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激辛好きみなさまこんにちは義父さん85歳は超激辛好きです唐辛子の煎餅を前に食べていてこれ好きなんだよーと嬉しそうでした前に行ったキムチレッスンでも思ったより辛く出来あがったキムチを辛くて美味しいって喜んで食べてくれましたそのため色々新潟土産を買いましたが義父さんは↓これを1番喜んでくれた義母さんは八海山の原酒で仕込んだ梅酒を気に入ってくれてお土産って選んでいる時も楽しいけれど渡した時の反応も楽しめて2度楽しい買って良かったと感じる瞬間です話は戻って先
《マヤ暦シンクロ話81》7/29は、赤い地球の日▪️キーワード心の連帯、共時性シンクロニシティ面白い展開に笑ってばかり。7/29の日に出会った方と食事・塩・ヘンプ・糸かけ曼荼羅・ドクダミの花などアレコレ話が広がっていき、上野の古代マヤ展を友人と見てきましたとＯさん😊それが楽しくて何度もグルグルと回って何時間見てたのかしら😆あれっ、この展開は。Oさん、曰く最近、マヤ暦をしてる人と出会うことが多いんですよ。恒吉；まぁ、そうなんですね。私マヤ暦アドバイザーな
【おうち発酵ごはん】～醤油と醤(ひしお)のおはなし～醤(ひしお)作りいきなりですが・・・、醤（ひしお）って聞いたことがありますか？？簡単に言うと、醤とは『究極の旨味調味料』です。つまり、醤を料理に加えるだけで『何でもおいしく感じる・・・』、といったマジックが起こります！更に醤は生きた微生物、酵素も豊富です。そんな醬、知らないなんて損です！ご家庭に無いなんて損です！醤の素晴らしさ、楽しさをもっと知ってほしい。そのため、今回の講座では実際に醤を作って持ち帰って頂きます。そ
爽やかにクールダウンができる冷やしだった～！の巻7月中旬の週末、お昼に訪問。先外待ち客13名、帰りの待ち客14名。毎日が激熱なので、冷たいラーメンが食べたい。移転後は初めてのこちらへ。屋根付き、扇風機あり、9席の外待ち席があるのは嬉しいです。まずは食券を購入します。入って正面に券売機が有り。「奥久慈しゃもの特製中華そば1,280円」がトップのデカボタン。特製じゃないノーマルメニューのボタンが無いのは自信を感じますが…冷たいのは、「冷やしそばアイナメと浅利1,200円」
おはようございます𓂃◌𓈒𓐍◌𓈒毎日暑いですね〜。暑さに慣れなくて体調がイマイチの方も少なくないと思います。この時季は胃の調子が悪くなりがち。それは湿気が原因で【脾】の機能低下なんですね。なので✱からだの余分な水分を排出するもの✱消化を助けるものを摂ることがおすすめです。いつもご紹介している麹調味料も消化を助けてくれるお腹を整えてくれる優れもの。そんな中でもおすすめは醤〜ひしお〜昨日は【醤〜ひしお〜仕込み】のLessonを開催しました。醤を仕込んで〜
おはようございます。7月ですね！我が家は恐怖のお誕生日月間😭今月も宜しくお願い致します。＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊⚫︎YouTube"リカズちゃんねる"は➡︎こちら⚫︎Instagramは➡︎こちら⚫︎愛犬Instagramは➡︎こちら⚫︎Twitterは➡︎こちら＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊ひしおの糀をお醤油とお水で仕込みました入れ過ぎたので後で別の容器に少し入れます💦お味噌汁にしたりお醤油代わりにも。これホント美味
色彩治療担当の聖です。前回作った万能調味料となる「松ひしお」はお肉や魚の下味にとても重宝し、しかも風味もよく味噌にも使える代物でした。７月はデザート編で開催します。米粉のシフォンケーキをはじめ、自然の甘さで夏の疲れを取るのに適した甘酒など、盛り沢山の内容で開催してくださいます。どうぞこの機会に松と野草を美味しく取り入れて身体を喜ばして夏を乗り越えていきましょう！！明日は未来HIKARI医学の初心者講習会を開催します。人数限定でしたので募集する前に埋まってしまいましたが
