ブログ記事939件
前の記事→エミール・ガレの美術館「下瀬美術館ガレの庭」下瀬美術館には併設のフレンチレストランがあります。シェフ久重浩シェフは、辻調理師学校を卒業後、白金台OZAWAとOZAWAがプロデュースするゲストハウス「ザ・ハウス白金」で経験を積んだ後に、OZAWA広島店シェフとして活躍された方だと聞き、期待していってきました。入り口を入ると一面ガラス張りの向こうに絶景が広がります。左に見える島は宮島。こんなに近いのだと驚きました。最初の一口地元の野菜のフリット、そして
ビタミンには、油に溶けるビタミンと水に溶けるビタミンがあるのはご存知でしょうか。今日は、この2つのうちの油に溶けるビタミンをご説明します。オリーブオイルを食べ物に使う1つの大きな理由としては、油に溶ける栄養素をオリーブオイルと一緒に食べて体に取り込む役割があります。油に溶けるビタミンは、脂溶性ビタミンと呼ばれています。以下に主な脂溶性ビタミンを示します:ビタミンA:視力や免疫機能の維持に必要なビタミンです。レチノール(動物性食品)レバー、うなぎ、バターなど。カロテノイド(植物性食品)海
調味料といえばさしすせそ、砂糖、塩、酢、醤油、味噌、が思い浮かぶと思いますが、私たちベリタリアでは、オリーブオイルと共に料理の味を決める調味料も大切だと考えオリーブオイルと相性の良い調味料を揃えています。どれもかなり正直な製法で時間をかけて作られているものばかりです。なぜベリタリアでは、上質な調味料をご紹介しているのか、その理由を、味の面と健康の面からご説明します。味の面上質な調味料はそのものが美味しく、シンプルな料理も少ない量で味が決まり、グッと味に深みが出
オリーブオイルに関して、よく質問される事柄を取り上げてみました。体に良いと言われているオリーブオイルですが選び方、使い方によってその差が大きいようです。オリーブオイルソムリエの授業で皮膚科学の先生がこういわれました。「5大栄養素(タンパク質、炭水化物、脂質、ミネラル、ビタミン)の中で摂取するときに一番注意が必要な栄養素は何ですか?」と注意?んーー全部注意しなくちゃならないような気がするけれど、、と、思っていると。続けて、『脂質、つまり脂肪には気をつけてくだ
バランカ新油の早期予約が始まりました!毎年大人気の「バランカ新油しぼりたて」がリリースされました。10月10日までにご予約の皆様には割引価格が適用されます。---------------------------------------------------------------オリーブオイルもワインのようにヌーヴォーがあるのをご存知ですか?北半球でオリーブの実が実るのは秋、その実から搾った新鮮なオリーブオイルが11月〜12月にかけて日本に入荷してきます。ベリタリアでは、その搾
"玉ねぎ麹"の可能性がどんどん広がって料理するたびに、これに使ってみようとワクワクが止まりません。今まで使っていた”塩麹”とは全く別物。コンソメの代わりにうま味調味料として使えオリーブオイルとの相性が抜群です!玉ねぎの美味しい今、ぜひ作ってください。玉ねぎ250(中1個)麹83g海塩33g【計算方法】新玉ねぎを1として、麹は玉ねぎの1/3塩は新玉ねぎと麹を足した重量の10%です。こうすると、
前にも買って食べていた、美味しすぎてあっという間に無くなってしまうピスタチオクリームLAVICOラヴィコブロンテ産DOPピスタチオペースト長崎・佐世保のオリーブオイル専門店M&mOlive(エムアンドエムオリーブ)|佐世保市のオリーブオイル専門店M&mOlive63エムアンドエムオリーヴM&mOliveは、長崎・佐世保のオリーブオイル専門店です。日本オリーブオイル協会認定「オリーブオイルマスターソムリエ」が厳選した、美味しくて使いやすいエクストラバージンオリーブオイルを
