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私の大好物「鱧」骨切りした状態のものを店頭で見つけました。一緒に買った帆立の貝柱と一緒に早速料理しましょう。●貝柱の昆布〆と、鱧の湯引き※貝柱の昆布〆(材料2人分)帆立貝柱-4個出汁昆布-5㎝×10㎝4枚(作り方)1昆布を濡らしたキッチンペーパーで両面を拭く2貝柱を昆布で挟んで、きっちりラップに包み冷蔵庫に入れて1日おく3昆布を取り除いて厚みを半分に切る※鱧の湯引き(材料2人分)鱧
秋の味覚といえば、、、おいも。まずは、、お手軽に、じゃがいも。居酒屋の定番おつまみのポテトサラダを、マヨなしで、ヘルシー&減塩!ほんのり和風味でピリ辛のおつまみポテトサラダ。七味唐辛子をふると、、グッとおつまみっぽくなります。大人のポテサラです。2人分ジャガイモ2個(250g)タマネギ小1/2個(70g)ロースハム3枚キュウリ1/2本塩少々オリーブオイル大さじ1あらびきブラックペパー適量七味唐辛子
「おうちのみ」のおつまみに「肉づめ蓮根の照り煮」肉づめ蓮根の照り煮<材料・2人分>蓮根1本豚ひき肉80グラムサラダ油大1醤油大1砂糖小2酒小2出汁50cc<作り方>1、蓮根は皮をむいて7mm幅ぐらいの輪切りにします。2、1の蓮根の穴の部分に豚ひき肉を詰め、フライパンにサラダ油をしき両面を焼きます。3、出汁・醤油・酒を混ぜて2に加え、砂糖は全体に振りかけて弱火で煮ます。4、汁気が少なくなり、蓮根に味
今年も秋刀魚のおいしい季節になりました。シンプルに塩焼きも良いですが、今日は、開きをフライにしてゴーヤのナムルを添えてみました。●秋刀魚のフライとゴーヤのナムル(材料2人分)秋刀魚の開き-2尾塩胡椒-各少々◆小麦粉-大さじ2◆水-大さじ2.5パン粉-適宜サラダ油-適宜◇玉ねぎ-小1個(薄切りにして500Wのレンジ2.5分)◇人参-3㎝(千切りにして500Wのレンジ40秒)◇エノキタケ-50g
良いお天気です今日も暑くなりそう〜バテないように気をつけましょう中華風「南瓜入り肉団子」中華風南瓜入り肉団子<材料・4人分>豚ひき肉400グラム南瓜1/6個分ぐらい卵1個パン粉大3生姜(みじん切り)2片塩胡椒少々揚げ油適量醤油大3砂糖大2酢小2水1、5カップ水溶き片栗粉少々白髪葱適量<作り方>1、南瓜は緑の皮の部分を取り除きサイコロ切りにして、耐熱皿に水と一緒に入れて電子
あっという間に今週もスタートです毎日が本当に早くて・・・時間の有効活用を心がけます「おうちのみ」ワインの日「エビとセロリのガーリック炒め」エビとセロリのガーリック炒め<材料・4人分>エビ20匹ぐらいセロリ1本鷹の爪1本オリーブオイル大3にんにく(みじん切り)1片塩少々パセリ少々<作り方>1、フライパンにオリーブオイルとにんにく・鷹の爪を入れて火にかけ、香りがたったらエビを加えます。
秋に脂がのって美味しい鯖を頂きました。●鯖のバルサミコソテー(材料2人分)鯖の切り身-2切れ◆茄子-1/2本(1㎝の輪切り)◆ズッキーニ-1/2本(〃)◆パプリカ-1/4個(乱切り)◆マッシュルーム-2個(薄切り)◆にんにく-1カケ(薄切り)※調味料バルサミコ-大さじ2蜂蜜-大さじ1醤油-大さじ1/2塩胡椒パセリのみじん切り-各少々レモン-1/4個(絞りやすく切る)