調味料を変えると人生が変わる✨オーダーメイドの発酵調味料教室講師千咲です。宇宙エネルギー入りの醤（ひしお）食べてみない？最近の気温に菌たちが元気よくなり過ぎて到着時に漏れている状態になっております菌の元気加減を体感したい方もどうぞ『食べ比べしてみませんか？』調味料を変えると人生が変わる✨オーダーメイドの発酵調味料教室講師千咲です。発酵豆板醤お申込みは5月末までF1種の種を使わない自然栽培の空豆とこだわり抜い…ameblo.jp【醤（ひしお）】100㎖3
最近話題のたまねぎ麹を作りました今回は米麹ではなくひしお麹を使いましたひしお麹豆麹と麦麹を混ぜた物醤油の元祖醤油麹は元々ひしお麹で作る物を醤油麹と言うらしいです醤油麹は米麹で作った物が有るので今回はやめてコンソメみたいな味がするというたまねぎ麹にしましたひしお麹は強いらしいひしお麹で作ると更に美味しくなるらしい興味しかない1日目2日目混ぜついでに舐めてみたらもうコンソメっぽくなってました仕上がりが楽しみですしかし発酵食品を多用するとお腹が緩くなるんで
調味料を変えると人生が変わる✨オーダーメイドの発酵調味料教室講師千咲です。☆醤（ひしお）の食べ比べセットのご案内。先日月の光さんに宇宙エネルギーアセンションコードNEOのアチューメントをしていただき（この言葉自体わからない人いそうだな（笑））36時間だけ授かったアセンションコードNEOのエネルギーを入れて仕込んだ醤（ひしお）やっと仕上がりましたーなんかねー不思議な発酵具合ですよ。いつも醤（ひしお）を仕込んでいる時
6月23日蒸しブロッコリー蒸しさつまいも小松菜とにんじんのごまひしお和えたっぷり野菜とひよこ豆のトマト煮ぬか漬けにんじんおむすび、梅干し今朝の仕込み【せいろ蒸し】にんじんはさっと蒸して、この後小松菜も蒸して和え物に。ブロッコリーはせいろで蒸すとべちゃっとせずにとっても美味しく仕上がります。ほくほくさつまいもは今期最後の1本です…さつまいも大好きM家ですがしばらくお別れです。今日のお弁当にも野田琺瑯ホワイトシリーズ保存容器レクタングル深型Sシール蓋付
地球のゆかりんです。6月22日㈭緑園都市駅ほど近い「麹ルーム紀kaname」にて「浴衣1dayレッスン」を行いました講師は、ねぎまりさんLogin•InstagramWelcomebacktoInstagram.Signintocheckoutwhatyourfriends,family&interestshavebeencapturing&sharingaroundtheworld.instagram.comそして、今回は。若
自家製の醤（ひしお）豆麹と麦麹で作る醤（ひしお）がおいしくできました♪ESSEonlineでの連載〜あゆんこの巣〜でレシピ紹介しています♪https://esse-online.jp/articles/-/24063腸活にもいい発酵調味料「醤（ひしお）」のつくり方。いろいろな料理で大活躍|ESSEonline（エッセオンライン）ローフードやスーパーフードの資格をもつ、モデルのAYUMIさんが、日々の食事や健康につながること、大好きなアウトドア、家族や友達と過ごす大切な時間など、
暑くなりました。春頃からちょくちょく鶏肉ですき焼きをしています。新玉ねぎが美味しい季節にたくさんいただいたのがきっかけで。あっついあっつい鉄鍋で焼き目をつけた鶏肉に醤油と砂糖と酒でジュワ～と派手に言わせたすき焼きが美味しかった。それからそれから、昨年仕込んだひしおがそろそろ期限を迎えている。炒め物やマヨと合わせてコールスローでいただいたり（ドライカレーも美味しかった！）と楽しんでいましたがひしおも美味しいかも！と試してみました。作り方は同じで、熱した鉄鍋で鶏肉を焼き
