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岐阜KAIGO食を考える会会員の皆様いつも大変お世話になっております。㈱フードケアの原田です。新型コロナウイルス感染拡大の収束時期が見えない中、会員の皆様におかれましては、不安な日々をお過ごしかと思います。弊社も感染拡大防止の対応として、現在営業活動を自粛しております。暗い話題が多い中、お世話になっている会員の皆様に少しでも明るい情報発信ができればと思い、今回はこの場を借りて、弊社のブログのご案内させていただきます。【omgファミリーのブログ】弊社では、定期的に“ブログ”とい
こんにちは。やわらか介護食研究所のみるくです。難病の娘の為に、毎日介護食の研究&作成をしています。今日の研究は「タラとジャガイモのソテー」です。【材料】(家族3人+介護食1人)タラの切り身3切れ~4切れじゃがいも5~6個ベーコン3枚とろけるチーズお好みで塩・こしょう適量小麦粉適量①タラに軽く塩を振り、小麦粉をまぶしてフライパンで炒めます。ジャガイモは電子レンジでチンして柔らかくしておきます。
早朝からまたしても背中や肩が苦しくて目覚める今朝はソース焼きそば✨グルテン中毒である😅ヨガマットでストレッチをして朝御飯を食べて朝風呂に入る✨お休みの日の楽しみになりつつあるそして母の朝御飯はスベラカーゼミートにつけた鶏ももにくをシチューカレー大根のにものにするシチューってすきだけどご飯のおかずにならないよねと思ってた私これ、いいかも‼️と即買い❗週末に食品のまとめ買いとこの作りおきをできるかどうか大物洗濯物や汚れたタイルカーペットの洗濯や
緊張があり、顔をさわることも、口をあけることもいやがり、食べるなんて想像もできない娘でしたが。STの口腔訓練を続け、自宅でもひたすらに離乳食のペーストバージョンを作り続け、ちょろっとつけたくらいのスプーンを唇にあてたり、舌にのせてみたり、でもお口は閉じず、そのままベーッとだされ…スプーンもはねのけられ、床にとんでいき…もうやめよう、やめたいと何度も思いました。作っても食べてもらえない辛さ、むなしさを心底感じました。でもだからこそ作ったものを食べてもらえることがどんなにうれし
ほぼ最終兵器😅スベラカーゼシリーズと言うとあったかくてもゼリーになるあれよね‼️って感じですがこれはゼリーは作れません‼️↑ってホームページに書いてあった(笑)使ったこと無いけど(笑)個人的にはお世話になった信用できる営業マンが居るフードケアさんの商品酵素のちからでお肉を柔らかくする優れものずっと小分けの少量の商品を探してたけど小分けだとまさかの商品と送料が同じくらいで結果Amazonのこちら上回る金額になるので勝手に小分けして気をつけて使うことを前
今夜のおつゆは白だしにとろろこぶ薄いとろみをつけてみた最近よくむせてるからこちらは濃厚栄養もちゃんと固まるソフティアSやっぱり少しとろみがついた方が飲みやすそう量を少なめにしたのもあって久しぶりの完食ポタージュはむせないし念のためお粥のためのスベラカーゼも買っておこう🎵
こんにちは。管理栄養士の木富です。出張お寿司イベントでお寿司を握って来た様子をご紹介させていただきます。寿司職人のボスに教えていただきながらお寿司を握り始めて今シーズンでまる4年。ようやく様になって来たと言われ感激✨今シーズンのネタは、まぐろ赤身・トロびんちょう・ブリ・サーモン・帆立・海老・玉子(衛生的な管理をしなければならないので手袋着用してます)(味気ないかもしれませんがお許しください…)シャリはギュッと握らずふわっとしながらも崩れないように、ネタの筋目を揃え、形もきれいに揃えて
