベーグル』『ダブルチーズベーグル』じゃが芋と玉ねぎ(碧南市)を使った『フォカッチャ』『塩キャラメルメロンパン』果物のコンポートを使った『チーズクリームパン』Organicレーズンのラム酒漬けを使った『チーズクリームサンド』がおすすめです‼️2日(金)の13時までにInstagram又はブログのメッセージか、携帯

昨日は、時間が無くて、ブログが書けませんでしたなので、今書いておりますヨーグルト酵母を使っての「ライ麦パン」を作りました作るのに夢中になって、写真を忘れてますオープンに入れる寸前で気がつきました200°cで、20分焼成です同じ生地に、クルミを入れてみました今朝は、朝食で頂きました

先日、「ヨーグルト酵母」を作りましたので、「発酵種」を作っていきます今日は、一日目ですヨーグルト酵母と強力粉を合わせていきます良く混ぜます良く混ぜましたら、容器に入れて冷蔵庫で、一日置きます又明日、粉と酵母エキスを増やして行きます冷蔵庫が、狭くなるのですが、頑張ります

値上げ辛いですよね。ヨーグルトも高くなってきたので、この際カスピ海ヨーグルトをうちで育てようかなと計画中常温で放置してできるみたいなのでやってみる価値ありますよね

6月のパンは何度か試作してますが、やっと固まって来ました。ヨーグルトライ酵母で、中身はクランベリーとブルーベリーとクリームチーズ。こちらは1回前の試作何が違うかというと、粉が違います。酒種のオートミールマフィン。こちらも配合かえました。大きさもね。この大きさ、いいのだけどサンドにするには小さかったの。でも、今回も気に入らないのでもう一度作るつもり。結構ギリギリ😸。

ここ最近の中での大失敗を昨日やってしまいました。パンを焼きたい！。でも、子どもが風邪で休んでる＆自分も病み上がり〜な状況です。そこでやらかしたわけです。朝４時からの作業ともあり、頭が働いていなかった！。食パン型に、油を塗った気になってました。焼き上がり、かなり期待していたパンでしたが、型から離れない！！！😱。なんとか剥がしたものの、この型が今後も使えるのか‥心配に。そこで急遽生地を仕込んで焼きました！。色々ツッコミどころ満載な焼き上がりですが‥。１箇所、こびりつく場所が発生し

5月のガレージ販売と出店予定です🍞12日・13日・14日は、知多市のあまおと珈琲さんとのコラボで『母の日ギフト』をご用意させて頂きます🍞☕️パンセットは850円珈琲セットは1,000円です❗️＊販売時間は、下記をご確認下さい。こちらの商品は、10日(水)13時までのご予約になります。ご希望のお客様は、Instagram又はブログのメッセージか、携帯にご連絡下さい宜しくお願い致します🙇7日(日)よさみフローラルガーデンマルシェ刈谷市フローラルガーデンよさみ

こんばんわんにゃんかめ昨日でリンゴダイエットが終わり普段のケイシーの食事療法にもどりました。今朝はミカンだけの朝食。小麦を断ってから小麦粉が沢山のこったままになっていてさんざん処分しようか迷いましたが私自身が食べなくても食べたい人に分けてあげようと思い直し２日かけてヨーグルト酵母を起こして３日ほど熟成させてから残っていた小麦粉全部使って生地作り１時醗酵したあと１２～１５時間くらい冷蔵庫で低温発酵後の写真

こんにちは５月になりましたね。バラの花もシーズンですが、自家製酵母パンづくりのシーズンもやってきました４月最後の昨日、今朝食べる食パンを焼きましたよ。自家製酵母のふすま粉とライ麦が入ったいつもの食パンです材料強力粉(日清カメリア)、ふすま粉(九州産)ライ麦全粒粉(北海道産)、てんさい糖(北海道産)塩(瀬戸の粗塩)、牛乳、水自家製酵母元種(菊の花酵母)ライ麦とふすま粉なので、ベタついた生地をどうにか丸めて一次発酵。暖かくなってきて、発酵が順調で良い感じでしたが…

元気に完成した、ヨーグルト酵母＆イチゴヨーグルト酵母。ワクワクドキドキしながら、元種作りに進みました!。わかりにくいですが‥。右がヨーグルト酵母の元種。左がイチゴヨーグルト酵母の元種。イチゴヨーグルトの方は、うっすらピンク色でカワイイんです。これが４時間後には‥かなり元気に発酵してます！。特にイチゴヨーグルトの方はもう一休みをしてもいいくらい😉。１日目からこんなに元気なお二方なので、つい色々期待しちゃいますね☺️。今からこの子たちでパンを焼くのが楽しみです🎶。