晴天の今日、湘南は日差しが眩しいです♪明日はいよいよ自由が丘「ギオット」さんでエンマルシェの日！初めてお会いする出展者の方達もたくさんいらっしゃるので、ワクワクしています♡私のブースHAKKOUKITCHEN発酵キッチンからは、発酵好きの方はご存知、古代発酵調味料の醤（ひしお）作りワークショップ♪知っているけど、手作りしたことがない方も実は結構いらっしゃるみたい。この味に出会ってないのは勿体無い！ということで、今回やらせていただきます♪和えるだけ、乗せるだけの誰でも活用できるレシ
日曜日、まごきょん先生＆ここねさんによる「松と野草のひしお（醤）仕込み」と「松と野草の酵素仕込み」WSを開催しました。今回は、ひしおという万葉集にも詠まれている「なめ味噌」の一種で、現在の醤油や味噌の原点ともいわれている日本の伝統調味料を松と野草をコラボさせて作らせていただきました。作り方はいたって簡単。材料のひしお麹と醤油、松ジュース、松パウダーと野草パウダーをかき混ぜる。その後毎日手でかき混ぜて熟成させれば２週間ほどで出来上がります。今回使った乾燥ひしおこうじは、原
ネットの世界で私をみつけていただきありがとうございます知人を誘わずドテラのWeb集客をしている元看護師＆3人のズボラママにこです⧉プロフィールはこちらです✎𓂃声をかけません♡みんな向き、不向きがありますよね声をかけたり、勧誘してはいけないわけではないですよもちろん知り合いの方に直接声をかけてお誘いしてもいいんです私のように人見知りだったり勧誘でイヤな思いをした経験がある方はお誘いするのが苦手な方がいますよね
私の発酵食料理教室開催のお知らせです。下記をご覧いただけますようお願い致します。なお、ぬか漬け講座に関しましてはオンライン(zoom)によるオンラインプライベートレッスンも開催しております。ご興味がおありの方はこちらからお問合せくださいまた、ふところ庵では4名さま以上6名さままで出張開催の場合は4名さま以上8名さままで日程調整をして開催させていただいております。講座内容はご相談ください。なおぬか漬け教室をご希望の場合、ぬか床の熟成期間が必要ですので
ネットの世界で私をみつけていただきありがとうございます知人を誘わずドテラのWeb集客をしている元看護師＆3人のズボラママにこです⧉プロフィールはこちらです✎𓂃日本人でよかったー♡ひしお（醤）ご存知ですか？豆麹と麦麹を醤油に漬けて発酵させた日本古来の調味料です腸内環境が整う免疫力アップ保存が効くただただ美味しいそしてカンタンに作れますズボラな私にピッタリインスタグラムで動画も載せていますのでよかったらご覧下さい♡毎
おはようございます今日は朝から一仕事終了2階の窓拭きに網戸の掃除布団干し…この後は庭木の剪定午後はじゃがいも掘りですさて昨日は奥さんの実家の小梅を収穫に(^-^)誰も住まない家の庭は荒れ放題せっせと草刈りして欅や紅葉も枝を落とし…疲れて帰宅晩御飯は砂肝の唐揚げ成城石井のじゃこと大根のサラダきゅうりwithひしお味噌季節ものの破竹の煮込み奥さんの実家のご近所さんにいただいた春大根でふろふき大根ビールと一緒に美味しくいただきました(⌒▽⌒)酒の肴は鶏のたた
ありがとうございます。いつつはです。食品ロスを無くすこと地産地消旬のものをいただく発酵食品を取り入れる目標に向かって悪戦苦闘中です。〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜作った醤を使ってえのき漬けを作ってみました。ただ混ぜただけなのでずぼら主婦にはもってこい。おいしかった。私好きな味。ご飯おいしくいただきました。作り方は『醤（ひしお）の料理』を参考にしました。醤(ひしお)の料理-麹の天才調味料をつくる、つかう-