ペースト食、うちの場合、こんな感じで作っています。基本は、家族と同じごはんですが、こうちゃんアレルギーが多いので、それを除いてペーストにしてます。今日のお昼は、オムライス卵アレルギーがあり、積極的には摂取してないので、卵なしで。(=チキンライスか)チキンライス、サラダ、豆乳、水を小さいミルクパンに入れて。カロリーとりたいので水分はできるだけ少なめに。スベラカーゼを適当に入れて。火にかけて。(スベラカーゼは一度80度以上に加熱しないといけないため)沸騰したら火を止めて、ハンドブレンダ
ご訪問にイイねありがとうございます今日は、旦那が当直でいないのでのびのび〜の1日でした。子供達も怒る人がいないのでのびのび〜♪いた方が安心はするんだけど自分の思うように家事ができなくていないと思いっきり片付けられる♪お風呂は、1人でいれなきゃいけないから大変だけど…今日は、注文していたトロミ材が届く予定だったので、いつも10時頃まで寝てるさっちゃんを8時には起こして家の掃除をしながら待ってました。STさんからも大量に試供品ももらっていたので少しづつ試していこうと思い
2020初投稿です☀お正月明けてすぐに体調不良になりました。2年連続だー💦去年は胃腸風邪で入院今年は入院には至らないものの咳、鼻水、痰が1週間続いています。この症状は本人も辛いのはもちろん母としてはミルクの吐き戻しが堪えます💦脱水、栄養の心配とともに大量の洗濯物…。1日に何度も戻してしまうのはやっぱり精神的に辛い(T_T)2歳になり、吐き戻しもだいぶ落ち着いてきていた中での事なのでまたかー!という気持ちです。それでも少しずつ落ち着きを見せてくれ明日からは訓練も再
こんにちは!マンモーニのもかですご訪問いただきありがとうございますッ!!昨日は昼食に、もかにもおしるこを食べさせたいなと思い立ち、宮源のお粥を使って作ってみました粥(かゆ)ゼリーの素(もと)・宮源のお粥お手軽パック20g×15包/箱【おかゆミキサーゼリー用テクスチャー改良材】[その他]1,620円Amazonお湯160CCで作りましたこれでも冷めてくるとだいぶぷるんぷるんですすんごい٩(๑´3`๑)۶宮源のお粥はもち粉を使っているので、香りからして『もちっぽさ』が出ま
なかなか更新出来ませんが今年もよろしくお願いします。アメンバー限定記事を編集し全体公開に変更しました。障害を受け入れてくれない障害を受け入れてもらいたいブログばれた当時はありがとうございました。今は穏やかに自分らしく過ごせています。胃ろう注入用おせち、お雑煮。焼いた餅をとろけるチーズ、海苔で巻いて栗きんとんのせて食べると美味しい!!かなの栗きんとんも餅ペーストミックスで。餅ペーストは焼いた餅にスベラカーゼ、熱湯を入れてミキサーにかけるだけ。初心者ママにも作り方を聞かれてその
今年もクリスマス会をやることが出来ました🎄50人近く集まって、相変わらずドタバタだったけど‥楽しい1日でした
VF検査のつづき。。。検査担当の医師から色々言われましたが、それはほんの序の口で。今までよそで言われてたことを、専門の先生にはっきりと言われたというくらいで。。。相当大切な事です『のんたんさんには不顕性誤嚥があります』ドーーーンとってもとっても大事な、そして落ち込み度が半端ない結果を言われてしまいました『不顕性誤嚥』(記事より抜粋)不顕性誤嚥は、睡眠中に無意識のうちに唾液が気道に流れ込むもので、異物が気道内に入ったときに起こる「咳き込み」や「むせ」などの反射が見られないのが特徴
今日の療育園の訓練はSTでした!去年の11月から1年間STを1回/週受けてきました。出来るようになったことをまとめてみると…↓・絵本をめくれるようになった!・「どっち?」を目線で答えれるようになった!(右側にある絵本をめくろうとするので💦手で選ぶということはまだ課題です)ただし、何でも選べるわけではないので、これからどっち?の選択する機会を増やして確実に意思を汲み取れるようになりたい!例えば食事中、おもちゃ、服、おいでの時パパかママか…とかかな🤔・いないいないばぁ!の絵本ではば