本日もご訪問いただきありがとうございます✨✨このブログでは、世界のオリーブオイルの最新情報、健康、美容、そしてレシピなどをお伝えしています。日中はまだまだ暑さが残っているものの、昨日あたりから朝の空気の温度ががらりと変わったような気がします。体調を崩しやすい時期ですので、どうぞご自愛くださいね。今日は、イチジクなど果物にオリーブオイルを使った料理をご提案します。果物を料理するの?とびっくりされる方もいらっしゃるかもしれませんが、新しい味の発見もありますので、ぜひお試し
本日もご訪問いただきありがとうございます✨✨このブログでは、世界のオリーブオイルの最新情報、健康、美容、そしてレシピなどをお伝えしています。8月も末になりましたが毎日蒸し暑い暑いですね、しかし、冷房の室内で仕事をしていると下半身がとても冷えてしまいます。冷えは万病の元なので、なるべく温めるよう努力しています。例えば、、靴下をはく温かい飲み物を飲むマッサージをする等、、中でも今はまっているのが、ショウガショウガはそのまま冷蔵庫に入れておくと痛みや
世界3大偽装食品って聞いたことありますか?私は先日スタッフから聞いて、必ずオリーブオイルは入っているだろうなぁと想像してはいましたが、、なんと、まさかの第1位でした。💦💦1位オリーブオイル2位牛乳3位蜂蜜オリーブの実から搾る油の量は大体8%前後、250mlのボトル1本には、3kg近いオリーブの実が必要。収穫して、洗って、1時間かけて搾って、ビン代と輸送費を考えると、、安いオリーブオイルは、現地で労働してる人たちにいくらお金払ってるんだろう?もともとのオリーブオイルの値
またまたズッキーニをたくさん頂いたので、フライドズッキーニを作ってみました。外はサクサクっとして、中はしっとり。衣はパルミジャーノを入れているので、うまみが強く止まらない美味しさです。ズッキーニが旬の今ぜひお試しください。【材料2人分】・ズッキーニ1本・小麦粉適量(または米粉)・卵1個+水大さじ1・すりおろしたチーズ(パルミジャーノなど)大さじ1・パン粉大さじ6・揚げ用のオリーブオイル適量(フライパンに1センチほど)
THELIGHTSHPお問い合わせフォーム福岡の老舗デパート岩田屋本館地下2階にありますオリーブオイル専門店天草オリーブ園AVILO様にレンタルフラワーをお届けしてきました。こちらは株式会社九電工様が手掛けていらっしゃるオリーブオイル事業。商品のバリエーションが豊かなうえに、パッケージもどれもおしゃれ♡是非、こちらをタップなさって、AVILO様のInstagramをご覧くださいね。アレンジメントは、淡いグリーンやイエローのアーティフィシャルフラワーを使った
昨日(2023.7.22)の中日新聞の社説に、大府市にあるオリーブ専門店「白いオリーブ」さんが掲載されていました。2021年11月に、鈴木バイオリンの工房見学へ行った時に見かけて、お店にもお邪魔していたのですが、アメブロに投稿する機会を逸していましたその後、今年4月のつつじまつりで、チラッと桜酵母のシャルドネワインを紹介させて頂きましたが、今回は単独でご紹介させていただきます。つつじまつりでは、オリーブ葉を使ったイタリアの伝統菓子・カントゥッチと、オリーブ茶を購入。
図書館で借りた本、449冊目です。オリーブオイルでとろけるやわらか野菜朝田今日子ブオーノイタリア店主文芸春秋2021年6月25日第1刷発行オリーブオイル専門店の方の著書。自分がオリーブオイルにどこまでのランクを求めるのかによって、感じ方は違うかも。
オリーブオイル専門店、オリーブオイル輸入会社ベリタリアからお知らせです。7月20日(木)〜23日(日)は研修のためお休みを頂戴しています。ご不便をおかけしますが、7/25(火)までに到着ご希望の商品は7/19(水)までにご注文お願い致します。ベリタリアオンラインサイトはお休み中も営業しております。オリーブオイル専門店【ベリタリア】イタリア食材オリーブオイル専門家が選ぶイタリア直輸入オリーブオイル專門店です。北はロンヴァルディア州、南はシチリアから8種類の有機栽培やDOPなど
