ブログ記事580件
こんばんは。嫁の智佳子です。先日、お客様宅で玉ねぎ塩麹だけで和えたサラダを頂いたのがあまりにも美味しかったので、私も作りたくなりました!まずは塩こうじだけ作りました。作ると言っても、ビストロにお任せ!乾燥麹とお塩、ぬるま湯を混ぜるだけ・・・・ビストロの発酵機能を使って約6~8時間、ほったらかし。60℃で7時間にセットしスタート!店に8~9時間いてるので、ちょうどその時間帯で作りました。発酵なので、ビストロは静か〜でしたよ!出来上がり
寒くて凍えそうな日が続いていますそれで畑の梅がほころび始めました📻📻📻📻オールナイトニッポン55時間スペシャルのタイムテーブルが発表となりましたましゃは19日日曜日の23時から壮ちゃんとめちゃ楽しみですもしかしたら魂リクもあるのかなぁと密かにすごく期待しています🍞🥐🥖🥯長いこと使っていたホームベーカリーのパンケースが劣化して注文しようとしたらもう手に入らないと言われショック慌てて買い替えを検討今までのは1.5斤焼けたのですがほとんどが1斤餅
こんばんは。嫁の智佳子です。今日はオーブンレンジビストロを配達に行きました。2階にキッチンがあるお宅ですが、26Lぐらいのレンジだと私でも持って上がれます。ピッタリ〜試しに温泉たまごを調理中…レンジで出来るの〜?とびっくりされてます。よく見ると黒いビニールテープ、貼ってるのわかりますか?目が見えにくいお客様で、普段よく使われる「あたため」と「取り消し」ボタンを黒いテープで貼ってもらえれば、わかりやすい!との事を聞いていたのでテープを用意していきました。ちゃんと手で確認してもら
今日はカンパーニュを焼きましたハードパンを焼き出したのは一年弱くらいいま、辻調の通信で製パンコースを受講していますパンの知識を深めたいと始めて、はじめの課題からハードパンの学びだったのでそこで初めて焼きましたハードパン、奥が深くてとっても楽しいんです!課題のパンはイーストの量が少なくて、発酵時間が長い長い〜美味しいパンができますが、時間がないとなかなか焼けないのが難点なので、お手軽にできるカンパーニュを焼けるようになろうと試作1号です混ぜ混ぜして、冷蔵庫で低温長時間発酵して作るの
『オートクッカービストロ』で『さといもの煮っころがし』『黒豆』『花豆』を作ってみました~『さといもの煮っころがし』柔らかく煮えてるけれど煮崩れ無し『黒豆』『花豆』も、中は柔らかく炊けていて皮も破れていなくて煮崩れ無しでお店の味美味しさの秘密は、鍋底の羽根「鍋底かきまぜ×高火力×圧力」本体搭載自動メニュー25メニュー初めて使用する時に、スマホのアプリとオートクッカー、無線LANを連携しアプリでレシピ
最近のおうちごはん頑張ってBistro使っています手羽中ハーフのグリル手羽先も美味しいのですが手羽中ハーフが食べやすいのでうちではグリルにはよく使いますマキシマムがあったと思ったのですが引越しで処分したらしく見当たらなかったので味付けはトレーダージョーズで買って来た21SeasoningSaluteトレーダージョーズTraderJoe's21シーズ二ング62g×2**並行輸入Amazon(アマゾン)1,700〜3,900円赤ワインビネガー
『オートクッカービストロ』で『ビーフシチュー』と『ジャーマンポテト』を作ってみました~家庭でビーフシチューを作ると圧力鍋の加圧時間や火加減が難しい。。。『オートクッカービストロ』は、途中でルゥを加えるくらいの作業でお任せできます。しかもお肉もホロホロで美味しい『ジャーマンポテト』外側はカリッと中はほっこり絶妙な火加減・絶妙なお味美味しさの秘密は、鍋底の羽根「鍋底かきまぜ×高火力×圧力」
こんにちは!AtelierClipいいのたかこです。我が家は乾燥がすごいので、あちこちにリップクリーム置いてます。作業テーブルの上にもありますが、時として隣にスティックのりがあったりして・・・全然似てないし大きさも違うけど、集中し過ぎてるとうっかり糊の方を手に取ることがある(笑)また使ったことはないけれどもっと危険なのは、クラリネットのコルク部分に使う「コルクグリス」これは、形状、大きさともにそっくり(笑)こちらは楽器ケースに入れてあるから間違う事はまずないはずだけど・・・いつの間にかメンソ