「おうちのみ大使」9月のテーマは、「秋の味覚で絶品おつまみ」です。香りの高い秋の新そば粉を使って、そばチジミを作ってみました~新そば粉でなくても作れますが、新そば粉の方が美味しいですおうちのみ大使秋の味覚で絶品おつまみ材料20枚◎そばチジミ◎新そば粉200g水300cc長ネギ150gチャーシュー100g小エビ30g油オリーブオイルとごま油1;1◎付け汁◎麺つゆの素
店頭に秋鮭が並び始めました。美味しいところを早速いただきましょう。●秋鮭のソテー・クリームソース(材料2人分)秋鮭-2切れ塩麹-小さじ2オリーブオイル-大さじ1◇玉ねぎ-小1個(薄切りにして500Wのレンジで2.5分)◇エリンギ-1本(拍子切り)◇ベーコン-スティック状に切ったもの大さじ3◇オリーブオイル-大さじ1◆子供ピーマン-1個(輪切り)◆牛乳-100ml◆ジャガイモのすりおろし-大さじ2
豚バラブロックの蒸し焼きかぼすソース豚バラの塊肉をフライパンで蒸し焼きにし、かぼすソースをたっぷりかけましたたっぷりすぎたかっ豚バラがやわらか~いそしてジューシーかぼすもほどよい酸味でたまらんかぼすがなくても柑橘類ならなんでも合いそう玉ねぎの酵素効果で肉がやわらかいっおうちのみ大使、今月のテーマは「秋の味覚で絶品おつまみ」です作り方豚バラブロックにフォークで穴をあけ、下味をしみやすくしたら塩、きび砂糖を振り、玉ねぎの薄切りを入れてポリ袋に入れてなじま
秋の味覚といえば!?と言われて思わず思い浮かぶのは「秋刀魚」あ~たらふく刺身でたべたいです、どうもこんにちは~みしゃです。朝晩と秋らしい肌寒い季節になりましたね^^スーパーでもちらほらと秋の味覚が陳列されてきました。後、秋の味覚といえば「栗」これは毎年沢山頂くのですが、果たして今年は・・・・!?ちょっと早い秋の味覚、栗レシピをご紹介します♪おうちのみ大使秋の味覚で絶品おつまみ~材料(2
ちょっとしたアイデアで毎日のお料理を楽しく!!まんまるらあてです♪無農薬野菜の青木農家さんの野菜を使って素材を限りなく活かしたこんな一皿を作ってみました↓↓使った野菜はこちら↓↓使った調味料は塩麴のみ!!なんだけど鶏と野菜からの旨みと甘みそして鶏むねをコーティングした米粉からの旨みと甘みでお汁まで美味しいの是非飲み干してほしいです!(もはや、食べるスープ!?)それとこういう、素材を味わう料理って日本酒と合うんだな~これが『南瓜とねぎと塩麴鶏の蒸し煮』<
ちょっと秋らしく、、なって、そろそろ夏の疲れが出る頃。気がつけば、、なんだかダルい。そんなときの、おうちのみのおつまみは、、。ひんやりで、ネバとろ。生野菜は、シャキシャキッ!!!豆腐とめかぶのひんやりサラダ。切って、混ぜて、のせるだけ〜なので、遅く帰宅して、時間のないときでもスグできます。でも、、急いで作って豆腐をのせたら、、水菜がぜんぜん見えないことに、、あとで気がつきました、汗)ちゃんと下に隠れてますよ〜。1〜2人分めかぶ小分け3個パック1個(3
塩漬け青じそ包みの冷や奴夏になるとベランダの大葉がぼーぼーになり、毎年作るのが大葉の塩漬けこれを使った簡単おつまみですさっぱりつまめるので冷酒にもおうちのみ大使、今月のテーマは「ひんやり&さっぱりおつまみ」です作り方塩漬け大葉を作ります。洗って一枚ずつ水気をふき取った大葉に塩を振りながら一枚ずつ重ねていきます。塩の振り方はこれくらい一枚ずつ重ねるので、これくらいでちょうどいいです最後にラップをかけ、軽く重しをして冷蔵庫へそうすると、こんな具合になります私は
