蝦夷鹿

久々、夫飲み会で夕飯無しなので、娘達推薦のお店「酒菜厨房勝庵」さんへ和なの？洋なの？まずは乾杯水菜とフライドガーリックがシャキシャキ。楽しみなメニュー白ワインをボトルで（写真忘れ💦）真鯛のカルパッチョ鯛が皮付きでいい食感。バルサミコの甘さが良い。赤ワイン🍷ボトルで（写真忘れ💦）蝦夷鹿肉のタタキ風柔らかくてびっくり。大山鶏とウォールナッツのサラダナッツのクリーミードレッシングが美味しい。真鯵のコンフィバルサミコ風味低温調理のコンフィで火が入り、バケットに乗せて。ポ

札幌旅行の最後は、今回いちばん楽しみにしていた、北海道を代表するミシュラン三つ星のフレンチレストラン『モリエール』のランチ札幌で蝦夷鹿を食べるならモリエールが美味しいと聞いて、予約の電話を、旅行が決まって直ぐにしたけれど、満席…どうしてもモリエールさんの蝦夷鹿を食べたかったので、キャンセル待ちをしました。旅行の２週間前に、キャンセルが出たと連絡があり札幌旅行の締めくくりに行って来ました。チェックアウトしてホテルからモリエールまでタクシーお店の前にタクシーを停めてもらい、支払い

こんにちは知床峠を無事に超えてきました🚘先へ､行き過ぎちゃいましたがUターンして有名なスポットに到着しました斜里町遠音別村『知床五湖』長い遊歩道を歩いて行きますもしもの時…だと思いますが🐻対策の電気柵がありました遊歩道は結構､長いですが歩いていて雄大な景色が見れて最高でした夏は､もっと景色が綺麗でしょうね知床五湖の近くの道路脇にはこの様な注意⚠️看板が沢山あり本当に熊の生息地なんだって緊張しながら🚘運転しましたこの後運転中になんと道路を悠々と横切る…

今日は祝日でしたが風の強い一日でしたね三寒四温で春は訪れると分かっているものの、ちょっと温かくなってからのこの寒さ・・・殊更辛く感じます寒くてももう３月下旬！食材はもう当然春です💛今時期美味しい春ニンジンや春ごぼう、新玉や春キャベツとこの時期の甘く瑞々しいお野菜も沢山来てますポタージュはもちろん、付け合わせや、ソースになってお出ししています♪お魚も桜鯛やイサキ、クロダイや桜鱒などすっかり春です今年もとてもしっとりと美味しい桜鱒が来ています♪

今日も札幌は6月のような陽気でした。明日は更に高温になり25℃まで上がるとか！せっかくの好天、真駒内公園まで行ってきました。真駒内公園から藻南公園に抜けてみようと思っていたのですが、残雪があり普通の靴では無理でした。5月になったら行ってみます。真駒内川、勢いよく流れていました。残雪がまだあります。久しぶりの真駒内公園、のんびり散策して十分に満たされました。何度も訪れているのにまだ知らない場所もあったりするので、新たな発見が楽しみです。この蝦夷鹿の像、

皆さんぼんそわーるシャトーまるごでございます桜が満開になって、凄い雨が降って、散り始めた頃でしょうか。毎年善福寺川の桜を楽しみに眺めておりましたが、今年は仕事とまだ終わらせたくない雪山の事ばかりを考えていて、一度も満開の桜を見に行かずに桜の季節が終わってしまいそうデス。ここ1ヶ月くらい免許系の更新や店舗設備の修理などが重なって余分な仕事が増えたせいもあるのでしょうか。免許とか書類仕事とか更新とか修理とか全部嫌いデスね（笑）めんどくさい上にお金取るから。だから嫌いデス（笑）なんでわざわ

皆さんこんにちはシャトーまるごでございます今週末は昼も夜も忙しく営業させて貰えまして、とても有り難かったデス。夜も常連の方々いらしてくださいまして、ノンビリやれて良かったデス。新筍とかフキノトウとかホワイトアスパラとかホタルイカとか菜の花とか、そんな春の食材にジンワリとした自然派の黄色とかオレンジとか濁りとかのワインを合わせる、営業してて楽しいデスね。いつもいつも常に、こんな営業が出来たら良いなと思います（全く出来てないけどね）そんな当店からお知らせがございます。明日15日月曜は営業

花は色人は心今が大事東京都中野フラワーサロンChelseagarden奈良由紀子です先日、アル部（皆さま「おでかけ女史組」の方々）で茅場町『ラピヨッシュ（LaPioche）』にて『ジビエの会』を楽しんできました(^^♪木の温もりを感じる居心地よさ抜群の店構えポーション多めとのことで、５人で４品を注文。◎肉屋の前菜盛◎白アスパラのサラダ◎豚すね肉のコンフィ◎本日のジビエ（蝦夷鹿）お料理に合わせた自然