娘がラーメンを食べたいと言うのでラーメンランチ寒くてお天気の悪い日が続いていたので外に出る気分にならずネットスーパーで頼んだラーメンイオンスーパーもありますが私はAmazonを使っていますこの辺りだと春日野道のライフから配達員の方が持って来てくれます便利ですよね先日のお鍋に使ったせん切りお野菜の残りとカニカマを炒めて野菜あんかけのトッピングやはりおひとり様用ラーメンにはStaubのWanabeSがぴったりですStaub色によってお
こんにちは!AtelierClipいいのたかこです。昨日は予定が変更になって一日おうち、寒かったから丁度良かった(笑)買い物さえ行かずネットスーパー(これはいつもだけど)研究中のBISTRO、気になっていた乾物戻し機能を使ってみました。乾物を戻すのはそんなに大変な事ではないんですが、乾物戻し機能では5分くらいで戻る、その間に具材を用意して・・・レシピでは水煮大豆を入れるってなってますが、大豆は嫌いなので(笑)油揚げとニンジンに変更。切るのが面倒なので切って冷凍してある油揚げと自家製
Bistro活用術今回は焼きおにぎり別に普通にフライパンにベイキングシートを敷いて焼くのも全然問題ないのだけどちょっと試してみたい炊飯はストウブココハンmでお醤油みりん茅乃舎のお出汁を破って炊きましたこうやって炊いたごはんはもうそれだけで美味しい味醂とお醤油を両面に塗ってBistroにお任せ同時に豚汁ができるプログラムですが豚汁はストウブにおまかせ焼き上がりました!裏面にもしっかり焼き色がつくのが素晴らしいお醤油と味醂が焼けても焦げずにサッと洗えるのも良い
こんにちは!AtelierClipいいのたかこです。昨年末に16年間使った電子レンジが壊れ、クリスマス前に買ったBISTRO(UBS10A)。『点検と洗脳と電子レンジ』こんにちは!AtelierClipいいのたかこです。昨日は寒い中、午前中は2年に1度の家の点検。外回りから、床下、小屋裏、ドアの調整など色々チェックしてくれて…ameblo.jpもうすっかり生活になじんでます。年末年始の大家族対応から、2人の通常モードに戻った今、1か月弱使ってのまとめです。【良かったことと作ったモ
こんにちは!AtelierClipいいのたかこです。土日で娘一家が箱根に行くとのことで、ワンコが1泊2日我が家に滞在。宿泊は初めてなので、どうなるかな?と心配でしたが、とってもいい子で居てくれました。2回ラグにおしっこしちゃったけどね(笑)1日2回のお散歩で気づいた事、ワンコ連れだととっても人から話しかけられる、わざわざ自転車停めて「シュナウザー?飼ったの?」とか、「ウチもなんです」とか、普段はあいさつ位しかしない人、知らない人も。ワンコミュニケーションだな(笑)お犬、思ったより可愛いぜ(私
11月に引っ越しと同時に買ったパナソニックのビストロパナソニックオーブンレンジスチームビストロ最高峰モデル30L2段64眼スピードセンサー時短料理スマホ連携ホワイトNE-UBS10A-WAmazon(アマゾン)163,200〜192,593円どこで買っても割引がないのでJoshinさんでエアコンと一緒に買ってエアコン分で割引きしてもらいましたこんな分厚いレシピ本もついてきました今までずっと「チン」機能しか使わなかったのですが初めてワンボウル調理やっ
こんにちは!AtelierClipいいのたかこです。久しぶりに家族が揃って、次女は昨日まで滞在で楽しく過ごした1月前半でした。食べてくれる人が増えるのは料理も作りがいがあるというものですが、元の生活に戻ってもちゃんとやらないとね(笑)築18年の我が家、設備、家電が次々と耐用年数を超え、なかなか物入りな昨今です。そんな中、壊れてないけどもう18年使ってたホームベーカリーを思い切って新機種にしました。少ない時でも週に1回は焼いてたから相当使い込んでます。こんな場合貧乏性の私は、何か納
