無塩バター

２０２３年７月８日(土)★４人カルテット娘？がParisの薔薇色の生活をご紹介！★７月１日土曜日更新！皆さん、こんにちは！BOSSです、七海です。パリに住み始めて今日で１４年目に突入～♪そして新人のちやこ！まだ２１日目（笑）★花梨はしばらくの間、日本で皆様のご注文やご質問の対応をさせて頂きます。パリの事は現地に住んでるファッションLOVEでグルメな

なかなか買う気にならなかった成城石井のバゲットです2本で240円税別なぜ買う気になれなかったかというとこれミックス粉って書いてあるーこれは違うだろーって思うでしょそれに成城石井セントラルキッチンじゃないし。色うすーいリベイクを見込んでのことなのかわかりませんがもっちりしっとりむちっとバゲットと思わなけれはこれはこれでいーですけどね。しかしどーしてもダメなことがひとつあった

おはようございます！今日もいい天気ですね！「バターは高いので…」お菓子作りが趣味な人からよく聞くお悩みです。基本をおさらいするとお菓子作りではレシピに『バター』とだけ書かれていれば『無塩バター』の事です。しかし無塩バターは有塩バターより高く、レシピを選ぶ際に「なるべくバターが使われていないか、使われていても少量のレシピを探す」と聞いたことがあります。お菓子作りが好きな人にとってはあるあるだと思います。スーパーなどでもセールがかかるのは有塩

こんにちは。安曇野で、栄養たっぷり！野菜クッキーのアイシング教室、Plumesdesoleil(プリュムデソレイユ)を開業予定の阿部香代子です。講師プロフィールはこちらから９月開講を目指し、準備をしております。骨形成不全症の長女がいるリビングでのレッスンとなりますので、こちらも必ずお読みください。クッキーを作るときは無塩バターが使われますよね。でもレシピによっては塩ひとつまみと記載しているものもあります。だったら有塩で代用できるんじゃない

みなさん、バゲット（いわゆるフランスパン）って、堅い食べ物だって思ってませんか？今日は、バゲットの美味しさを力説してみようと思います。パン好きな方とか、フランスに行ったことある方とか、（カンボジアとかの旧フランス領！）は、知ってるのでは。外はパリっでも、中はもっちり、ふんわり～のおいしい食べ物なんです。そんなバゲットの寿命は焼いたその日中と言われています。日にちがたつと、水分が失われて硬くなります。だから、あまり回転してないパン屋さんでバゲットを買うのは、おすすめしません。あと

私はクッキーを焼いたりお菓子を作る時「無塩バター」を使っているのですがみなさんはお菓子を作る時バターかマーガリンどちらを使っていますか？そしてそれはどんな理由で選んでいますか？スーパーで見かける『ケーキ用マーガリン』は『無塩バター』と比べると値段は約半分‼︎なるべくコストを抑えておやつ作りしたい！と思っている方たちにとっては気になる存在かと思います。「値段が違うってことは味も全然違うのかな？」「生地を捏ねたり伸ばす時、

先日記事にした、塩パンのレシピです塩✖️パン。。。最強にやばい美味しいです発酵➡️焼く、が簡単だし、本当美味しいので、おススメですー塩パンレシピ╰(*´︶`*)╯♡材料🅰️⚫︎強力粉250g⚫︎砂糖小さじ1⚫︎塩小さじ1⚫︎ドライイースト小さじ1⚫︎エサンテ小2◎ぬるま湯約150ml◎無塩バター&塩（お好みで）①水をIR保温50度して、ぬるま湯にする②🅰️をFPに入れ、ゆるま湯を少しずつ加えてフードプロセッサーの

クルミ入りチョコブラウニー材料は卵1きび砂糖30g無塩バター25チョコ100ココアパウダーー大さじ1ベーキングパウダー小さじ1小麦粉大さじ4クルミ適当❶卵砂糖いれてまぜる❷溶かしたバターとチョコまぜるを加えまぜる❸型に流して180度オーブンで15分ココア消費する為にもちょうどいい！とーっても簡単美味い明日のおやつですちょっと先に楽しみなことあるとワクワク嬉しくなるよねジャン↑今日買いました息子が選んでくれたよパソコン…いじってみ