昨日は新河岸川パークランお休みのため、柏の葉パークランに行って来ました。近いので起床も出発もいつもより30分遅くて良いのでちょっと楽です。新河岸川と違ってちゃんとパーク!木陰もあって良いコースでしだか、コースに慣れていないせいか1周がとても長く感じました。走り始めてしまうと、グルグル3周だから会社のラン仲間の姿もゴールまで見られないのも、きつい…ゴール後、汗止まらず…ヒーヒー言ってたところ、甲子園予選があって激混みの公園の駐車場に入れずパークランスタート間に合わなかった
見た目同じようなお料理で名前が二つある。そんなお料理があります。じつは見た目同じでも、作り方は少し違っていたりします。今日はそんな見た目がとてもよく似ているお料理ラタトゥイユとカポナータの違いをご説明しますね。先日カポナータをつくりました。その時にふっと、この料理をラタトゥイユと言ったり、カポナータと言ったり、混乱している人もいるかもしれないと思い、レシピを整理してみることにしました。ラタトゥイユフランス料理(南フランス)カポナータイタリア料理(シチリア島)
ジャジャーン!EXVバランカBIOが入荷しました。全部並ぶと壮観ですね。ベリタリアの人気オリーブオイルバランカBIOに新しいサイズが仲間入りしました。100ml250ml500ml3000ml(缶)に新しく仲間入りしたのは右の缶の左隣の750mlボトルです。500mlのサイズと比べると、瓶の太さが少し太くなって高さは1cm高くなったといった感じです。バランカを気兼ねなくしっかり使いたい方向けですね。ECサイトオリーブオイル専門店
暑い季節になると、キッチンでお料理するのも億劫になりますよねそんな時に多めに作っておいて冷蔵庫で寝かせると更に美味しくなるカポナータを作って常備しましょう。【材料四人分】ナス1本ズッキーニ1本人参1/2本生トマト3個(中玉)玉ねぎ1個パプリカ1個(大玉)セロリ1本オリーブオイルポリフェーモ適量米酢またはワインビネガー大さじ2〜3蜂蜜(好みで)大さじ1【作り方】下準備(3つに分ける)グループ1:トマトは16当分、・玉ねぎ、パプリカ
■一度フタを開けたオリーブオイルは何ヶ月で使い切ったほうがいいですか?オリーブオイルを取り扱う会社は「3ヶ月〜6ヶ月以内で消費するのが良い」と書かれているサイトが多いようですがベリタリアでは3ヶ月〜4ヶ月を目安にボトルを選んでいただくようお勧めしています。理由3ヶ月で使用されるとフレッシュなままで最後まで使用することができます。例外保管場所によっては状態の差が出ます。夏は戸棚の下、冬は戸棚の上に保管して下さい。補足情報ベリタリアではオリーブオイルを出荷まで
毎日暑い、暑いという言葉しか出なくなるほど蒸し暑いですね。こんなに暑いと冷たいお料理を作りたくなります。冷たいスープや冷製パスタ。そして冷たい和えもの、、冷たいお料理を作るときに失敗しやすいのはお塩が溶けないので、多く入れすぎて結局塩辛くなってしまったそんなことありませんか?私は、この水塩で解決しました。普通にお塩で薄めに味付けして、最後の調整はこの水塩でするとお塩味がキリッと決まります。私にとっては、夏になくてはならないアイテムです
ズッキーニをお店でよく見かけるようになりました。グリーンとイエロー、とても爽やかですよね!ズッキーニはオリーブオイルと相性の良い野菜のうちの1つだとご存知ですか?一人当たりパスタ50グラムにズッキーニを1本分入れるレシピです。【材料2人分】スパゲッティーニ100gズッキーニ緑1本ズッキーニ黄色1本にんにく1片アンチョビ3片ポリフェーモまたはバランカ大さじ2塩適量鮎魚醤適量レモンの皮とレモン適量黒胡椒適量1にんにくは皮をむ
いろいろと分析しなくても安全なものを美味しいと感じる味覚があれば身体を守れる。たとえ少量であったとしても何年も何十年も化学的に合成された、へんてこりんな添加物を摂取していることが・・・怖いのよ。クルミルクhttp://www.klmilk.net/klmilkクルミルク|札幌のオリーブオイル専門店klmilk(クルミルク)は北海道・札幌にあるオリーブオイル専門店です。厳選したオリーブオイルの店内テイスティング、全国発送も致しております。www.