本日、冬休み最終日。長かった冬休みも、ついに終わりで寂しい🤣小学校も始まるし、家族みんなで新学期のスタート。明日は主人がお休みなので、11時に帰宅の息子の下校問題も解決。夕飯時もスムーズでありがたい🤭あわよくば…娘のお迎えも行ってもらいたいけど…どうかな…(主人の判断にお任せ)年末に…突然オーブンレンジが壊れた💦結婚当時から唯一頑張ってくれていたオーブンレンジが突然故障庫内の電気はつくのに、何度もレンジしても冷凍お肉がカチンコチン😇コンセントを抜き差しして試すも駄目で、
こんにちは!AtelierClipいいのたかこです。今日は七草、早いなぁ。今年も健康で過ごせるように朝ごはんは七草がゆです。昨日は、長女たちのお犬をお預かり。もう何度か来てるから我が家にも慣れた感じだけど、パパとママが出て行ったら「キュンキュン」と泣いていたディズニーシーに行くんだって。ランチは昨日買ったタコでタコパ、次女は以前たこ焼き屋さんのバイトだったので焼くのが上手。夫もリモートだったから3人で1回食べたらタネが無くなったので、刻んだ餅、チーズ、タコ、ネギで焼く。
こんにちは!AtelierClipいいのたかこです。昨日はお仕事はじめ、夫はリモートで、次女は昨年末で退職して新しい仕事は春から。長女は元日から、長女の夫は10日から。そして私も昨日から。夜は今年初の「Live!アルバムカフェ」お正月だから、和紙を使って「折るだけカンタンミニファイル」。ハーフサイズプリントにちょうど良いサイズ、という事はATCにも丁度良い。作ってから気づいたけど、和紙って折りやすい。今年もゆるく続けていくつもりです。よろしくお願いします。TakakoIin
こんにちは!AtelierClipいいのたかこです。お正月、早くも3日ですね。ダラダラしてても仕方ないので、お正月用の器などは昨日片づけちゃいました(笑)今年は人数が多かったので、お重箱には入れず大皿で提供。この方が効率的。お正月の雰囲気は減りますが・・・夫は朝から恒例の駅伝→ラグビー視聴。私は、器の片付け→キッチンレイアウト変更(笑)実は昨年から棚を追加しようかと考えてたんですが、石膏ボードの下地を探すと何となく思うような形にならなそうで・・・我が家は北側斜線制限のせいで、斜め天井
12月25日日曜日今年は非常に穏やかな🎄🎅🎁✨クリスマスいつも猫の爪は私が切るんやけど相方さんが、珍しく。。切るって😅🖐️うわっお父さんなにすんのんお母さんたすけてーーー相方さんにがんじがらめられてるから無理やわあきらめお父さんはやく終わってーーいやーー爪きりのあと、大好きおやつをもらって記憶を塗り替えられたテンテン🐱でした。相方さんに頼んでたお米やっと届いた。ニュースでもやってた、立ち往生でいつもより配達が遅れた様子さて、今日はクリスマス。いちおう
こんにちは!AtelierClipいいのたかこです。昨日は寒い中、午前中は2年に1度の家の点検。外回りから、床下、小屋裏、ドアの調整など色々チェックしてくれて、特に異常なし。昨年は全館空調の取り換え工事をやったから異常があったら困るんだけどね。築18年、色々な設備の更新が必要な時期です。午後はクリスマス準備などしながら、夕方帰ってきた夫を伴い、電子レンジを買いにノジマまで。昨日までは、壊れたレンジの代わりにアトリエで使ってた温めだけのやつをしばらく使おうか?と思ってたけど・・・点検立ち会い
『オレンジページnet』にビストロ体験を記事にして頂きました✨おはようございます🌞昨日は連投失礼しました。今日も色々、ご紹介させてください😆😆😆🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊タイトルにもありますが、ビストロ体験を記事にして頂きました。実は1ヶ月ほど、ビストロの色々な機能を使って調理をするモニターに参加しておりました😅動画はこちら💁♀️💁💁♂️私のInstagram👉https://www.instagram.com/reel/CmLwkYNvph-/?igshid
初アドベントクッキーの備忘録。次は焼き編です!参考にしたアイシングクッキー用の生地はこちら↓https://youtu.be/0I-TNfGSTpo基本のクッキーの作り方/アイシング用クッキー/BasiccookieRecipe/TAROROOMチャンネル登録よろしくおねがいします◎ぽち👉http://www.youtube.com/channel/UCM9Tq_F8SrvRDT03_WT9dlw?sub_confirmation=1こんにちは、TAROROOMのTAROです。基本の