こんにちはー(●´ω｀●)みおですケーキやタルトのお菓子などを作るときに必要になるのが無塩バター(食塩不使用バター）スーパーに買いに行くと売っていなかったり、ちょっと高いなーって感じて何かで代用できないかなってみんな思うんじゃないでしょうか？私はしょっちゅう思います今回は無塩バターの代わりにマーガリンや有塩バターが使用できないか調べてまとめてみました(*^-^*)マーガリンや有塩バターを使うときには、どんなお菓子に合うのか、どのくらいの分量にするのか、どうやって混ぜ

最近、巷で話題のギー（GHEE）アーユルヴェーダでは最も優れた油と大絶賛されるギー「いったいギーって何ー！！？？」とモヤモヤしていたあなた今日はギーについてお勉強誰よりもギー（GHEE）について詳しくなっちゃいましょう！ギーって何？ギーとはバターを加熱して水分とタンパク質を取り除いた純粋な乳脂肪だけからなる純粋な油のこと。★日本では無塩バターからカンタンに美味しいギーを作ることができます。※本場の作り方は牛や水牛、ヤギなどの乳から気の遠くなるような工程を経て

昨日のドリンク（なのか？）ヨーグルト続きで、今日はデンマークの代表的乳製品、バターについて書こうと思います。デンマークではどのスーパーにも置いてあるルアーパック、100年以上の歴史がある発酵バターだそうです。ブログを書くにあたり日本でも購入可能と知りましたが、輸送費や関税もあり高級品なのですね。この間日本に帰省した際、ドイツ発のルフトハンザ、日本発のANAの機内食でもこのルアーパックのバターが提供されていて、初めて有名でシェアも大きいことを知りました現地価格はお伝えするのが申し訳ない位な

綾瀬にあるパン屋さん『ラパンラパン』に行きました店内は狭めだけど、可愛らしいパンがきれいにたくさん並べられてて温かい優しい雰囲気♪お値段は高過ぎず、サイズは小さめかな。↓チョコレートバブカが気になったけど、天気が良くて車内が暑かったからやめた。9時半過ぎ、お惣菜パンもどんどん出来上がってました。やっぱり目がいくのはチョコ系がデニッシュ系になってしまう。とくに洋酒を使ってると聞くと食べたくなる店内を一周して、1個だけ買うならこれ！って決めた「ノアゼット・ショコラ（

大晦日に作ったカヌレ去年２０２０年はカヌレに特に力を入れて作りましたその中ではこれまでの反省を生かせて一番焼けたと思いますその前に焼いたのはこんな出来でしたので・・・↓この時の問題点は２つ★有塩バターう使った★生地を常温に戻さず焼いたお菓子作り界隈では無塩バターを使うのが当たり前なのですが有塩バターを使ったことがないのと、少ない量で安かったので・・・この時は何の躊躇なく有塩バターを使ってしまいました。なぜ、有塩バターではダメだったのかというと(個人

私は高校卒業後、短大の生活科学科の製菓衛生士養成コースに入学しました。製菓理論の講義で使っていた教科書が現在も販売されています。「お菓子のこつの科学」という本です。１８歳の当時も「読みやすい、解りやすい」と感じた本ですが現在改訂も進み更に読みやすくなったように思います。お菓子「こつ」の科学新版お菓子「こつ」の科学お菓子作りの「なぜ？」に答える[河田昌子]楽天市場1,980円こちらの本は専門用語が多数出てきますので製菓専門学校生や現場

ラ・フルティエールの濃縮オレンジ🍊🧡シチリア産濃縮オレンジ果汁100%のこちら。イタリアシチリア島で収穫される味わい深い苦みもある濃縮ピューレとなっております。希釈する場合は、2倍から3倍。もしくは、オレンジピューレの1/3から1/4量を目安にお使いください。こちらはオレンジの搾汁時期に年1回作られている日本向け限定品。写真は250gサイズです(1kgもございます)ショコラにもぴったりなこちら。2016年に垣本シェフにご提案頂いたキャラメルオランジュのレシピも一緒にご紹介致します。

アルベログランデでお出ししているドルチェの一つスフォリアテッラのご紹介ですパイのようにも見えますが何層にも重ねた薄ーい生地の中にセモリナのカスタードとリコッタチーズを合わせたものを詰めています作り方は生地をパスタマシーンで紙くらい薄く伸ばしてバターとハチミツを合わせたクリームをぬりぬりしながらまきまきしていきますイメージは紙テープみたいな感じです笑その紙テープの中心をぐーっと押すと、とん○りコーンみたいになりますその中にセモリナのカスタードとリコッタチーズを合わせてちょっとだけアー