こんにちは。やわらか介護食研究所のみるくです。難病の娘の為に、毎日介護食の研究&作成をしています。介護する側の私にとって一番大変なのは、時間の使い方です。どうしても、トイレ介助、着替え、お風呂、歯磨き等に時間を取られます。プラス養護学校の通学に毎日車で4時間!放課後の習い事や通院と。目まぐるしい毎日です。でも、食事も用意しなければ・・・・と苦しい時に助けてくれるのが炊飯器。今日の研究は「炊飯器で作るオムライス」です。【材料】(家
11月2日(土曜)おなじみのフードケア本社キッチンでmamakoicaféでした☕️いつも可愛い看板ありがとうございます今回は6組参加だったかな?おなじみメンバーと初参加の方も1組遅れて参加でしたが、みんな男子委員長・副委員長共に挨拶苦手なので笑今回もシェフがお話してくれましたペーストピザに山盛りパスタ🍝魔女のスープもありますよ笑そらのご飯イカスミパスタ、初体験お勉強もしながら。パフェも作ったよーこれはハロウィンバージョンのミルクゼリーだったかな‥あー疲れ
こんにちは。やわらか介護食研究所のみるくです。難病の娘の為に、毎日介護食の研究&作成をしています。今日は娘の養護学校で調理実習の日です。今年は世界の料理をテーマに調理実習をするようで今日は2回目。イタリア料理としてピザとスープを作って食べるそうです娘は重度の骨形成不全症で寝たきりです。それでも、学校の先生たちの協力のおかげできちんと調理実習ができます。ベッド型のバギーを調理室に持ち込み、力の弱い娘の手を支え一緒に包丁で材料を切りとろみ剤などを駆使して娘の食べれ
こんにちは。やわらか介護食研究所のみるくです。難病の娘の為に、毎日介護食の研究&作成をしています。先週、娘の歯医者に行きました。娘は骨形成不全症の影響で歯が弱く、だいたい月一で診察&歯石取りに通っています。そして今回の診察で歯が欠けていたことがわかりましたガーン今までも何回か欠けたりしてきたので驚きはしませんでしたが、またか―という感じです。やわらかいご飯を工夫して作っていてもなかなか娘の歯の弱さには太刀打ちできません・・・でも、落ち込んでもしょうがない。美味しいご飯
毎日何かしらありますわが家です。(//∇//)水曜日は、お父さんの往診がありました。市立病院の先生も来ていました。婆ちゃんにも声をかけてくれました。お父さんは、起きて先生の顔をガン見。足を動かしてって言われ、私も声かけをしたら少し動かしてくれました。血圧ちょっと高めだけど様子見で。って、病気してから飲んだ事ないけどね〜。(੭⌯᷄ω⌯᷅)💧けいれん発作も出ていないので、いつもと同じ処方です。次回のステント交換の事も聴かれ、今月末に予定を決めてくる事を伝えました。いつも、お
続きから、また、よーく攪拌。トロミ剤0.3g入れてもう一度攪拌。完成。冷蔵庫でしっかり冷やします。今日の給食カレー🍛ライスマカロニとブロッコリーのサラダ🥦
副菜編です。ですが、汁物の具も使うので汁物からいきます。なめこと玉ねぎの味噌汁です。具と汁を分けます。汁50gにトロミ剤1〜1.5g入れます。今日はなめこのとろみが元々あるので、トロミ剤少なめに。混ぜながら、いっきに入れます。ダマにならないよう、素早く混ぜます。次は汁物の具を使って副菜を作ります。分けた具を計ります。今日の副菜、れんこんの梅和えです。なめこの上に入れて、70gにします。味がおかしくなりそうな時は汁物の具は混ぜません。だし汁や味噌汁の上澄みを入れて100gにし