東京は良いお天気になりましたね台風の影響はどうなったのかな?最近のおうちのみのおつまみ「冷しゃぶ豚の梅ゴマ和え」冷しゃぶ豚の梅ゴマ和え<材料・4人分>豚薄切り肉150グラム玉ねぎ1/2個大葉2枚梅肉小1ゴマだれ50CC醤油小1<作り方>1、沸かしたお湯に豚肉をくぐらせて冷水に取り冷まします。2、玉ねぎはスライサーで薄く切り大葉は千切りにして1の冷やした豚肉と混ぜます。3、ゴマだれ・梅肉・
夏のおうちのみは、、よ〜く冷やした白ワイン。サンドイッチにしても美味しいキュウリの簡単サラダを、バゲットに添えて、爽やかおつまみです。キュウリのクミンヨーグルトサラダ、カリカリバゲット添え。1〜2人分キュウリ1本塩少々バゲットスライス7〜8枚Aプレーンヨーグルト大さじ1エキストラヴァージンオリーブオイル大さじ1レモン汁小さじ1/2砂糖小さじ1/2ホワイトペパー少々クミンパ
香りソルトレモンペパーミックスとらっきょう酢を使い、食感シャキシャキ!さっぱり味に仕上げたじゃがいもサラダレモンや大葉の爽やかな風味がとってもいい感じです♪(香りソルトレモンペパーミックスが無い場合→レモン汁と塩コショウでOK)おうちのみ大使ひんやり&さっぱりおつまみ~材料(2人前)~じゃがいも中1個大葉(千切り)2枚【A】香りソルトレモンペパーミックス(又はレモン汁と塩コショウ)2~3
昨日は久しぶりにエクササイズ背筋が伸びてスッキリ気持ちがいいです「おうちのみ」にちょっとスパイシーな「さっぱり春雨サラダ」さっぱり春雨サラダ<材料・4人分>春雨100グラムトマト1個人参5cmツルムラサキ2〜3茎長ネギ(みじん切り)5cm青唐辛子1本醤油小1酢大2中華スープ大1ごま油小1/2<作り方>1、春雨はお湯で茹で、トマトは1口サイズに切り、人参は千切りにします。ツルム
8月ももう終わりですね。まだまだ暑い日が続いていますが、お変わりないでしょうか?今年の夏も暑い中、お散歩したり飲み歩いたり…暑い日本を抜け出して、さらに暑いフィリピンに旅行に行ったり…というわけで、今月はおうちでの料理回数が減っておりましたが…(だって、旦那10連休だったんですもん。。。)料理回数は減ってはいるけれど、一応それなりにおうち居酒屋しておりました。ただ、暑いので食欲が落ち…冷たいものを欲するんですよね。そして、我が家のキッチンは西日が射すので、
「おうちのみ」のおつまみ系おかず(^∇^)ちょこちょこ作っているので・・・レシピ記録がたまっています「鶏唐揚げのカレー風味南蛮漬け」鶏唐揚げのカレー風味南蛮漬け<材料・4人分>鶏もも肉2枚醤油大2酒大1生姜(すりおろし)小2カレー粉小1片栗粉適量揚げ油適量玉ねぎ1/2個人参1/2本青ネギ2〜3本醤油大3酢大3みりん大1<作り方>1、鶏肉は1口サイズにカットし、醤油・酒・生姜
今日も、蒸し暑くて、疲れた、、、と、帰宅したら。冷酒と、ひんやりおつまみで、ゆっくりしたい、。時間も遅いと、すぐ出来て、ヘルシーなのがいいですよね〜。切って、のせるだけ〜の超簡単!冷やし長芋のキムチのっけ。冷やし長芋のキムチのっけ。お使いのキムチによって味が決まるので、ちょっと味見して、お好みで、醤油とごま油を、ほんの少し、、。2人分冷やした長芋10センチくらい(120g)白菜キムチ長芋の1/3〜半量くらい醤油、ごま油1〜2滴1.よく冷や
「今日は、万作のサクが、お買い得だよ~あっさりして美味しいよ~」食料品店の店長さんの声に誘われて購入。カルパッチョを作ってみました。●万作とグレープフルーツのカルパッチョ(材料2人分)万作刺身用ブロック-1本グレープフルーツ-1個ズッキーニ-1本(5㎜厚さの輪切り)◇すし酢-大さじ1◇生姜のすりおろし-大さじ1◆ピンクペッパー◆グリーンペッパ