旭川ラーメンとは
旭川ラーメンは、北海道旭川市周辺で誕生したラーメンです。醤油ベースのラーメンが多く、魚介出汁のほかに、豚骨・鶏ガラ・野菜出汁のダブルスープと、スープにラードを入れるのが特徴です。戦前に札幌ラーメンが旭川で広まったことで、旭川でもラーメン文化が浸透するようになりましたが、第二次世界大戦の影響で一時旭川からラーメンが姿を消しました。戦後は旭川独自で工夫したラーメンが広まり、以降は今日でもおなじみの旭川ラーメンができたと言われています。有名な店舗として「ラーメン山頭火」が全国で知れわたっています。旭川ラーメンを扱っているお店について紹介しているブログ、旭川ラーメンを食べたことを報告しているブログ、旭川ラーメンについて書かれている本を紹介するブログなどがあります。