最近”ド”がつくほどはまってる"玉ねぎ麹"今まで使っていた”塩麹”とは全く別物。コンソメの代わりにうま味調味料として使えるんです!新玉ねぎの美味しい今、ぜひ作ってください。新玉ねぎ250(中1個)麹83g海塩33g【計算方法】新玉ねぎを1として、麹は玉ねぎの1/3塩は新玉ねぎと麹を足した重量の10%です。こうすると、調理の時に塩分量を計算しやすくなります。例えば、大さじ1杯の玉ねぎ麹を使った場合
毎日毎日使う調味料。安心安全なものを食すべし。お味噌は、冷蔵庫内で販売されているお店から購入されるといいよ~クルミルク(オリーブオイル専門店ですが、他にも優良食材がいっぱいあります。)http://www.klmilk.net/klmilkクルミルク|札幌のオリーブオイル専門店klmilk(クルミルク)は北海道・札幌にあるオリーブオイル専門店です。厳選したオリーブオイルの店内テイスティング、全国発送も致しております。www.klmilk.net
今日から6月ですね、毎日雨が多い広島ですがみなさんいかがお過ごしですか?昨日は月末だったので、どうしてもオリーブオイルポテトが食べたくなり、北あかりを買って帰り早速作りました!ポテトの形はその時によって変えます。くし形にしたり、棒状にしたり。今日は輪切りにしてみました。普段フライドポテトはあまり食べませんが、時々無性に食べたくなる時があります。そういう時は我慢しないで少量作るようにしています。ハーブ入れると香りも良く元気になった気分に慣れます。ハーブの豊富にある
抗酸化成分たっぷりの「カリフラワーのポタージュの素、そしてスープ」をご紹介します。このポタージュの素は、食べるときに牛乳や豆乳、好みで生クリームなどで伸ばして食べます。伸ばす牛乳の量を調節して、固めな食べるスープとしても楽しむことができます。ポリフェーモギフトとしてもオススメです。【材料4人分】・カリフラワー1/2個・玉ねぎ1/2個・ローリエ1枚・塩胡椒適量・炒めのオリーブオイルポリフェーモを使用・牛乳2カップ(好みのポタージュの固さに量を調節する
この週末は野菜中心のメニューアスパラ、そしておつまみとしてそら豆のピリ辛オリーブオイルソテーを作りました。唐辛子とオリーブオイルで蒸し煮炒めしたものでビールにも白ワインにもぴったりです。ぜひお試しくださいね。【材料2人分】・そら豆さや付き8本・バランカまたはポリフェーモ大さじ1・塩そら豆の重量の1%・唐辛子2本【作り方】下準備:そら豆を鞘からはずして切り目を入れる。1.フライパンを用意し、コップ一杯の水に塩をいれて火にかける。2.
日曜日は大きなキャベツを買って、半分がお好み焼きをつくりました。そして半分はいつものザワークラフトをつくりました。27度もあるような暑い日だったからでしょうか、翌日の月曜日にはもう酸味が出て食べれるようになっていました。ブクブク気泡が出ているのが見えますか?キャベツにはビタミンCが豊富に含まれていて、乳酸発酵させると食べやすく、かさも減って意外としっかり食べることができます。簡単なので是非作ってみて下さい。材料キャベツ500gわじまの海塩10g(キ
もうずいぶん長い間作っているイタリアで習ったレシピを改良したものです。自分で作るときには大体このぐらいとおおざっぱな量で作りますが、レシピの場合はそうはいきません。バジルの葉っぱ10センチ程度だと何グラムになるか計り、レシピを書いてみました。このようなグリーンの色鮮やかなバジルソースを作るには少しコツが必要です。これから旬を迎えるバジルはとても栄養価が高く、抗酸化成分も多く含んでいます。バジルソースの大切なポイントは、美味しいオリーブオイルを使うこと。