形態調整食まとまりペースト魚編あくまでも、私が保育園の1人の園児に対して作っているものです。私は専門家でもありませんし、ただの調理師です。この園児が食べられる為にどうすればいいかを考えて取り組んでいることです。なので、正しいのかはわかりません。でも、同じように食べることに何らかのつまづきがあるけれど、美味しく楽しく食べたい食べさせたいと思ってらっしゃる方の力になれればと思い、作り方をアップします。鮭の幽庵焼きです。焼き魚、焼いた肉はだいたいこの方法で調整します。幽庵焼きを50g。皮も
夫は、寝たきりで要介護度5。ステント交換手術をしてから、家に帰ってから落ち着いています。婆ちゃんの事が多くなってしまっています。⤵︎⤵︎お昼ご飯モズクは、とろみ剤で食べやすくしています。お父さんの食事介助が終わってから、婆ちゃんの食事の見守りをしています。なので、テレビを見ながら婆ちゃんの方もチラ見しています。(˶ᵔᵕᵔ˶)お父さんは、しっかり食べれるので、このくらいの量にしています。お茶漬け粥(スベラカーゼ使用)お味噌汁鶏肉と卵と牛乳入りホットケーキきゅうりもみいちご
夫と実母のダブル介護中のわが家です。お父さんは、ショートステイから帰って来るとたまに最高の笑顔を見せてくれます。いつも、こういう笑顔が見られると良いんだけどね〜。あっ、頭の辺が暗いのは電気が眩しくないようにしています。婆ちゃんが夜中に電気をつけて眩しくないように対策をしました。今日のお夕飯お粥(スベラカーゼを使用)シラス味噌汁肉団子白はんぺんのバター焼きなすの浅漬けメイバランスゼリー½いちごゼリーポカリスエットゼリーその後にブドウを5つ(少しずつなので、まだある(
パンカレイのフライコールスロサラダコンソメスープごはん冬瓜と鶏肉の煮物五目和え海藻スープまとまりペースト食の子、安定して190g食べられるようにおやつもいつも80gを目安にしているのですが、大好きなココアプリン(スベラカーゼで作成)おかわりして140gも食べましたペースト食の子もマッシュ食の子も、今、伸び期がきてる感じがします‼️嬉しい‼️今日も美味しい給食を作ります
夏休みもあと少しですねぇ夏休みのイベントも全て無事終わりホッとしたら、一気に疲れが。。少しずつブログ更新していこうと思いまーすまずは、サークルで開催したペーストの会
8月18日(日曜日)フードケアのシェフに来ていただき、ペーストの会をやりました👨🍳今回は4組キャンセルになってしまいましたが、10組+管理栄養士さん3名デイのスタッフさんが4名ボランティアで参加してくれました✨八王子や横浜から参加してくれた方も!!シェフの自己紹介から〜みんな真剣まずはハンバーグを各家庭のやり方でペーストにしてみました。今回は胃ろう注入・経口からペースト・ムース食の子達対象だったので、同じ材料ですが↓の様に出来上がりは様々です続いてはみんなの永遠の課題
夫と実母のダブル介護中のわが家です。婆ちゃんはまだお腹痛が治らずに、ゆっくりモード。お父さんは今日からショートステイに行きました。この時期は、暑さでお父さんも私も大変になるので、ショートステイに行ってもらっています。お父さんも分かっているみたいで朝に『お父さん〜今日からお泊まりに行くからね〜。暑いから向こうでゆっくりして来てね。』って話すと頷いています。昨日の朝は、ぼっーとして朝ごはんがゆっくりになっていましたが、今日はしっかり食べてくれていました。お粥とお味噌汁はスベラカーゼを使っ
スベラカーゼ粥を強制的に食べさせること数日📆単なるお粥のみではなく、好きな味があれば見つかればいいなと思い、海苔の佃煮や味噌汁、ふりかけなどを少量加えるなどしてみましたが、いずれも玉砕ただ、ギャン泣きしながらも、少しずつ飲み込むスピードが早くなってきたので、イヤイヤながらも、本人も一定量食べなければ終わらないと少しずつ感じてきてるのかなぁと思い、このまま食べる量が増えてくれればいいなぁという希望が少し見えた気がしました。そして、ワカメのふりかけを少量加えたスベラカー