調味料を作ろう！楽しもう♪WSは、毎回2部構成です。１部で仕込んで、2部で味わう2部構成今回も11cafeのオーナー杉山さんが腕を振るってくださいました。そして今回は、献立方程式にあてはめて作ってくださいました！！上の写真時計まわりで上からサラダ茄子のホワイトビネガーマリネ茄子×炒める×ひしお、ホワイトビネガーアボカドとクリームチーズのひしおサラダ（？）アボカド、クリームチーズ×和える×ひしお、酒粕辛くないマーボー豆腐豆腐、葱×炒める
ママとこどもの食とこころを豊かに子育てしながら、我が子に作りたいを応援！！幼児・小学生の3児ママSmileAina(スマイルアイナ)の倉田しょうこです。ご訪問ありがとうございます。日々の子育てのこと、感じたこと、教室のことを綴っています♪マイストーリー＆『SmileAina』の想いはこちら本日は発酵の勉強６回目でした！勝山は、今年から小中学校のプール学習が学校ではなく、市内のプール施設に。プロからも学べていい勉強に。別の学校の
おはようございます𓂃◌𓈒𓐍◌𓈒昨日は【醤〜ひしお〜仕込み】のLesson開催しました。いらしてくださったのは以前からご興味持ってくださってて今回タイミングが合いご参加してくださったお友達💛おばあさまがいつも醤を仕込んで『小さい頃から食べてたけど今になっておいしさがわかったの〜』ってお聞きしてそうなんですよね！醤も他の麹調味料もずーっと昔からあって食べられてて。でもその昔から今にうまく伝わってなくて仕込み方もお料理への使い方もわからないってお声もあっ
皆さんお待たせしました！！第３回まごきょん発酵セミナーはひしおを使った酵素たっぷりの発酵万能調味料をつくります。ひしお（醤）は、古来万葉集にも詠われている伝統食品で、現在の味噌・醤油の原点とも考えられているものです。熱を加えると味噌、非加熱なら醤油のような味わいです。前回のWSで試食しましたが、旨味が半端なくあります💗また、ひしおは塩麹よりもさらに分解パワーが強いため、通常に作る味噌は半年以上かかりますが、今回は１週間から１０日で仕上がり、しかも消化にも優しいといった利点
ありがとうございます。いつつはです。食品ロスを無くすこと地産地消旬のものをいただく発酵食品を取り入れる目標に向かって悪戦苦闘中です。〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜ひしお作り２日目醤油とお水を吸って糀とお豆がふっくらです。今回使ったひしおの糀【ポイント3倍！9日より】『ひしおの糀』送料無料【メール便対応1通1個】玉ねぎひしおしょうゆひしお醤発酵調味料発酵食品麹麦麹豆麹種麹はなの贈り物食べ物お取り寄せ樽の味人気
ありがとうございます。いつつはです。食品ロスを無くすこと地産地消旬のものをいただく発酵食品を取り入れる目標に向かって悪戦苦闘中です。〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜今回は名刀味噌本舗のひしおの糀で作ってみます。ひしおの糀５５０g醤油６００cc水３００cc昆布少し２ℓの容器に入れ２週間混ぜながら育てます【ポイント3倍！9日より】『ひしおの糀』送料無料【メール便対応1通1個】玉ねぎひしお
こんにちは𖤣𖥧𖥣｡𖤣𖥧𖥣｡よいお天気続いてますね-̗̀☺︎̖́-とはいえ寒暖差や気圧のせいもあり体調を崩しちゃう方もいるかと思います。そんなときおすすめなのが＼おなかを整える／おなかを整えることで免疫力がupしたりよい睡眠が得られたり美肌効果なども。善玉菌を含むものと(乳酸菌・ビフィズス菌・麹菌など)善玉菌のエサになるものを(野菜や穀類など)一緒に摂るとよいと言われています。Mnicokitchenではその中の【麹菌】での仕込みものLess