ワンボウルで手間なく作る✨ふきとあげの煮物こんにちは🌞今日2post目、失礼します。🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢さてpicは、NE-UBS5Aのレシピ開発で作ったモノで、ふきとあげの煮物です。前回紹介した、『かぼちゃのそぼろ煮』の応用編で、ふきが売っていたので、作ってみました。このレシピも、ワンボウルで調理します。ビックリするほど、簡単ですが、味は美味しいんですよ!うふふ、まだふきの本格的なシーズン前ですが、是非ブックマーク🔖よろしくお願いします🥺では、レシピは
週末が近づいてくると頭に浮かぶのは「どんなカンパーニュ🥖🍞🥖を焼こうかな…」ここ最近ずっとこんな調子キチンと計量しても都度違うイーストの働きを見ながら工程を重ねていき…オーブンから出してみると思ったようにいかなかったりそうでなかったり…僕の性分に合うのか…すっかり手作りカンパーニュ沼の住民今週のカンパーニュリスドォルとライ麦粉もちろんポーリッシュ種を使って…オーバル籠がないからキャンバスの船でおやすみ💤クープの入れ方がイマイチだけど皮はパリパリ中
ワンボウルで手間なく作る✨かぼちゃのそぼろ煮おはようございます🌞まだまだ朝早いですが、もうすでに今日、2post目のgonta*です😅遅れを取り戻すべく、連投失礼します😓溜まっているんですよね!色々⁉️というか?出さずに終わってしまうモノが多すぎて💦🎃🎃🎃🎃🎃🎃🎃🎃🎃🎃さてpicは、NE-UBS5Aのレシピ開発で作ったモノで、かぼちゃのそぼろ煮です。そぼろ煮って、煮崩れたり、とろみ具合がうまくいかなかったりしませんか?うふふ、そこの困っている貴方‼️必見です
こんにちは!嫁の智佳子です。サッカーワールドカップが始まりましたね!日本対ドイツの試合は興奮しました!息子二人と私の3人で観ていたんですが、危ない場面になると「あかーーーーーん!!!」と叫んでしまう私...息子たちに「お母さん、うるさいー!」と何度も注意されていました😝日本の試合がなくても、やはりスター選手の出場が多いワールドカップは見ごたえありますね。昨日もポルトガル対ガーナ戦を観て、次のブラジル対セルビア戦も途中まで観ていました!寝不足続いているので、
こんにちは。主婦のsaoriです。先週、料理中にレンジが鳴りました。え〜?マメに電子レンジの庫内を掃除していなかったからそのせいかな?と思いつつ、特に何もせず(←コラ)使い続けること数回。3回くらい連続でこの画面が出てきてしまいましたさすがに放置はできないなぁと説明書を読み、ネットでも調べて、マグネトロンという部品の劣化による故障かなという結論になったのですが、素人では本当にそうかもわからないうえに自力での修理はできないので、電気屋さんに出張修理をお願いしました。実際に見てもらうと、
今週のカンパーニュこちらの本を参考にしてポーリッシュ種を作って2種類のカンパーニュを…右は全粒粉のカンパーニュ左は栗🌰渋皮煮といちじくを入れたカンパーニュこの状態で生地は冷蔵庫でひと晩お休み何だか不恰好な焼き上がり…栗🌰の渋皮煮といちじく入れたカンパーニュは4分割素朴な感じの焼き上がり妻「めっちゃ美味しい〜‼️今までで一番美味しい〜‼️」いただきました‼️いつものお褒めの言葉ポーリッシュ種を使うといつもよりもっちり感ふわふわ感倍増ですね
8:00起床昨夜から冷蔵庫で発酵中の生地を復温し成形、二次発酵と仕上げの工程をいそいそとパン・オ・フリュイレーズンといちじくのほのかな甘みがイイね妻からは「毎回進化するね〜‼️朝から贅沢〜‼️」とお褒めの言葉コーヒー☕️片手に今日はのんびりと…なんてしてられない‼️うちは2週間に一度しか買い物しない主義時間も生活費も無駄にしないうちのルール今日はその“買い出しと?言うことは…そう、冷蔵庫には調味料の他に玉ねぎ1個牛蒡1本生姜1かけだ